שלא כמו כנפי באפלו, שפשוט שואבות את שמם מהעיירה בה הומצאו - באפלו, ניו יורק - מוצרלה באפלו מתייחסת לבעל החיים שחלבו משמש לייצור הגבינה. מקור מוצרלה של באפלו באיטליה, אך מיוצר ברחבי העולם. הגבינה עשירה בטעם, אך גם צפופה קלוריות ועשירה בשומן, כך שהיא אולי לא מתאימה לכל תוכניות הדיאטה.
קלוריות
מוצרלה של באפלו צפופה יחסית לקלוריות, שכן מנה של אונקיה אחת מכילה 79 קלוריות. זה מסתכם בכ -4 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של 2, 000, וזה יותר ממה שאונק אחד ממזונות רבים אחרים מספקים: 1 גרם עוף בגריל, למשל, מכיל רק 30 קלוריות.
שמן
הסיבה שמוצרלה באפלו עשירה בקלוריות היא בגלל שהיא עשירה בשומן. כל מנה של אונקיה של מוצרלה באפלו מכילה 7 גרם שומן כולל 5 גרם שומן רווי. שומן רווי הוא סוג של שומן שעשוי להעלות את רמות הכולסטרול שלך, מה שמשפר את הסיכון למחלות לב. מסיבה זו, שומן רווי צריך להוות פחות מ- 7 אחוז מסך הקלוריות שלך, בעוד ששומן כולל צריך להיות 25 עד 35 אחוזים, לפי נתוני איגוד הלב האמריקני.
חלבון
מוצרלה בבופלו מספקת מעט חלבון, אך היא אינה מקור עשיר לחומר מזין זה. כל מנה של אונקיה מכילה 4 גרם, שהם חצי ממה שתמצאו בכוס חלב. חלבון נדרש לבנייה ותחזוקה של התאים והרקמות שלך.
פחמימות
היתרון הפוטנציאלי של מוצרלה של באפלו הוא בכך שהיא אינה מכילה פחמימות, מה שיכול להפוך אותה לבחירה טובה עבור אלו הסובלים מדיאטות מופחתות בפחמימות. על פי סקירת מחקרים שפורסמה במהדורה של "ארכיון לרפואה פנימית" בפברואר 2006, תזונה עשירה בפחמימות עשויה לעזור לך לרדת במשקל מהר יותר מאשר תזונה דלה בשומן.
כולסטרול
בשונה ממזונות עתירי שומן רבים, מוצרלה בבופלו דלה בכולסטרול יחסית. כל מנה אחת לאונקיה מכילה 14 מיליגרם כולסטרול בלבד - פחות מחמישה אחוזים מהמגבלה היומית המוצעת של איגוד הלב האמריקני של 300 מיליגרם.
ויטמינים ומינרלים
מוצרלה של באפלו אינה מקור עשיר של ויטמינים ומינרלים, אך גרם אחד מהגבינה מכיל 7 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של סידן.
