תזונה יפנית קשורה לאריכות ימים, ככל הנראה כתוצאה מהיתרונות הבריאותיים של צריכת מזון טרי במיוחד. תוכנית ארוחה יפנית לירידה במשקל והנחיות תזונה יפניות טיפוסיות כוללות שפע של חלבונים וירקות לא מעובדים.
טיפ
ארוחה יפנית טיפוסית עשויה לכלול אורז מאודה, אצות ים, חלבון ומרק מותסס ו / או ירקות.
דיאטה יפנית לחיות יותר
ארגון הבריאות העולמי קובע כי תוחלת החיים הממוצעת של נשים יפניות היא בת 87. אריכות ימים זו חשודה כמי שקשורה לתזונה בריאה המונה אוכל טרי ולא מעובד עם מינימום סוכר ומוצרי חלב. תזונה יפנית טיפוסית דלה בשומנים רוויים ועשירה במזונות עשירים בנוגדי חמצון, צפופים בחומרים מזינים כמו דגים טריים, ירקות מבושלים או כבושים ודגנים כמו אורז.
תזונה יפנית כוללת בדרך כלל גם תה ירוק, המקושר ליתרונות הבריאותיים, כמו matcha, מגוון אבקות טחון אבקות של תה ירוק שיש בו קטצ'ינים, תרכובות נוגדות חמצון שנחשבות כמסייעות להילחם בסרטן, מחלות לב ווירוסים.
ליפנים גישה בריאה לזמן הארוחה, שם אנשים נוטים לאכול עד שהם מלאים ב -80 אחוז. על פי מחקר בפברואר 2018 שפורסם ב- Nutrients , תזונה יפנית מסורתית וסגנון אכילה "מקדם לא רק את חוויית האכילה הנעימה, בשילוב עם שילוב גדול של תרכובות ביו-אקטיביות מירקות, אלא מבטיח גם אות מתאים לשובע שמונע אכילת יתר.."
מזון מותסס, ירקות שורש מבושלים ומוחמצים הם רוב רוב הארוחות, עם מנות קטנות יותר של חלבונים בריאים כמו סויה או דגים.
תוכנית ארוחה יפנית לירידה במשקל
מרפאת מאיו ממליצה לבחור באפשרויות אוכל יפניות בריאות ובריאות יותר כמו אורז מאודה, אטריות סובה או אודון, אטריות יקיסובה מוקפצות, טריאקי עוף יאקיטורי, כופתאות שומאי מאודות, טופו וירקות. הימנע ממזון מטוגן, כולל שרימפס או טמפורה צמחית, קאטסו עוף, טונקאטסו חזיר מטוגן וטופו מטוגן.
צריכת דגים גולמיים כמו סושי וסשימי, דגים מבושלים או מעושנים ושפע של ירקות ומרקים כבושים, מותססים נפוצה בתזונה היפנית. פולי סויה כמו אדממה או בצורות טופו הם גם המפתח בתזונה היפנית, כולל מוצרי סויה מותססים כמו מיסו או נאטו.
על פי החשד, למזון מותסס יש יתרונות פרוביוטיים המסייעים בעיכול ועשויים להפחית את קרישת הדם, כמו גם לשפר את התפקוד הקוגניטיבי, כפי שצוטט בסקירה מונעת של תזונה ומדעי המזון שפורסמו בדצמבר 2016.
תקני סושי דיאטיים יפניים
האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מסבירה כי נטען כי דיאטה כנשק הסודי היפני לחיים ארוכים ובריאים. סושי הוא אחד המאכלים היפניים הפשוטים והמסורתיים ביותר. בדרך כלל, אורז סושי הוא המכנה המשותף ברוב סוגי הסושי, עם אורז קצר-דגן, שהכין חומץ מוקדם ליצירת עקביות דביקה המסייעת לסושי להישאר יחד.
ניגירי הוא הצורה הבסיסית והפופולרית ביותר של סושי, כולל חתיכת דגים גולמיים המונחים על גבי כדור אורז קטן. טמגו היא חביתה יפנית מגולגלת של בשרים מבושלים או חרובים או דגים וירקות על האורז. מאקי הוא גליל סושי הכולל אצות נורי כעטוף להחזיק אורז ומלית יחד.
הקפד לשמור על סושי כאפשרות תזונה בריאה שהיא גם ארוחה מהירה וקלה לארוז חלבונים. בחר פחות אורז ויותר חלבונים וירקות כמלית. דלג על סושי הכולל מילויים מטוגנים, מאיו, גבינת שמנת ומזער את רוטב הסויה שיכול להיות עשיר בנתרן, או בחר זן נתרן נמוך יותר.
