פסטה אורזו נראית הרבה כמו גרגרי אורז או שעורה, עד כדי כך שמשמעות השם אורזו היא שעורה באיטלקית. עם זאת, פסטה זו אינה עשויה שעורה, אלא מקמח סולת. תזונה של פסטה אורזו תשתנה על בסיס האם היא מכילה קמח מזוקק או מלא.
מה זה אורזו פסטה?
סוגים רבים של פסטה מקורם במטבח האיטלקי. אורזו מתייחס לאחד כזה - פסטה בצורת גרגר שעורה. אורזו עשוי בעיקר מקמח סולת, אך יתכן שתמצאו גם קמחים אחרים מעורבבים במוצר זה בהתאם ליצרן.
קמח סולת עשוי מחיטת דורום. זה גס יותר מקמחים אחרים, וכתוצאה מכך מוצרים בעלי מרקמים מעט יותר מוצקים. קמח סולת משמש גם להכנת מאכלים כמו קוסקוס, בורגול, פריכה, לחמים וקינוחים.
בדומה למוצרי חיטה אחרים, ניתן להכין קמח סולת כמוצר מעודן או מלא. תוכלו לרכוש גם אורזו מעודן וגם אורזו מקמח מלא, מה שאומר שהמידע התזונתי של האורזו יהיה שונה בהתאם.
על פי מרפאת מאיו, מוצרי דגנים מלאים בריאים יותר ממוצרי דגנים מזוקקים. בדומה למוצרי דגנים מלאים אחרים, התזונה של אורז מלא מקמח עשיר בסיבים תזונתיים. למוצרי דגנים מלאים בדרך כלל יתרונות רבים יותר לבריאות שלך.
עובדות תזונה של אורזו פסטה
מנה סטנדרטית של פסטה אורזו היא בערך 2 גרם (56.7 גרם). אם אתה מסתכל במוצרי קמח סולת מעודנים, לתזונה של פסטת אורזו יש כ -200 קלוריות למנה של 2 גרם. בפסטה זו יש גם 1 גרם שומן, 7 גרם חלבון ו- 42 גרם פחמימות. מתוך הפחמימות הללו, 3 גרם מגיעים מסיבים תזונתיים.
בדומה למוצרים מעודנים אחרים, בדרך כלל מועשרים פסטות אורזו מעודנות. לדוגמא, פסטת האורזו של ברילה מועשרת בריבובפלבין (ויטמין B2), ניאצין (ויטמין B3), חומצה פולית (ויטמין B9) וברזל. התוצאה היא:
- 10 אחוז מהערך היומי (DV) עבור ברזל
- 15 אחוז מה- DV לריבופלבין
- 40 אחוז מה- DV לתיאמין
- 30 אחוז מה- DV לניאצין
- 50 אחוז מה DV עבור חומצה פולית
לשם השוואה, לתזונה של אורלו מקמח מלא של דלו יש פחות קלוריות (190 למנה של 2 אונקיות). יש בו גם 1 גרם שומן, 7 גרם חלבון ו- 37 גרם פחמימות. כל מנה של תזונה של אורזו מחיטה מלאה כוללת 4 גרם סיבים תזונתיים.
אין הרבה מידע תזונתי מקמח מלא אורזו. כמוצר לא מועשר, לתזונת אורוז מלא מקמח מלא 8 אחוזים בלבד מה- DV עבור ברזל וחמישה אחוזים מה- DV לאשלגן.
סיבים ובריאות העיכול שלך
למרות שלתזונה של פסטת אורזו יש ויטמינים ומינרלים חיוניים יותר בהשוואה לתזונה המלאה של אורזו, עדיין מומלץ לשקול לצרוך אורוז מלא.
הסיבה לכך היא שלפי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH Chan, רוב האנשים אינם צורכים מספיק סיבים תזונתיים. למרות שגרם סיבים נוסף עשוי לא להיראות כמו הרבה, אתה זקוק רק לכ- 25 גרם סיבים ביום, לפי נתוני מינהל המזון והתרופות.
לרוע המזל, מרבית האנשים אינם צורכים בשום מקום בסכום זה. בבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן אומרים כי האמריקני הממוצע נוטל רק כ -15 גרם בכל יום. משמעות הדבר היא שכל גרם סיבים נוסף שאתה צורך הוא חשוב.
סיבים חשובים מכיוון שהוא ממלא תפקיד בבריאות מערכת העיכול שלך. צריכת הסיבים שלך יכולה לעזור לך להפחית את הסיכון שלך למחלות שונות. אלה כוללים מצבים כמו מחלות לב וכלי דם, סוכרת ומחלות diverticular.
