איך מכינים חומץ מקליפות בננה

במקום לזרוק את קליפות הבננות שלך לפח או להשליך אותן לפח קומפוסט, אתה יכול להשתמש בהן להכנת חומץ מתוק. חומץ קליפות בננה הוא בעל טעם חמוץ ומר עם טעם ממותק. אתה יכול להשתמש בחומץ קליפות בננה עד לסלטים מובילים, כדי לטעום מים ותה או בכל מתכון שקורא לחומץ. תצטרך כחודשיים להכנת חומץ מקליפות בננה. מתכון זה מניב 8 כוסות חומץ קליפות בננה.

חבורת בננות של שולחן עץ. קרדיט: utah778 / iStock / Getty Images

שלב 1

שלבו את קליפות הבננה וחצי מהמים בסיר גדול. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים את המים לרתיחה. הסר את הסיר מהאש. אפשר לתכולת הסיר להתקרר למשך 30 דקות.

שלב 2

מוציאים את קליפות הבננה מהסיר הגדול ומניחים אותם על דף בגד. עטפו את בד הגבינה סביב הקליפות וסחטו אותם, ואפשרו לנוזל לטפטף לסיר. המשיכו לסחוט את הקליפות עד שלא ייצא נוזל. השלך את קליפות הבננה ובגד הגבינה.

שלב 3

מוסיפים לסיר את שארית המים והסוכר. החזירו את הסיר לחום גבוה למשך 15 דקות, תוך ערבוב כל חמש דקות.

שלב 4

שופכים את הנוזל מהסיר לצנצנת השימורים המעוקרת והוסיפו את שמרי האופה. אטמו את צנצנת השימורים והשאירו במקום קריר, ללא הפרעה, למשך שבעה ימים.

שלב 5

פתחו את הצנצנת והוסיפו את המתנע לחומץ. החלף את המכסה והשאיר את הצנצנת במקום קריר למשך שלושה שבועות.

שלב 6

פותחים את הצנצנת ושופכים פנימה את הסיר לסיר הגדול. הניח דף פיתית על גב הצנצנת. שופכים את הנוזל מהסיר חזרה לצנצנת דרך בד הגבינה, כדי לסנן כל משקע או שמרים מתים. החזר את מכסה הצנצנת.

שלב 7

השאירו את הצנצנת להתיישן במשך ארבעה שבועות במקום קריר. פותחים את המכסה ושופכים את הנוזל לסיר הגדול. מניחים את הסיר הגדול על אש גבוהה למשך 10 דקות. בזמן שהחומץ מפורר, שוטפים ומעקרים את הצנצנת.

שלב 8

הסר את הסיר מהאש ושפך את החומץ קליפות הבננה לצנצנת. אטמו את הצנצנת במכסה ושמרו את חומץ קליפות הבננה במקום קריר וחשוך.

דברים שתצטרכו

2 קילוגרמים. קליפות בננה, פרוסות לחתיכות סנטימטר

8 כוסות מים

סיר גדול

בד גבינה

1 1/2 כוסות סוכר

72 גרם. צנצנת שימורים מעוקרת עם מכסה

1/2 כפית. שמרים של אופה

כוס כוס חומץ