איזון החומצה / הבסיס מתבטא במונחים של pH. בסביבה חומצית יש pH פחות מ- 7.4 ואילו לתפאורה בסיסית או בסיסית יש pH של מעל 7.4. מולקולות שמפולטות מימן שומרות על pH חומצי. לעומת זאת, מולקולות אלקליות מושכות מימן. גוף האדם פועל בצורה הטובה ביותר כאשר הוא נשאר קרוב לניטרלי, 7. אתה מצויד במספר רב של פקדים המופעלים בכל פעם שה- pH עובר בדרך זו או אחרת. עם זאת, מערכות האיברים האישיים בגופך שומרים על איזון למרות שלמרכיביהם השונים יש ערכי pH שונים. מערכת העיכול מדגימה מעשה איזון זה.
עיכול, שלב 1
בכדי שתוכלו להכניס מזון, טחנו אותו, תמצאו חומרים מזינים ואז תפרישו את מה שנשאר, דרכי העיכול חייבות ללהטט בערכי pH משתנים. באופן כללי, גופך שומר על pH כולל של 7 עד 7.4. עם זאת, לפה שלך - התחנה הראשונה בתהליך העיכול - יש pH של 6.8 המשקף את כניסת מיצי העיכול מבלוטות הפרוטיות והרוק. ההפרשות גורמות ל- pH של הפה להתחיל לרדת לכיוון חומצי. זה עוזר למזון שלך להתחיל התחלה בעיכול כשהוא עובר מהפה שלך לועך ודרך הוושט שלך. כל שלושת האיברים שומרים על יציבות בחומציות של 6.8.
עיכול, שלב 2
כשאתה לועס, האוכל הופך לבולוס. הבולוס מונע על ידי התכווצויות השרירים של הסנונית שלך. כאשר המזון נכנס לקיבה שלך, הוא נתקל ב pH החומצי ביותר של 1.3. בגלל חלק גדול מהפרשת חומצה הידרוכלורית, השינוי ב- pH מאפשר פירוק מזון. הבטן מגרדת את האוכל לכדומה והורג חיידקים לא רצויים לקראת המעי הדק. בחלק הראשון של המעי הדק, הכוס נכנס לתריסריון שלך, עם pH של 6 עד 6.5. רמת החומציות מתחילה לרדת ככל שערך ה- pH עולה.
עיכול, שלב 3
הכימיה עוברת הלאה למעי הדק ההופך מעט יותר אלקליני בחומציות של 7 עד 8. המעיים אינם זקוקים לשטח חומצי ביותר וכך גם הקיבה, מכיוון שהיא אינה זקוקה לו. תפקידו הוא ספיגת ויטמינים ומינרלים. ברגע שהמעי הדק סופג את חומרי התזונה החשובים, הזרוע קדימה באמצעות peristalsis, התכווצויות שרירים, אל המעי הגס. עם הכניסה למעי הגס יש שינוי ב- pH ל- 5.5 עד 7. מעט מאוד ספיגה מתרחשת במקום. המעי מתכונן לפנות את שאריות הפסולת מהגוף.
מדוע ה- pH משתנה
על מנת לבצע את תפקידיהם האישיים, כל חלק במערכת העיכול שומר על pH המתאים לצורכי הסביבה. החלק הראשון של המערכת מכין את האוכל לעיכול. הסביבה החומצית החלשה של החלק הזה מתחילה את התהליך. האזור השני, הקיבה, חייב לספק מספיק חומצה על מנת לפרק את המזון לחומרים המזינים שלו. עם זאת, כאשר המזון ממשיך במעיים, הוא אינו זקוק עוד לחומצה. שני המעיים מקרבים את החומר ל- pH של הגוף.
