היופי בתבשיל טוב הוא שתוכלו לשלב חבורה של ירקות ובשר שנשארים ולסיים ארוחת ערב דשנה ומלאת טעם שמנחמת להגיע אליו הביתה. עם זאת, הדבר האחרון שתרצו הוא למצוא תבשיל דק בסרוק שלכם אחרי יום ארוך במשרד.
אין צורך להילחץ - ניתן לחסוך מהתבשיל שלך! קח את הטיפים האלה מאת אנני מורלובסקי, בלוגנית המתכונים ב- Rocky Mountain Bliss, כדי להוסיף עובי כלשהו לתבשילים או למרקים האהובים עליך.
מה אתה צריך
- נזיד
- 1 כף קמח או קורנפלור
איך לעבות תבשיל או מרק בסיר חרס
- הכן את התבשיל שלך: שלב את כל מרכיבי התבשיל שלך ובשל אותו בסיר הקרוק שלך כמו שאתה עושה בדרך כלל. קחו בחשבון שכל תבשיל מגיב אחרת לעיבוי על בסיס החומרים, מסביר מורלובסקי.
- דגימה את המרק שלך: הסר חצי כוס מרק והניח אותו בקערה בינונית. נסה להימנע מקבלת חתיכות בשר או ירקות במדגם המרק הזה.
- הכינו סוכן עיבוי: הוסיפו כף אחת של קמח או קורנפלור לקערת המרק. מערבבים בעזרת חומר הקצפה את חומר הסמיך וודא שאין גושים. אפילו לארוחה בגודל משפחתי אתה צריך רק כמות קטנה בכדי לעבות את התבשיל שלך לעקביות הראויה.
- מוסיפים את הקמח או הקורנפלור: הוסף את תוכן קערת המרק שלך עם חומר הסמיך לתנור האיטי. שלב זה צריך להיעשות כשלושים דקות לפני הגשת הארוחה. לאחר מכן, הפכו את טמפרטורת הכיריים האיטית לגובה ואפשרו לו להתבשל עוד 10 דקות.
- חזור על השלבים: אם התבשיל לא התעבה מספיק תוך 10 דקות, חזור על הצעדים שלמעלה פעמיים לכל היותר. הימנע מהוספת יותר משלוש כפות של חומר הסמיך, מכיוון שהוא עשוי לשנות את הטעם של התבשיל.
על פי מורלובסקי, נזידנים שונים יגיבו אחרת לעיבוי. בעוד שחלקם יזדקקו רק לכף קמח אחת, אחרים עשויים להזדקק לשניים עד שלוש. תבשילים עם תפוחי אדמה עשויים להתעבות בקלות רבה יותר מאשר תבשילים עם בסיס אטריות, אומר מורלובסקי. אל תוסיפו יותר מכף אחת בכל פעם ותזכרו לבדוק את התבשיל שלכם על ידי טעימתו בעובי.
טיפ
עבור תבשילי בקר אתה יכול להימנע מעיבוי בסוף המתכון על ידי חפירה ראשונה של נתחי הבקר בקמח. מצפים באופן אחיד וביסודיות כל נתח בשר בקר לפני שמכניסים אותו לתבשיל ובודקים את עוביו לפני שמוסיפים חומרי עיבוי בסוף.
לאפשר לתבשיל להתבשל יותר זמן יביא לתבשיל עבה יותר. אם התבשיל שלך נעשה סמיך מדי, אתה יכול לדלל אותו על ידי הוספת מים או מרק לקראוק-סיר, מבטיח מורלובסקי.
