מתכונים פופולריים רבים קוראים לטורטיות. חלקם עובדים מצוין עם טורטיות מקמח מלא או קמח. עבור אחרים ההבדלים בטעם ובמרקם יכולים לקלקל או לשכלל מנה. ההבדלים בין טורטיות קמח לבן וקמח לבן עוברים גם את האסתטיקה, לתחום התזונה.
גודל הגשה וקלוריות
מאגר מידע על תזונה קלוריות הדלפק מספק מידע המבוסס על גודל הגשה של טורטיה בינונית אחת לשני הסוגים. טורטיה קמח אחת בקוטר שישה סנטימטרים נושאת 150 קלוריות. לטורטייה חיטה יש רק 53 קלוריות.
פרופיל שמן
טורטייה מקמח לבן מקבלת 29 מהקלוריות שלו משומן. זה 3.3 גרם שומן למנה. מתוכם, 0.8 גרם הם שומנים רוויים לא בריאים. השומנים הנותרים הם שומנים בריאים ורב-בלתי בריאים לב. רק חמש קלוריות בטורטייה מחיטה מגיעות משומנים, בסך הכל 0.6 גרם. שומני טורטיה חיטה מורכבים מ -0.1 גרם שומנים רוויים ו- 0.5 גרם שומנים לא רוויים.
פרופיל פחמימות
כמעט כל הפחמימות בשני סוגים של טורטיות הן פחמימות מורכבות, בניגוד לסיבים תזונתיים או סוכר. לדברי וולטר וילט, מחבר הספרים "לאכול, לשתות ולהיות בריא", ההבדל נעוץ בעיבוד. טורטיות קמח עשויות מדגנים מעובדים, טורטיות חיטה מדגנים מלאים. ווילט כותב שמזונות מלאים מספקים אספקת אנרגיה איטית ויציבה שתורם לאכילה בריאה.
ויטמינים ומינרלים
טורטיה מקמח מספקת 8 אחוזים מהברזל היומי המומלץ שלך ו 6 אחוז מהסידן היומי שלך, יחד עם 9 אחוז מהקצבת הנתרן היומית שלך. טורטיה חיטה מספקת פחות משלושת המינרלים: 2 אחוז מברזל, 4 אחוז סידן ו -2 אחוז נתרן.
שומן
עד תחילת המאה ה -21, שומן היה מרכיב נפוץ בטורטיות. שומן מיוצר מסחרית עשוי משומנים טרנסיים, שכל כך רעים לך שמדינות רבות עברו איסורים או שוקלים איסור על בישול עם החומר בכלל. בתגובה, מרבית יצרני הטורטייה הפסיקו את השימוש בשומן. עם זאת, עליך לבדוק אם יש שומן ברשימות רכיבי הטורטייה וזה שם בדוי, שמן מוקשה. מכיוון שטורטיות חיטה פוגעות בשוק בתגובה לרצון למזון בריא יותר, שומן נפוץ הרבה יותר בטורטיות קמח.
