מרנג מיוצר מחלבוני ביצה ממותקים שהוכו ליצירת פסגות נוקשות. תהליך האפייה הוא באמת ייבוש ממושך על פני מספר שעות בתנור חם. כדי להקל על הוצאת המרנגים מגיל האפייה שלך, אתה יכול לפרוס נייר קלף על תבנית האפייה לפני שתניח עליו את התלוליות הקטנות של לבן ביצה טרופה לייבוש. למרות שנייר קלף הוא אידיאלי, ישנם מספר תחליפים מקובלים.
סילפט
סילפאט הוא אוניית יריעות סיליקון האהובה על האופים המקצועיים. סדינים אלו עשויים מסיליקון וניתנים לשימוש חוזר שוב ושוב. אף אחד מהמאפים שלך - מהלחמים למרנגים - לא יידבק בסיליקון, מה שהופך את אלה לעזרי אפייה מעולים ומטרתיים.
נייר שעווה
נייר שעווה הוא התחליף הדומה ביותר לנייר קלף. לנייר שעווה נטייה מעט גבוהה יותר להיצמד למרנגים במהלך האפייה, לכן היזהר כשאתה מקלף את הנייר מהמרנגים המיובשים כשסיימו את האפייה.
נייר אלומיניום
הבא בתור להחלפות הדומות לנייר קלף מגיע נייר אלומיניום. הגמישות של נייר האלומיניום מאפשרת לך להרים את המרנג בקלות מעל נייר האפייה שלך ולקלף אותם בעדינות מהנייר כסף, בנפרד ולא לנסות לגרד אותם מהמחבת בעזרת מרית או סכין. בדיוק כמו נייר קלף ונייר שעווה, נייר האלומיניום מקצר את זמן הניקוי על ידי ביטול הצורך לקרצף את נייר האפייה.
תבניות גומי סיליקון
תבניות גומי סיליקון מאפשרות לך ליצור מרנגים בצורה מושלמת. התבניות מגיעות במגוון צורות וגדלים המאפשרים לכם להיות יצירתיים עם המרנגים שלכם לקינוחים מוערמים ליצירת מצגות יפות. מכיוון שהתבניות גמישות, תוכלו להפוך בעדינות כל באר מבפנים החוצה כדי לשחרר את המרנגים אחד בכל פעם.
ספריי אפייה
כאשר כל השאר נכשל ואין לך שום דבר ביד לקשר את ניירות האפייה שלך, אתה יכול לצפות את התבנית קלות בתרסיס לבישול או לאפייה. תרסיסים לאפייה מכילים כמות קטנה של קמח המיועדת לשחרור מאפה ומוצרי מאפה מחבתות. אם אתה משתמש בתרסיס לבישול, אתה עלול לאבק קלות את המשטח המשומן בסוכר הקונדיטוריה, כדי להקל על ייבוש המרנגים וכן בשחרורם מהמחבת.
