בכל מקום שאתה מסתכל, ישנם חובבי כושר המבלים את שייק החלבון ואוכלים חטיפי חלבון. אך האם שייקים של חלבון יכולים להשפיע על אנזימי הכבד שלך? כל עוד הם לא נצרכים עודפים ואין לך מצב כבד, הם לא צריכים.
דרישות חלבון סטנדרטיות
חלבון הוא מקרונוטריאנט, כלומר שבניגוד לוויטמינים ומינרלים, שגופך דורש רק בכמויות קטנות, אתה זקוק לכמויות גדולות יותר של חלבון. גוף האדם מאגר פחמימות ושומנים, אך הוא אינו יכול לאגור חלבון, ולכן חשוב שתקבלו מספיק מהתזונה היומית.
קצבת התזונה המומלצת (RDA) היא 56 גרם ליום עבור מרבית הגברים הבוגרים ו -46 גרם ליום עבור מרבית הנשים, על פי האקדמיה הלאומית לרפואה. זוהי כמות החלבון המינימלית שאתה זקוק לה. USDA מציין כי הצריכה הממוצעת בארה"ב קרובה לכמויות המומלצות. למעשה, הדולר האמריקני מגלה שגברים שאוכלים הרבה בשר, עופות וביצים עולים לרוב על RDA בכמות ניכרת.
דרישות חלבון מוגבהות
גופך זקוק ליותר חלבון אם את בהריון, מניקה, מתאוששת מפציעה או מתאמנת ומנסה לבנות שריר.
בעוד שמבוגרים ממוצעים זקוקים ל -0.8 גרם חלבון לק"ג משקל גוף, ספורטאים זקוקים בכל מקום בין 1.2 ל -2.0 גרם חלבון לק"ג משקל גוף, בהתאם לעוצמת ומשך האימונים, לפי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה.
חלבונים טבעיים לעומת תוספי מזון
מחקר מאי 2018 שפורסם בכתב העת Journal of Supplements Supplements ממליץ לך לנסות למלא את דרישות החלבון שלך ממקורות מזון טבעיים ולהיזקף לתוספי חלבון רק אם אינך מקבל מספיק חלבון מהתזונה הרגילה שלך.
בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב, אגוזים, זרעים, מוצרי סויה, שעועית ועדשים הם חלק מהמקורות הטבעיים לחלבון.
תוספי חלבון מגיעים בצורה של חטיפי חלבון, כדורים ואבקות, ואת האחרונים ניתן להוסיף לשייקים ושייקים. הסוגים הנפוצים ביותר של תוספי חלבון מקורם במי גבינה, קזאין, סויה, ביצה ואפונה.
כל החלבונים הללו הם חלבונים שלמים, כלומר הם מכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. מי גבינה וקזאין מקורם בחלב, ולכן חלבוני מי גבינה, קזאין וביצים הם חלבונים מן החי ואילו חלבוני סויה ואפונה הם חלבונים מבוססי צמח.
תוספי חלבון יכולים להיות אפשרות טובה אם אתם טבעוניים, מכיוון שרוב החלבונים מהצומח נחשבים לחלבונים לא שלמים, אם כי קינואה, פולי סויה וקנבוס הם כמה יוצאים מן הכלל לכך.
כיצד הכבד מעבד חלבונים
הכבד שלך ממלא תפקיד חשוב בעיכול חומצות האמינו המהוות אבני הבניין של חלבונים. תהליך פירוק חומצות האמינו מתחיל בבטן ומסתיים בכבד.
הכבד מהווה את מחסום ההפצה של כל המקרים התזונתיים, כולל חלבונים. זה מסנתז חלק מהם לסוגי החלבון האחרים הדרושים לך, ממיר חלקם לאנרגיה ומשחרר חלקם לזרם הדם שלך.
חומצות האמינו בחלבון מכילות חנקן, ולכן פירוקן משחרר אמוניה, שהיא תרכובת רעילה המורכבת מחנקן ומימן. הכבד ממיר את האמוניה לאוריאה, אשר לאחר מכן מופרש על ידי הכליות. אם יש לך גזים במריחה, זה יכול להיות סימן לכך שאוכלים יותר מדי חלבון.
הבנת בדיקות דם בכבד
הכבד שלך הוא האיבר הגדול ביותר בגופך ואחד מכריע. מלבד העזרה בעיכול המזון וייצור חלבונים, הוא מאגור חומרים מזינים כמו סוכר, ויטמינים ומינרלים, מייצר מרה כדי לעזור בעיכול השומן וספיגת הוויטמינים המסיסים בשומן A, D, E ו- K, מייצר חומרי קרישת דם, מסנן את הדם שלך ונפטר מחיידקים ורעלים מזיקים למניעת זיהומים.
הכבד שלך מבצע את כל הפונקציות הללו בעזרת אנזימים שהם תרכובות שמזרזות את התגובות הכימיות בגופך. ישנם מספר סוגים שונים של אנזימים, אך הנפוצים שבהם הם טרנסמינזית אספרטטית (AST), טרנסמינז אלנין (ALT), פוספטז אלקליין (ALP) וגמא-גלוטאמיל טרנספפטידאז (GGT).
כאשר הכבד נפגע או שאינו מסוגל לתפקד כראוי, אנזימים אלה דולפים לזרם הדם. ניתן לאתר אותם על ידי בדיקות דם, המראות רמות גבוהות של אנזימי כבד.
נזק כבד חריף, למשל, מאופיין ברמות מוגברות מאוד של AST ו- ALT, כאשר רמות ALT בדרך כלל גבוהות יותר מאשר רמות AST ורמות ALAT ו- GGT רגילות או בינוניות.
גורמים המשפיעים על בדיקות כבד
גורמים ומצבים בריאותיים רבים יכולים להשפיע על בדיקות הדם בכבד שלך. לדוגמא, AST נמצא גם בשרירי הלב והשלד, כך שלאנשים הסובלים מבעיות לב יש רמות גבוהות של AST בדם.
תרופות נגד כאב ללא מרשם כמו אצטמינופן (נמצא בתילנול ומשככי כאבים אחרים), תרופות מרשם מסוימות כמו תרופות לסטטינים המשמשות לניהול כולסטרול, צריכת אלכוהול, אי ספיקת לב, דלקת כבד והשמנת יתר הם חלק מהגורמים האחרים ומצבים בריאותיים שיכולים לגרום רמות אנזים לא תקינות בבדיקות הדם בכבד שלך.
רעידות חלבון ופגיעה בכבד
חלבון חיוני לבריאות הכבד; זה מונע הצטברות שומן בכבד ועוזר לכבד לתקן את עצמו. אמנם השגת מכסת החלבון שלך באמצעות מזון היא אידיאלית, אך זה לא תמיד מציאותי. תוספי חלבון יכולים להיות אפשרות נוחה יותר; לדוגמה, אם ספורטאים זקוקים לחלבון מיד לאחר האימון ואין להם זמן לארוחה הם יכולים לשתות שייק חלבון. אבקת חלבון יכולה גם להקל על אנשים הזקוקים לתגבור נוסף.
כל עוד אתה צורך כמות בריאה של חלבון, בין אם באמצעות מזון או תוספי מזון, הוא לא אמור לפגוע בכבד שלך. הרווארד בריאות ממליצה להגביל את הצריכה שלך למקסימום של 2 גרם ליום לק"ג משקל גוף.
במקרה שיש לך מצב כבד שקיים מראש, יתכן שתומלץ לך לצרוך פחות חלבון. הסיבה לכך היא שאם הכבד שלך פגום קשה, יתכן שהוא לא יוכל לעבד חלבון, מה שגורם להצטברות רעלים במערכת שלך שיכולים להשפיע על המוח שלך.
