איך לבשל טורבו עוף

עוף טורבו אינו מתכון מיוחד לבישול עופות במהירות, אלא שיטה המשתמשת בתנור טורבו. תנורי טורבו הם כיריים קטנים על השיש הפופולריים בכל דרום מזרח אסיה והפיליפינים, בהם בתים רבים אינם בעלי טווחים. עם דמיון דומה למעבד מזון גדול, מבשל אוכלים בתוך המקום בו הוא משוכנע וגם מקרין לבישול. באיים הפיליפינים, עוף הטורבו ידוע כ- lechon manok.

עוף טורבו הוא שיטה לבישול עוף שאינה בהכרח מהירה.

שלב 1

שוטפים את העוף וטופחים יבשים במגבות נייר.

שלב 2

להקציף מיץ תפוזים, רוטב סויה, מלח, פלפל, שום וסוכר, אם בחרתם להשתמש בו, בקערת ערבוב קטנה.

שלב 3

מוסיפים את העוף לשקית המקפיא ושופכים מעל את תערובת מיץ התפוזים. אוטמים את השקית ומנערים בעדינות.

שלב 4

מרדדים את העוף במקרר לפחות ארבע שעות; זה יכול להריץ עד 24 שעות.

שלב 5

מוציאים את העוף מהשקית והניחו על צלחת. ממלאים עם עשב לימון, אם בחרתם להשתמש בו. תחב את דש הצוואר לחלל.

שלב 6

מעבירים את העוף למתלה בתנור הטורבו. הכנס את המתלה לתנור ואוטם את החלק העליון.

שלב 7

הגדר את הטחון על 375 מעלות פרנהייט ובשל כשעה. לאחר 30 דקות של בישול, לאפות את העוף בחמאה כל 15 דקות.

דברים שתצטרכו

• £ 3 עוף שלם, מופשר

  1/4 כוס מיץ תפוזים חומצי, המכונה גם מיץ קלמנסי

  1/2 כוס רוטב סויה

  2 עד 4 שיני שום, קלופות וקצוצות

  2 כפות. פלפל שחור טחון טרי

  1 כפית. מלח

  סוכר, לא חובה

  4-6 גבעולי לימון עשב, לא חובה

  כיור עם ברז

  טוויל טורבו

  קערת ערבוב

  להקציף תיל

  2 מקפיא 1/2 ליטר

  מקרר

  מגבות נייר

  צלחת

  חמאה מומסת

  מברשת בצק