המבורגרים אינם זקוקים לטיול במסעדה או בחלון דרך הכניסה כדי ליהנות. בישול המבורגרים משלכם בבית מעניק לכם שליטה מלאה על המוצר המוגמר מעובי הקציצה ועד אלילות הבשר. המבורגר ביתי הוא גם אפשרות מהירה לארוחת מילוי ממהרת. צ'אק טחון מהווה בחירה טובה לבשר המבורגר מכיוון שתכולת השומן שלו שומרת על ההמבורגר המוגמר לח ועסיסי.
שלב 1
מחממים מחבת על הכיריים כשאתה יוצר את קציצות ההמבורגר ומתכונן לבשלן. מחבת לוהטת חיונית בכדי לקבל גוון טוב על הבשר, והערבה הזו היא זו שמעניקה להמבורגר את טעמו.
שלב 2
יוצרים את הבשר ל -6 כדורי אונקיה, בקוטר של כשלושה סנטימטרים. להמבורגר קטן יותר יש יחס פנים-נפח גדול יותר, מה שמאפשר לך יותר מהחלק החיצוני הטעים עם הפנים העסיסיים.
שלב 3
מעצבים את הכדורים לקציצות בלחץ רופף. לחיצה יתר על המידה על הצ'ק האדמה תשאיר את ההמבורגרים שלך צפופים וגומייים, אז השתמש בלחץ המינימלי הדרוש ליצירת צורה קציצה.
שלב 4
ממליחים ומפלפלים את הקציצות משני הצדדים רגע לפני הבישול.
שלב 5
הוסף בדיוק מספיק שמן צמחי למחבת החמה כדי לצפות את תחתית המחבת, בערך כפית לכף, תלוי בגודל התבנית.
שלב 6
הניחו את ההמבורגרים לתבנית מבלי לצפוף אותם ותנו להם לבשל למשך 2 עד 4 דקות. התנגד לפיתוי ללחוץ עליהם, מכיוון שזה רק סוחט את המיצים. הפוך את ההמבורגרים ובשל אותם עוד 2-4 דקות בצד השני.
שלב 7
בדוק את ההמבורגרים עם מדחום בשר כדי לוודא שהטמפרטורה הפנימית שלהם הגיעה ל -160 מעלות. בקר בקר טחון, כולל צ'אק איכותי, חייב לבשל לטמפרטורה זו לבטיחות.
שלב 8
הוציאו את ההמבורגרים מהמחבת ועטפו אותם בנייר כסף למנוחה. מנוחת הבשר היא צעד אחרון חיוני בבישול מכיוון שהיא מאפשרת לחלבונים שבבשר לספוג מחדש חלק מהנוזל שמתבשל מתוכם, וכתוצאה מכך לקציצה עסיסית יותר.
דברים שתצטרכו
-
מחבת
סולם המזון
מלח
פלפל
שמן צמחי
מרית
מדחום בשר
נייר כסף
טיפ
צ'אק טחון מכיל עד 25 אחוז שומן, אז איזנו את העומס הקלורי החריף הזה עם תבלינים ולחמניות שמעגלות את הארוחה מבחינה תזונתית. ערמו את ההמבורגר גבוה עם חסה, עגבניות, חרדל ובצל ונסו לחמנייה מחיטה מלאה.
אזהרה
אל תסמכו על צבע שיגיד לכם מתי המבורגר נעשה. בשר ורוד עשוי עדיין להיות בטמפרטורה בטוחה, בעוד שבמרכזים שחומים לא בהכרח עולה כי ההמבורגר הגיע ל -160 מעלות הנדרשות.
