חלבונים הם חומרים המהווים חלק מתאים, רקמות ואיברים בגוף, על פי המרכז לבקרת מחלות. מחסור בחלבון נפוץ בקרב אנשים שגרים במדינות מתפתחות, אלה שגרים ביישובים עניים במדינות מפותחות ובזקנים חסרי גישה למזון מזין. מחסור בחלבון משפיע גם על אנשים שנולדו עם הפרעה גנטית לייצור חלבונים מסוימים, ואנשים הסובלים ממחלות הגורמות להם לאבד את התיאבון ולחוות התמוטטות שרירים.
מרסמוס
Marasmus היא מחלה הנגרמת על ידי מחסור חמור בחלבון וקלוריות המשפיעים על תינוקות וילדים צעירים מאוד, מה שמביא לרוב לירידה במשקל והתייבשות. Marasmus יכול להתפתח לרעב ולגרום לעוברות קטלניות הנגרמת כתוצאה ממחסור בחומרים מזינים חיוניים. על פי Food4Africa, אנשים עם מרסמוס מופיעים גרועים ברקמות שרירים מועטות.
קוושיאורקור
קוושיאורקור היא מחלה הנגרמת על ידי מחסור חמור בחלבון בתזונה המכילה קלוריות בעיקר מפחמימות כמו בטטות, אורז ובננות. לרוב זה משפיע על ילדים גדולים יותר. אנשים עם קוואשיורקור נראים נפוחים באזור הבטן מפני שמירת נוזלים, על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד. תסמינים שכיחים הן של מרסמוס והן קוואשיורקור כוללים עייפות, עצבנות, שלשול, צמיחה מכוונת ופגיעה בקוגניציה ובבריאות הנפש.
ליקויים של חלבון C ושל חלבון S
ליקויים בחלבון C וחלבון S הם תנאים תורשתיים הגורמים לקרישת דם לא תקינה, על פי מדליין פלוס. מחסור בחלבון C מתרחש אצל כ 1 מתוך 300 אנשים. מחסור בחלבון S משפיע על 1 מכל 20, 000 איש. התסמינים למחסורים אלו כוללים אדמומיות, כאבים, רוך או נפיחות באזור הפגוע. אנשים הסובלים ממחסור בחלבונים אלו צריכים להיזהר מפעילויות המגבירות את הסיכון לקרישי דם, כמו ישיבה ממושכת, מנוחת מיטה ונסיעות לאורך זמן במכוניות ובמטוסים. מחקרים של א 'הודה שפורסמו ב" annals of the Academy of Neurology "בשנת 2009 גילו שמחסור בחלבון S גורם לשבץ איסכמי.
Cachexia
Cachexia הוא מצב שכולל מחסור בחלבון, הידלדלות שריר השלד ושיעור מוגבר של השפלה בחלבון, כך עולה ממחקר שערך העקורים קוטלר שפורסם ב" Annals of Internal Medicine "בשנת 2000. Cachexia גורם לירידה במשקל ותמותה וקשור לסרטן. על פי JE Morley בכתב העת האמריקאי לתזונה קלינית, "איידס, אי ספיקת כליות כרונית, מחלות חום, מחלת ריאות חסימתית כרונית ודלקת מפרקים שגרונית. חולים עם סרטן ממאיר בקיבה, במעי הגס, בכבד, במערכת העיכול והלבלב חווים תת תזונה כתוצאה מצריכה מופחתת של חלבונים, קלוריות ומיקרו-תזונה, ויש להם עייפות ואיזון חנקן שלילי כתוצאה מאובדן מסת שריר מקשקסיה, על פי J אוקצ'נה ב"פרמקולוגיה וטיפול תרופתי "בשנת 2005.
