חומצה Lauric, הידועה גם בשם חומצה דודקנואית, היא סוג של חומצת שומן רוויה. שומן רווי יכול להזיק בכמויות גבוהות, אך לחומצה אורית יש תכונות מיקרוביאליות, כך שהוא יכול לסייע בהגנה מפני זיהום חיידקי, מציין פול מאי, פרופסור מאוניברסיטת בריסטול באנגליה. לא שמזונות רבים מכילים כמויות גדולות של חומצה אורית, אם כי אתה יכול למצוא כמה אם אתה נראה מספיק קשה.
קוקוסים מגניבים
חלק מחומצות השומן הנמצאות בשמן קוקוס הן חומצה אורית. זוהי החומצה האורית הזו, יחד עם חומצה שומנית אחרת - חומצה קפרילית - המעניקה לקוקוס את התכונות האנטי-ויראליות שלה, על פי התזונאי ג'וני באודן. כדי להשיג את היתרונות של חומצה אורית מקוקוס, נסה לבשל בשמן קוקוס, להוסיף חלב קוקוס לקארי או לערבב קוקוס מגורר בשייק חלבוני או שייק. שמן הקוקוס הוא בערך חצי חומצה אורית, ולכן יש לו כ- 6.5 גרם לכף.
להרים דקל
חומצה Lauric קיימת גם בכמויות גבוהות בשמן גרעיני דקלים. יחס חומצות השומן בשמן גרעיני הדקל דומה מאוד לזה של שמן הקוקוס. רק וודא שאתה מחפש ספציפית שמן ליבה. שמן דקלים רגיל מכיל מעט מאוד חומצה אורית ואילו כמעט מחצית מתכולת השומן הרווי בשמן גרעין הדקל מגיעה מחומצה אורית. כף שמן גרעין דקלים שוקל כ -13 גרם, כאשר 82 אחוז מזה הם שומן רווי. זה נותן תכולת שומן רוויה כוללת בכף של 10.7 גרם ותכולת חומצה אורית של קצת יותר מ -5 גרם.
הפק את המרב מחלב
מקור מזון נפוץ יותר המכיל חומצה אורית הוא חלב. סוג החלב הגבוה ביותר בחומצה אורית הוא למעשה חלב אם אנושי, אך חלב פרה וחלב עיזים הם אפשרויות טובות. חומצה Lauric מהווה מעט פחות משלושה אחוז מכלל השומן בחלב פרה ומעט יותר משלושה אחוז מהשומן בחלב עיזים. בכוס חלב מלא יש מעט יותר מ 8 גרם שומן, ומניבים כ- 0.25 גרם חומצה אורית לכוס.
על המשמר אחר לוריק
בעוד שחומצה לורית עשויה להיות בעלת יתרונות מסוימים, אין קבעה המומלצת לה יום יומי. לדברי התזונאית מרי אניג, צריכה של בין 10 ל -20 גרם חומצה אורית ליום עשויה להועיל למבוגרים ולילדים הגדלים. מכיוון שמקורות לחומצה אורית נוטים להיות עשירים בשומן רווי, עם זאת, הגבלתם עשויה להיות חכמה, אלא אם כן מומלץ על ידי גורם רפואי. משרד החקלאות האמריקני ממליץ להגביל את צריכת השומן הרווי שלך לפחות מעשרה אחוזים מכלל צריכת הקלוריות שלך. המשמעות היא שבתזונה של 2, 000 קלוריות ליום, עליך לצרוך שומן רווי לא יותר מ- 200 קלוריות, או 22 גרם.
