אתה יכול לצרוך מרק מרק לבד, או כתמצית טעם לקדרה, ירקות ובשרים. אכילת מרק באופן קבוע יכולה לעזור לכם לשלוט בכמות הקלוריות שאתם צורכים, מכיוון שסוגים רבים דלים בקלוריות ומשביעים, כך עולה ממחקר שפורסם במהדורת נובמבר 2007 בכתב העת “תיאבון”. מרק מרק יש גם יתרונות וחסרונות.
סוגים
זני מרק מרק כוללים ירקות, עוף, בקר ודגים. אתה מכין את כל אלה על ידי בישול מגוון מרכיבים, מסננים את המוצקים ושומרים על המרק הנוזלי. מרק ירקות, למשל, עשוי להכיל גזר, בצל, שום, סלרי או ברוקולי. במרק מבוסס בשר בדרך כלל יש תיבול, בצל, עצמות בשר ובשר.
קלוריות ושומן
מרק מרק דל קלוריות. מרק בקר, עוף ודגים מכילים כ-30 עד 40 קלוריות לכוס, ומרק ירקות מכיל כ -12 קלוריות לכוס אחת. מרק ירקות אינו מכיל שומן. במרק עוף מוכן מסחרית יש 1.4 גרם שומן; מרק בקר מכיל 0.5 גרם; ובמרק דגים 1.5 גרם. השומן במרק עוף ודגים אינו רווי בעיקר, וזו בחירה טובה יותר לבריאותך. כמחצית מהשומן במרק הבקר הוא שומן רווי, התורם לעורקים סתומים, ויכול להוביל למחלות לב וכלי דם.
תזונה
אף על פי שעוף, בקר ודגים מכילים חלבון בריא, למרקם המלווה יש מעט. בעוד שבמנה של 3 אונקיות של צלי בקר יש 22 גרם חלבון, 1 כוס מרק בקר יש רק 2.7 גרם. מרק עוף ודגים מכיל 4.9 גרם חלבון, ואילו למרק ירקות אין. חלבונים מסייעים לבריאות שרירים ורקמות. לכל המרקחים האלה יש פחות משלושה גרם פחמימות, מה שהופך אותם לבחירה טובה אם אתה דיאטה דלת פחמימות. מרק ירקות מכיל ויטמין A, החשוב הן למערכת החיסון והן לראייה. מרק דגים כולל 73 מיליגרם סידן ו- 210 מיליגרם אשלגן, ואילו מרק בשר בקר ועוף מכילים 14 מיליגרם סידן ו -10 מיליגרם אשלגן, בהתאמה. הסידן תומך בחוזק העצם והשיניים ואילו אשלגן מסייע בתפקוד לב וכלי דם ועצב.
אזהרות
למרות שלמרחלי מרק יש חומרים מזינים בריאים, לרוב יש מרקחים זמינים מסחריים 50 אחוז מקצבת הנתרן היומית או יותר לכוס. ההמלצות של איגוד הלב האמריקני למבוגרים הם מקסימום 1, 500 מיליגרם נתרן ליום, ובמרק עוף יש 747 מיליגרם, מרק בקר מכיל 893 מיליגרם, מרק דגים 776 מיליגרם ומרק ירקות מכיל 940 מיליגרם. הימנע מאכילת מרק מרק כמקור התזונה העיקרי שלך, שכן חומרי התזונה במרק לא יענו על צרכיך לדגנים, חלב, חלבון, פירות וירקות. למרות שרוב הירקות מכילים סיבים תזונתיים, מרק ירקות אינו מכיל כאלה.
אסטרטגיות
אלטרנטיבה בריאה יותר למרק מסחרי היא להכין מרק משלכם, או לרכוש את מרק הנתרן הנמוך ביותר שתוכלו למצוא. כשמרתיחים עוף לבירה מוסיפים ירקות ועשבי תיבול למרק ומבשלים שעה. מסננים את הנוזל ומקפיאים לשימוש מאוחר יותר. השתמש בבשר תבשיל רזה או בבשר דגים להכנת דגים בריאים משלך או מרק בקר. שמור את שאריות הירקות שלך ומבשלים אותם בסיר מים למשך מספר שעות כדי לאפשר לטעמים להתערבב היטב. לאחר מסננים את המוצקים מנוזל הירקות, השתמשו במרק כבסיס למרק מינסטרונה, שעועית או דלעת. ניתן גם להקציף ירקות במרק ירקות כתחליף לשמן.
