מינון חומץ תפוחים יכול להיות מסובך להבין. מצד אחד, תומכים אומרים כי חומץ מקדם ירידה במשקל ומשפר את השליטה הגליקמית, כך שאולי תתפתו להשתמש בו יתר על המידה. מצד שני, אנשי מקצוע בתחום הרפואה מזהירים מפני תופעות הלוואי שלה.
מתעלל מהמיתוסים אודות ACV
משקה פונקציונלי זה נמצא בכל מקום בתקשורת. אתה יכול לקרוא על זה בעיתונים, בירחוני בריאות ואפילו בכתבי עת רפואיים. עם זאת, אין יותר מדי הוכחות כדי לאשר את היתרונות שלה.
היתרונות והחסרונות של חומץ תפוחים תלויים במידה רבה באופן השימוש בו. כמרכיב מזון, זה בטח בטוח. כתרופה או כתרופה טבעית, זה עלול להוות סכנות בריאותיות חמורות.
על פי נתוני פן רפואה, חומץ תפוחים (ACV) לא סביר להקל על הירידה במשקל. מרבית המחקרים המראים קשר פוטנציאלי בין משקה זה לאובדן שומן הם קטנים או חד משמעיים. למעשה, ACV יכול להזיק יותר מתועלת כאשר משתמשים בו למטרות טיפוליות. מרכיב מזון זה הוא חומצי ביותר ועלול לפגוע בשיניים ובוושט.
המרכז לבקרת הרעל ההון הלאומי קובע כי חומץ תפוחים עשוי לסייע בהפחתת רמות הסוכר בדם בקרב אנשים הסובלים מסוכרת, אך דרוש מחקר נוסף בכדי להבין את מנגנון הפעולה שלו. יתר על כן, לסובלים ממחלה זו אסור לטפל בעצמם בחומץ.
לדוגמא, מחקר קטן מצא כי חומץ ירד את הטריגליצרידים, לאחר הלידה (אחרי ארוחת הצהריים או ארוחת הצהריים) את רמות הסוכר בדם ורמות האינסולין אצל אנשים עם סוכרת. חוקרים מייחסים את ההשפעות המועילות הללו ליכולתה להגביר את ספיגת הגלוקוז. התוצאות פורסמו בכתב העת Journal of Diabetes Research באפריל 2015. עם זאת, המחקר כלל 11 נבדקים בלבד, ולכן יתכן שהוא אינו חד משמעי.
אחד השימושים הפופולאריים ביותר בחומץ תפוחים הוא להקלה על צרבת. שוב, אין כמעט הוכחות המאשרות כי ACV יכולה למנוע או לטפל במצב זה, מצביע על הוצאת בריאות הרווארד. לעומת זאת שינויים תזונתיים יכולים לעשות את כל ההבדל.
מינון חומץ תפוחים
חומץ תפוחים אינו תוסף תזונה או תרופה. מסיבה זו, אין המלצות מוגדרות לגבי הסכום שעליך לקחת. מרבית מומחי הבריאות והארגונים, כולל הרווארד הבריאות, מציעים לקחת כפית אחת או שתיים לפני הארוחה או בזמן הארוחה.
על פי הדיאטנית הרשומה שרה שומאכר מאוניברסיטת וויסקונסין, המינון הסטנדרטי הוא 1 עד 2 כפות ACV ליום. היא ממליצה לדלל אותו במים או בנוזלים אחרים כדי להפחית את החומציות שלהם ולמנוע שחיקת שיניים.
שומאכר גם מזהיר כי חומץ תפוחים עשוי לא להיות בטוח למי שנוטל תרופות לסוכרת או תרופות המפחיתות את רמות האשלגן. כמויות גדולות (בערך 8 גרם) של ACV עשויות להוריד עוד יותר את רמות האשלגן ולגרום לחוסר איזון באלקטרוליטים.
אנשי מקצוע בתחום הרפואה מתריעים על הסכנות של מינון יתר ב- ACV. קרן הבריאות העיכול הקנדית, למשל, קובעת כי משקה זה עשוי לגרות את הגרון, לפגוע בשיניים ולהשפיע על הקיבה. הסיכונים גדולים אף יותר עבור אלו הסובלים מכיב קיבה. כדי להישאר בטוחים, ערבבו כפית של 1 או 2 כפיות ACV בכוס מים וקחו אותה בארוחות, או השתמשו בחומץ כמרכיב בתחבושות הסלט.
האם יש יתרונות?
חומץ תפוחים אינו מרפא הכל, אך הוא עשוי להועיל לבריאותך כאשר הוא נצרך כחלק מתזונה מאוזנת. סקירה שפורסמה במהדורת מאי 2014 של כתב העת למדעי המזון נותחה מספר סוגים של חומץ ותכונותיהם התפקודיות. המשקאות המותססים הללו עשויים להיות בעלי תופעות נוגדות גידולים, נוגדי חמצון, נוגדי השמנת יתר והורדת שומנים, כפי שציין החוקרים. לכולם תכונות אנטי-מיקרוביאליות עקב רמות גבוהות של חומצות אצטיות, לקטיות וציטריות.
על פי הסקירה לעיל, חומץ תפוחים עשיר בחומצה גלית, חומצה קפאית, חומצה p-coumaric, קטכינים ופוליפנולים אחרים. נוגדי חמצון אלה עשויים למנוע ולהפחית דלקת, להפיג רדיקלים חופשיים ולהגן מפני מחלות כרוניות. חומצה גלית, למשל, נלחמת בנזק חמצוני ועלולה לסייע בטיפול במחלות לב, התנפויות מיקרוביאליות והפרעות עצביות, כפי שפורסם במאמר המחקר בינואר 2016 שהופיע בכתב העת Journal of Applied Pharmacy .
יתר על כן, חומץ עשוי לסייע בהפחתת רמות האינסולין וגלוקוז הדם לאחר הארוחה. עם זאת, אין זה אומר שהוא יכול למנוע או לטפל בסוכרת. זה פשוט מראה שהוא עשוי לשפר את השליטה הגליקמית.
לדוגמה, אתה יכול לקחת כפית של ACV לפני או אחרי אכילת ארוחה עשירה בפחמימות כדי למנוע קוצים של סוכר בדם. אבל אתה יכול באותה מידה להוסיף יותר סיבים לארוחות שלך כדי לקבל את אותה השפעה. סיבים תזונתיים, בין אם הם מגיעים משיבולת שועל, ירקות או קטניות, מאטים את ספיגת הסוכר במערכת שלכם ומקדם שובע. בנוסף, אין לו אף אחת מתופעות הלוואי הפוטנציאליות של חומץ.
