עוגת בננה המיוצרת בשמן היא פינוק קל ומתוק באופן דקדנטי. הגישו עוגת בננה כקינוח טעים ובריא, העשיר באשלגן מהבננות שהיא מכילה. מכיוון שבננות ושמן צמחי מוסיפים לחות לכל המאפה, העוגה המוגמרת שלך תהיה עשירה להפליא ורכה במרקם.
שיאכלו עוגות
כשאתה מכין את עוגת הבננות שלך, השתמש בקמח עוגה, המכיל פחות חלבון ויותר חומצה מקמח מלא או כל חיטה מלאה, ומביא למרקם קליל ופלאפי יותר למוצר המוגמר שלך. שימוש בלחם, חיטה מלאה או קמח לכל המטרה להכנת עוגת הבננה שלכם יגרום לו למרקם צפוף ועיסה. להכנת עוגת בננה מבלי לדאוג לסוג הקמח, פשוט השתמשו בתערובת עוגת וניל הקוראת שמן כבסיס לעוגת הבננה שלכם, והוסיפו אליה כמה בננות מחית. מכיוון שהבננות יוסיפו לחות נוספת לעוגה, תוכלו להפחית את השמן המתבקש במתכון שלכם ברבעון, מה שגם יפחית חלק מתכולת השומן.
אל תזרוק את הבננות האלה
כדי להכין עוגת בננות לחה ומתוקה באופן טבעי, תצטרך להשתמש בבננות חומות בשלות יתר, יחד עם שמן צמחי. בננות בשלות מאוד שחומות מכילות יותר סוכר מאלו שהן ירוקות או צהובות מכיוון שהעמילנים שהבננות מכילות סמוי לסוכר ככל שהם מבשילים, כך על פי אתר הרחבת המכון למדעי החקלאות באוניברסיטת פלורידה. לבננות אלה יש גם מרקם רך וקל יותר למעוך במתכון העוגה שלך. אם יש לכם רק בננות ירוקות או צהובות, הניחו אותן בשקית נייר עם תפוח או עגבנייה למשך הלילה כדי להבשיל אותן במהירות רבה יותר. אתה יכול גם להשתמש בבננות בשלות, אך לא בשלות יתר, בעיסה, מועך במעט דבש לקבלת מתיקות נוספת.
שמן להצלה
שמן צמחי הוא לא רק אפשרות בריאה יותר בעוגת הבננות שלך מאשר חמאה, בגלל תכולת השומן הרב-בלתי-רווי והלא-רווי שלה, אלא הוא גם מוסיף לחות. השתמש בשמן עם טעם ניטרלי, כמו שמן קנולה, שלא יפריע לטעם של הבננות שלך. שמן נוטה לצפות את הקמח בבלילת העוגה שלך טוב מאוד, אפילו טוב יותר משומנים מוצקים כמו חמאה או קיצור, ולכן גורם לעוגה רכה ולחה. עוגות שעשויות בשמן בדרך כלל מכילות ביצים או סוג של חומר מחמצת כגון סודה לשתייה או אבקת אפייה מכיוון ששמן לא מתמוסג כשמערבבים כמו שומנים מוצקים.
לשים את הכל ביחד
אתה יכול להוסיף תוספות רבות לעוגת הבננות הבסיסית שלך, המורכבת בדרך כלל מבננות, קמח, ביצים, שמן צמחי וסוכר, יחד עם חומרי מחמצת ונוזלים כמו חלב או חלב חמאה. תמצית וניל מוסיפה טעם נעים לעוגת בננה, או שתוכלו להוסיף מעט אבקת קקאו לגרסת שוקולד. קינמון, אגוז מוסקט, תבלינים וגרידת תפוז מוסיפים מעט זינג למתכון. החליפו שתי חלבוני ביצה עבור כל ביצה במתכון שלכם בכדי ליצור גרסה בריאה וקלה יותר. משמנים את התבנית שלך עם שמן צמחי נוסף כדי למנוע את הדבקה. הגישו את העוגה שלכם עם מעט חלבית גבינת שמנת, אגוזים קצוצים, זילוף אבקת סוכר או זיגוג ממותק מלמעלה.
