תזונה של שעועית צפונית לבנה

שעועית צפונית לבנה הם שעועית בצבע בהיר עם קליפה חיצונית קשה. טבחים משתמשים בהם לרוב כמרכיב בצ'ילי לבן ובמרקים. כמו שעועית שחורה ופינטו, שעועית צפונית לבנה עשירה במינרלים, סיבים וחלבונים. הערכים המפורטים הם לכל כוס שעועית צפונית מבושלת, מבושלת ללא מלח.

שעועית צפונית לבנה עשירה בחלבון.

קלוריות וסיבים תזונתיים

כוס אחת של שעועית צפונית לבנה, המכונה גם שעועית צפונית נהדרת, מכילה 209 קלוריות, כ -67 מהן מגיעות מפחמימות. כוס אחת מכילה 37.3 גרם פחמימות, כולל 12.4 גרם סיבים תזונתיים. מדובר ביותר מ- 40 אחוז מהקצבה המומלצת לסיבים תזונתיים לרוב המבוגרים. מרבית המבוגרים זקוקים לכ- 28 גרם סיבים תזונתיים, אך ספורטאים הנמצאים בתזונה בעלת קלוריות עשירות עשויים להזדקק לסיבים רבים יותר, מכיוון שהכמות המומלצת ליום היא 14 גרם לאלף קלוריות הנצרכות.

חלבון

30 אחוז נוספים מהקלוריות בשעועית הצפונית הלבנה מגיעים מחלבון. כוס שעועית מבושלת אחת מכילה 14.7 גרם חלבון המספק כ- 32 אחוז מה- RDA לנשים וכ- 26 אחוז לגברים. שעועית צפונית לבנה הם מקור חלבון מצוין לצמחונים, שלעתים קרובות מתקשים להשיג מספיק מכמות תזונה זו.

שמן

כמו כל שעועית, שעועית צפונית לבנה דלה בשומן. כוס אחת מכילה רק 0.8 גרם שומן המספק פחות מחמישה אחוזים מהקלוריות. שעועית צפונית לבנה גם אינה מכילה כולסטרול. שעועית צפונית לבנה עשויה לעזור בהורדת הכולסטרול מכיוון שהם מכילים סיבים מסיסים, המסייעים להפחתת רמות הכולסטרול LDL, או הרע.

מינרלים

רוב השעועית עשירה במינרלים, ושעועית צפונית לבנה אינה יוצאת מהכלל. כוס אחת של שעועית צפונית לבנה מכילה יותר מעשרה אחוזים כמעט מכל מקרומינל - אותם מינרלים שגופכם זקוק לכמויות גדולות יותר. הגוף זקוק למינרלים עקבות בכמויות קטנות יותר. כוס שעועית אחת מספקת 12 אחוז RDA של סידן, 21 אחוז מגנזיום, 42 אחוז זרחן ו- 35 אחוז אשלגן. מקרומינל אחד שאינו קיים בכמויות גדולות בשעועית צפונית נהדרת הוא נתרן. כוס אחת מכילה 4 מ"ג בלבד, שהם פחות מאחוז מהכמות המקסימלית המומלצת ליום. שעועית צפונית לבנה עשירה גם במינרלים רבים. כוס אחת מכילה יותר מ 40 אחוז מ- RDA של נחושת ומנגן, כמו גם יותר מ 20 אחוז מברזל.

ויטמינים

שעועית צפונית לבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמיני B רבים. כוס אחת מספקת 16 אחוז מה- RDA של B-6, 23 אחוז מתיאמין ו -45 אחוז מהפולט. נוזל עוזר לגופך ליצור תאים חדשים ולכן חשוב במיוחד לנשים הרות ותינוקות. שעועית צפונית לבנה אינה עשירה בוויטמין C או בוויטמין מסיס בשומן.