ג'יקאמה הוא ירק שורש שמזכיר תפוח אדמה או לפת גדולים מאוד. כשאוכלים אותו לא מבושל, יש לו טעם עדין עם מרקם פריך, שלא כמו אגס בוסר. אכלו אותו גולמי, זרועו עליו מלח ומיץ ליים, או השתמשו בו ככלי לטבילות החל מחבישת החווה לחומוס. ניתן להשתמש בג'יקאמה גם בתערובת טיגון כדי ליצור קראנץ 'הדומה לערמוני מים או מוקפץ בפני עצמו לתבשיל. מומלץ כוס ½ כוס ג'יקמה לסכום של 2-3 כוסות ירקות שמבוגרים מומלץ לאכול בכל יום.
מאפיינים
הג'יקמה ידוע גם בשם שורש שעועית יאם והוא קרוב משפחה של הבטטה. זה יליד דרום אמריקה ומקסיקו. ג'יקמה עשויה לגדול עד 6 פאונד. עליכם לקלף ג'יקמה לפני שאוכלים או מבשלים אותה.
מקרוני תזונה וקלוריות
כוס ג'יקמה אחת, בהיקף של כ -4.6 גרם, מכילה 49 קלוריות ולמעשה ללא שומן. ג'יקמה הם בעיקר פחמימות - מציעים 11.47 גרם לכוס. ג'יקמה אינו מקור משמעותי לחלבון, עם 0.94 גרם חלבון בלבד לכוס.
סיבים
ג'יקמה מספק 6.4 גרם סיבים לכוס. מדובר בכ -16 אחוז מתוך 38 גרם המומלצים מדי יום לגברים ו -25 אחוז מתוך 25 גרם המומלצים מדי יום לנשים על ידי מכון הרפואה. סיבים תזונתיים חשובים לבריאות העיכול, תורמים להורדת רמות הכולסטרול, שולטים ברמת הסוכר בדם ומסייעים לירידה במשקל.
חומרים מזינים אחרים
כוס ג'יקמה מספקת 40 אחוז מהערך היומי של ויטמין C, מציינת ג'ואן לארסן, RD ב- Ask the dietitian. זה גם מספק כ 16 אחוז מצרכי חומצה פולית היומית שלך. ג'יקמה, לכל כוס, הוא מקור טוב לאשלגן המציע 195 מיליגרם - אותה כמות שתקבלו באפרסק, מציין Drugs.com. אשלגן חשוב לאיזון הנוזלים ולבקרת לחץ הדם.
שימושים תזונתיים
ניתן לכלול ג'יקמה עם פירות אחרים בסלט פירות בסגנון מקסיקני. שלב קוביות ג'יקמה עם מנגו, אננס, אבטיח ומלפפונים כדי להכין מנה טרופית מרעננת עם המון תזונה. ג'יקאמה יכולה להוסיף קראנץ 'לסלטים ירוקים ללא כל הקלוריות והשומן של קרוטונים, אגוזים או חתיכות בייקון.
