קמח סולת משמש בדרך כלל להכנת פסטה, אך ניתן להשתמש בו גם להכנת לחמים וקרום פיצה. קמח מסוג זה מיוצר מחיטת דורום טחון, ובדרך כלל צבעו צהוב יותר מקמח לכל המטרה. מכיוון שקמח סולת עשוי מחיטה, עליכם להימנע מכך אם אתם סובלים ממחלת צליאק, אי סבילות לגלוטן או אלרגיות לחיטה.
קלוריות ושומן
מנה של 0.25 כוס קמח סולת מכילה 140 קלוריות. קלוריות אלה מורכבות מכ -80 אחוז פחמימות, 15 אחוז חלבון ו -5 אחוז שומן. קמח סולת דל בשומן, עם רק 0.5 גרם למנה. מנה אחת של קמח אינה מכילה שומן רווי, כולסטרול או שומן טרנס.
חלבון
קמח סולת גבוה יותר בחלבון מקמח לבן, עם 5 גרם למנה לעומת 3.2 גרם. ההנחיות התזונתיות לאמריקאים מציעות כי נשים צריכות 46 גרם חלבון ביום וגברים צורכים 56 גרם. 5 גרם החלבון בכל מנה של קמח סולת מספקת כ 10 אחוז מכמות זו לשתי הקבוצות.
פחמימות וסיבים תזונתיים
מרבית הקלוריות בכל מנה של קמח סולת מגיעות מפחמימות. כל מנה מכילה 30 גרם פחמימות, רובן עמילן, פחמימה מורכבת. קמח סולת אכן מכיל כמות קטנה של סיבים, עוד פחמימה מורכבת. כל מנה מכילה 1 גרם סיבים, המספקים 4 אחוזים מהערך היומי. סיבים תזונתיים מסייעים בעיכול ויכולים לעזור לכם להימנע מעצירות. קמח סולת דל בפחמימות הפשוטות, סוכר עם גרם אחד בלבד למנה.
נתרן
קמח סולת דל בנתרן, עם 1 גרם בלבד למנה. זה מספק פחות מאחוז מהצריכה היומית המומלצת המקסימלית, המהווה 2, 300 מיליגרם לאנשים בריאים ו -1, 500 לאנשים הסובלים ממחלות לב או כליות. ההנחיות התזונתיות לאמריקאים מציעות גם כי מבוגרים מעל גיל 50 ואמריקאים אפרו-צרכנים צורכים פחות מ- 1, 500 מיליגרם ביום.
ברזל
מנה אחת של קמח סולת מספקת 8 אחוזים מהערך היומי בברזל. ברזל חיוני מכיוון שהוא עוזר לך ליצור המוגלובין, המספק חמצן לתאים שלך. מחסור בברזל יכול להוביל לעייפות ולמערכת חיסונית חלשה. מקורות ברזל שאינם בשריים, כגון קמח סולת, אינם נספגים באותה קלות כמו מקורות ברזל בשר. ניתן להגדיל את ספיגת הברזל בקמח סולת על ידי צריכתו עם ויטמין C או מקור בשר מברזל כמו רוטב אדום המיוצר עם בקר טחון רזה או פיצה עם פלפלוני.
