חלבון סויה וחלבון מי גבינה הם שניהם תוספי תזונה שיכולים לעזור להגדיל את צריכת החלבון הכוללת שלך. למרות שלכל צורה של חלבון יש יתרונות בריאותיים משלה, למטרות פעילות גופנית, בניית שרירים וירידה במשקל, מחקרים הראו כי חלבון מי גבינה עדיף. ככל הנראה זה קשור לפרופיל חומצת האמינו ולקצב הספיגה המהיר של חלבון מי גבינה.
היתרונות הרבים של חלבון סויה
חלבון סויה, סוג של חלבון מהצומח העשוי מפולי סויה, מכיל חומרים הידועים בשם איזופלבונים. על פי מאמר משנת 2003 שפורסם בכתב העת "The Journal of Perinatal Education", genistein, אחד הפיטוכימיקלים בסויה, יכול לעזור להפחית את הסיכון לסרטן. חלבון הסויה יכול גם לעזור בשליטה בסוכר גבוה בדם, לקדם משקל גוף בריא ולסייע בהורדת הכולסטרול הרע והטריגליצרידים. פולי סויה הם מקור טוב לוויטמינים בסיבים תזונתיים, סידן, ברזל, אבץ וויטמין B.
הגן על התאים שלך עם חלבון מי גבינה
חלבון מי גבינה, מקור חלבון שמקורו בחלב פרה, עשוי להיות בעל השפעות נוגדות חמצון ותומכות בריאות אחרות, כך עולה ממחקר שפורסם בשנת 2003 ב"טוקסיקולוגיה במבחנה. " המחברים מציינים כי מי גבינה יעילים בהמרצת הגלוטתיון - הנוגד חמצון הראשי להגנה על תאים אנושיים. המחקר מצא כי חלבון מי גבינה יכול להגן על תאי הערמונית האנושיים ממוות תאים הנגרמים מחמצון. במאמר שפורסם בשנת 2000 במסגרת "מחקר נגד סרטן" צוין גם כי חלבוני מי גבינה הראו פעילות נגד סרטן במחקרים על בעלי חיים.
מי גבינה מכה סויה לבניית שרירים
כאשר משווים חלבון מי גבינה וסויה למטרות בניית שרירים, חלבון מי גבינה על ידו העליונה ביותר מדרך אחת. מחקר שפורסם בשנת 2013 בכתב העת "המכללה האמריקאית לתזונה" מצא כי חלבון מי גבינה נספג מהר יותר, היו בריכוזים גבוהים יותר של חומצות אמינו החשובות לבניית שרירים ולכן הביא לסינתזה גבוהה יותר של חלבון שרירים מאשר חלבון סויה. בנוסף, לחלבון מי גבינה יש השפעות חיוביות על הורמונים שיכולים לעזור בבניית שרירים, ואילו חלבון סויה אינו עושה זאת, כך עולה ממחקר אחר שפורסם בשנת 2013 בכתב העת "המכללה האמריקאית לתזונה". החוקרים הגיעו למסקנה כי חלבון מי גבינה מפחית את הקורטיזול - הורמון שיכול לפרק את השריר - לאחר פעילות גופנית, ואילו חלבון סויה יכול להוריד את רמות ההורמון הגברי טסטוסטרון, שהוא חשוב לצמיחת השרירים.
חלבון מי גבינה. חלבון סויה לירידה במשקל
במחקר שפורסם בשנת 2011 בכתב העת "The Journal of Nutrition", נבדקו חלבון מי גבינה וגם סויה כיעילותם בשינויים בהרכב הגוף בקרב מבוגרים שמנים אך בריאים. המחקר מצא כי היקף המותניים היה קטן יותר בקרב אנשים שצרכו חלבון מי גבינה. החוקרים הגיעו למסקנה שלמרות שהמנגנונים אינם ידועים, למקורות שונים לחלבון תזונתי השפעות שונות על ירידה במשקל והרכב הגוף. הם גם ציינו: "המלצות תזונה, במיוחד אלה המדגישות את תפקידו של חלבון תזונתי בהקלת שינוי במשקל, צריכות להתייחס גם לפוטנציאל הקליני המוכח של תוסף."
