נזירי שאולין הם בודהיסטים סינים המתרגלים את שאולין קונג פו בתוך המקדש. הנזירים, הידועים בזכות כישוריהם באומנויות הלחימה, מנהלים אורח חיים מפליג ודת עמוק הכולל תזונה צמחונית, המכונה לעתים קרובות דיאטת מקדש שאולין. התזונה תואמת את דפוסי האכילה המומלצים על ידי מומחי תזונה, כולל בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. באקדמיה לתזונה ודיאטטיקה אומרים כי בעקבות תזונה צמחונית כמו זו של נזירי שאולין עשוי להפחית את הסיכון שלך לסוכרת, יתר לחץ דם, מחלות לב וסרטן.
שעועית לארוחת הבוקר
לפי סיפו וואנג בו, נזיר שאולין שחי במקדש שאולין מגיל 8, ארוחת הבוקר היומית של הנזירים מורכבת ממרק המכונה שמונה אוצרות. המרק מכיל שמונה סוגים שונים של שעועית, דגנים ואגוזים: שעועית אדומה, צנוברים, אגוזי מלך, בוטנים, אורז, עוזרדנים, תמרים אדומים וסיניים. מרכיבים אלה מבושלים במים רגילים. הנזירים מאמינים שאכילת המרק מדי יום תורמת לאריכות החיים ובריאות האיברים.
הפקה-ארוחת צהריים כבדה
ארוחת הצהריים במקדש שאולין מוגשת בשעה 11:30 בבוקר ומורכבת מטופו ואורז המשולבים בתערובת של חמישה או שישה סוגים שונים של ירקות גולמיים או מבושלים. הנזירים אינם משתמשים בשום, זנגביל, בצל או בשום סוג של תבלין בעת הכנת ארוחותיהם, מתוך אמונה שמאכלים חריפים, חמים או בעלי ריח חזק מעוררים רגש. מים ותה לא מוגשים בארוחות כדי לשפר את העיכול, אומר בו. אם אתם מנסים לשכפל ארוחת צהריים בסגנון שאולין בבית, בחרו באורז חום לסיבים נוספים והימנעו מטיגון עמוק של הירקות והטופו לטובת אידוי או טיגון בחישה עם מינימום שמן.
פחמימות בארוחת הערב
לנזירי שאולין יש ארוחת ערב עשירה בפחמימות של נודלס ולחם. האטריות הנצרכות הנפוצות ביותר בסין הן אטריות אורז, חיטה ועמילן. בו אומר כי במקדש שאולין מגישים בדרך כלל לחם העשוי מקמח אורז שחור או קמח חיטה צהוב. אלכוהול בכל צורה שהיא אסור בהחלט על הנזירים. נסה לשכפל ארוחת ערב של שאולין במאה אחוז נודלס מקמח מלא ולחם מקמח מלא. אם אינכם צורכים גלוטן, חפשו לחם ופסטה העשויים מקמח אורז חום.
שאולין לוחם נזירים
נזיר שאולין שי דג'יאן אמר ל- Kung Fu Magazine.com כי יש מעמד אחד של נזירים שמותר לצרוך מוצרים מן החי כמו בשר. דז'יאן, המכונה נזירי לוחם שאולין, מתאמנים באומנויות לחימה אך אינם נובעים בנדרים של נזיר בודהיסטי ואינם נדרשים להיות צמחונים. כאשר המטבח הסיני כולל בשר, זה בעיקר בכמויות קטנות כדי לשפר את טעם המנה, ולא מוגש במנות גדולות כמוקד. בחרו עופות, דגים, רכיכה ללא עור ונתחים רזים של בשר בקר וחזיר.
