זה יכול להיות מאתגר לאפות בראוניז מבלי לשרוף את הקצוות. כדי להשיג מרקם רך וטעם עשיר, וודאו כי אתם עוקבים אחר המתכון בדיוק. בישול יתר הוא לרוב תוצאה של טמפרטורה לא נכונה של התנור, מה שגורם לפינוקים הסוכרים להתקשות סביב הקצוות.
התייחסות לעצמך בראוניז חמים יכולה להפוך את היום שלך לאין ערוך. אם אתה במצב רוח לאפות, אתה יכול לדלג על הגרסה שנקנתה בחנות ולהכין משהו בבית. כשאתה מכין פינוקים במטבח שלך, אתה צריך להחליט אילו מרכיבים נכנסים לתוכם, מה שאומר שאתה יכול לקבל בראוניז בריא יותר.
בישול בבית אומר גם שאתה אחראי. תשומת לב לפרטים חשובה כשאתה אופה משהו, גם אם אתה משתמש בתערובת קופסתית. אם אתה לא זהיר, אתה יכול לקבל בראוניז שקשה סביב הקצוות אך רך באמצע. אלא אם כן אתה אוהב בראוניז קשוחים, דבק במתכון שלך ובשל אותם בצורה מושלמת.
מתכון בראוניז שוקולד פאדג '
אם הבראוניז שלך מתגלה כל הזמן מבושל וקשה סביב שפת התבנית, התחל בבחירת מתכון אמין שיש לעקוב אחריו. לדוגמה, תוכלו לנסות מתכון LIVESTRONG.com זה לבראוניז Fudgey.
התחל באיסוף החומרים שלך. שימו לב כי במתכון זה משתמשים בתערובת בראוניז מלא מכל קמח לבן. יש גם שמן אגוזים במקום שמן קנולה או אלטרנטיבה אחרת של שמן צמחי. ביצוע תחליפים כמו זה יכול להוריד את כמות רכיבי המזון המעובד בבראוניז שלך.
לאחר הרכבת החומרים שלך, יש לחמם את התנור לחום של 350 מעלות. ואז הגיע הזמן לערבב אותם ולהכניס אותם לתבנית. למתכון זה, תשתמשו בתבנית בגודל 8 על 8 ס"מ על 2 ס"מ עם ספריי בישול.
שים לב שגדלי מחבת שונים ישפיעו על אופן הבישול של הבראוניז שלך, כך שאם הם קשים סביב הקצוות, ייתכן שאתה משתמש בבישול הלא נכון. משמנים את התבנית לפני שמכניסים את הבלילה. אופים את הבראוניז למשך 30 עד 35 דקות או עד שהם מבושלים.
טיפים לאפייה של בראוני
ישנם כמה טיפים וטריקים בהם תוכלו להשתמש בכדי לוודא שהבראוניז שלכם ייצא מושלם. קרן ג'יימס בירד ממליצה על אפייה עד שהבראוניז תפוחים מעט.
כדי לבדוק את מוכנותם, הכנס קיסם נקי במרכז הבראוניז. כשאתה מוציא את הקיסם החוצה, עליו להיות נקי ברובו עם כמה פירורים לחים מחוברים אליו. אם אתה רואה את הבלילה על הקיסם, הבראוניז שלך מתבצע. עם זאת, אם זה נקי לחלוטין, הם כנראה מוגזמים מדי.
כאשר הקינוח שלך מסתיים באפייה, השאר אותו על מתלה להתקרר למשך שעתיים. ברגע שהוא מקורר לטמפרטורת החדר, ניתן לחתוך את הבראוניז ולהפריד את הקצוות מהתבנית בעזרת סכין ניקוז.
נסה בראוניז דל שומן
לשירות התוספות AgriLife בטקסס יש כמה הצעות למתכון בראוניז בריא. שינויים אלה יפחיתו את אחוזי השומן. הם מציעים להחליף חמאה או מרגרינה ברוטב תפוחים לא ממותק. במקום ביצים שלמות, הם מציעים להשתמש בשתי חלבוני ביצה בכדי לכרות שומן אך לשמור על חומר הכריכה.
בראוניז יכול להיות עשיר בשומן, ולכן הפחתת תכולת השומן שלהם אינה רעיון רע. לשני אונקיות 12 גרם שומן, על פי ה- USDA. זה אולי לא נראה כמו הרבה, אבל 2 גרם הוא גודל הגשה קטן יחסית. רוב הסיכויים שאתה אוכל יותר מזה.
סקירה מספטמבר 2019 שפורסמה ב"תזונה, מטבוליזם ומחלות לב וכלי דם " מצאה כי פשוט אין בהפחתת צריכת השומן כדי למנוע תסמונת מטבולית. החוקרים מסבירים כי הפחתת שומן רווי, ולא רק כל השומן, עשויה לעזור להוריד את הסיכון להתפתחות מצב זה. חמאה עשירה בשומן רווי, מה שאומר שהחלפתו במתכון הבראוניז שלכם יכולה לעזור.
