מכיוון שהמרכיב העיקרי בפנקייקים הוא קמח, הפחמימות מהוות את מרבית הקלוריות הכלולות בפנקייק. שילוב ביציות, חלב חמאה ושמן תורמים כמות לא מבוטלת של שומן וחלבון. מידע תזונתי מסופק לפנקייקים רגילים בגודל 6 אינץ '. עם זאת, תוספת של חומרים משלימים, כמו שוקולד צ'יפס, פירות טריים, חמאה וסירופ, עשויה להשפיע באופן משמעותי על תכולת התזונה של הפנקייק.
קלוריות
על פי המעבדה לנתונים תזונתיים של USDA, לביבה אחת מכילה 149 קלוריות. שבעים ושש אחוזים מאותם קלוריות הם מפחמימות, 11 אחוז הם מחלבון ו -13 האחוזים הנותרים מהווים קלוריות שמקורן בשומן. מכיוון שהאמריקני הממוצע מעדיף ליהנות מלביבות עם סירופ וחמאה, יש להכניס זאת גם למשוואה. לביבה אחת עם 2 כפות. של סירופ ו 2 כפות. החמאה גורמת לספירת הקלוריות לעלות ל 355. הקלוריות מפחמימות וחלבון הופחתו בעוד שהקלוריות משומן עלו ל 34 אחוז.
פחמימות וסיבים תזונתיים
תכולת הפחמימות של לביבה אחת גבוהה ותכולת הסיבים שלה נמוכה. לפנקייק אחד 28.26 גרם פחמימות ו -1 גרם סיבים. למרות שתכולת הסיבים נמוכה, יתכן כי יש לשנות את מתכוני הפנקייק כדי להגדיל את הסיבים. הוספת כמה כפות זרעי צ'יה או זרעי פשתן תעניק ללביבות דחיפה של סיבים תזונתיים. יתרה מזאת, לביבות מקמח מלא מהוות תחליף מתאים לפנקייקים רגילים - פנקייק מקמח מלא אחד מכיל 3.6 גרם סיבים תזונתיים.
חלבון ושומן
לפנקייק אחד יש 4 גרם חלבון ו 1.9 גרם שומן. בעוד שמספרים אלה נראים נמוכים, אנשים רבים בוחרים לאכול שתיים או שלוש לביבות בכל פעם, מכפילות או מכפילות את כמות החלבון והשומן. עם זאת, אם מספיק לביבה אחת, שקול להוסיף צד של ביצים לתבשיל בכדי לקבל צריכה מספקת של חלבון. כדי לשלב ארוחת בוקר יותר חלבונים ושומנים בריאים, שקול להחליף חמאה, עשירה בשומנים רוויים סותמים עורקים, בחמאת שקדים.
מינרלים וויטמינים
פנקייק שופע במינרלים וויטמינים - בפרט, זרחן, סלניום וויטמיני B. לביבה אחת מספקת 37 אחוז מהקצבה היומית של זרחן ו -19 אחוז מהקצבה היומית של סלניום. זרחן חיוני לבריאות העצמות והשיניים ואילו הסלניום הוא סוג של נוגד חמצון המונע מהרדיקלים החופשיים לגרום נזק תאי לגופך. ויטמינים מקבוצת B, כמו ריבופלבין ותיאמין, מעודדים מערכת עצבים בריאה וממריצים את ייצור כדוריות הדם האדומות.
