תזונת לחם שטוח ברכבת התחתית כוללת סיבים תזונתיים, בגלל תכולת הקמח המלא. עם זאת, כריכי לחם שטוח עשויים להיות בריאים או לא בריאים, תלוי בבחירת המילויים והתבלינים. נסה לבחור באלה דלים בקלוריות, בשומן ובנתרן.
טיפ
הפרופיל התזונתי של כריכי לחם שטוח של Subway משתנה עם בחירת המילויים והתבלינים.
תזונה של לחם שטוח ברכבת התחתית
מנקודת מבט תזונתית, הלחם שטוח מלאכה 6 אינץ 'של Subway כולל:
- 220 קלוריות
- 40 קלוריות משומן
- 4 גרם סה"כ שומן
- 0.5 גרם שומן רווי
- 330 מיליגרם נתרן
- 41 גרם פחמימות
- 4 גרם סיבים תזונתיים
- 3 גרם סוכר
- 8 גרם חלבון
התזונה הכוללת של כריכי לחם שטוח משתנה עם מילוי הכריך והתבלינים שתבחרו.
מלבד הצעת סנדוויצ'ים של לחם שטוח, יש בסאבווי כריכי ארוחת בוקר שטוחים ופיצה עם לחם שטוח בתפריט. כל אלה עתירי קלוריות, שומן, נתרן ופחמימות.
פחמימות הלחם של התחתית (41 גרם) נופלות בטווח הבינוני בין זני הלחם השונים. הפחמימות בלחמים נעות בין 36 גרם בכיכר חיטה 9-גרגירים ל -39 גרם בכיכר שיבולת שועל 9-גרגר ל -48 גרם בעטיפות.
מכיוון שמספר הפחמימות בניילון התחתית גבוה למדי, וסוג כריך זה מכיל יותר מדי שומן ונתרן, בחרו בכריכי הלחם שטוח או חיטה עם 9 דגנים. כמויות הפחמימות אינן משתנות מאוד בין קבצי הכריכים השונים על בסיס הבשר.
לחמי הרכבת התחתית הבריאים ביותר הם לחם שטוח, חיטה עם 9 דגנים ושיבולת שועל דבש בת 9 דגנים, מכיוון שכולם עשויים מקמח מלא, העשיר בסיבים תזונתיים ומינרלים. הלחמים האחרים אינם מיוצרים מחיטה מלאה, כך שהם ייחשבו כגרגירים מעודנים, נטולי סיבים כמעט לחלוטין.
מילויים וגבינות
אחד ההבדלים העיקריים בין כריכי התחתית טמון בתכולת השומן שלהם. כריכים הנמצאים בקטגוריית FreshFit, כמו הודו, צלי בקר ועוף, פחותים בשומן בהרבה מכריכים שעשויים עם קציצות או בשרים איטלקיים. VeggieDelight היא אפשרות בריאה נוספת, ממליצה על GirlsHealth.
ככלל, כריכי המישור נמוכים יותר בשומן מאלו המעוטרים ברטבים וגבינה. להלן מידע תזונה על כמה מילויים בתפריט:
- בשד בטורקיה יש 60 קלוריות ו -1 גרם שומן
- בצלי בקר יש 90 קלוריות ו -2.5 גרם שומן
- לקציצות עוף צלויות יש 70 קלוריות וחצי גרם שומן
- לקציצות בשר יש 250 קלוריות ו -16 גרם שומן
- בבשרים איטלקיים פיקנטיים יש 250 קלוריות ו 22 גרם שומן
הבחירה בגבינה היא דרך נוספת לחתוך קלוריות ושומן. אלו בקטגוריה הפחות קלורית כוללים גבינת פטה, המכילה 35 קלוריות ו -2 גרם שומן, וגבינת מוצרלה המכילה 40 קלוריות ו -3 גרם שומן. גבינות בקטגוריה הקלורית הגבוהה ביותר כוללות צ'דר, עם 60 קלוריות ו -4.5 גרם שומן, ושוויצרית, עם 50 קלוריות ו -4.5 גרם שומן.
רטבים וירקות
היזהר עם רטבים. חלקם עתירי שומן ואילו אחרים עשירים בנתרן או סוכר. אם אתה צופה בקלוריות, שומן ופחמימות, חרדל צהוב או הוויניגרט של הסאבוואיי, זה יהיה קל ביותר. שימו לב לתכולת הסוכר אם אתם צופים בפחמימות. להלן פרופילי תזונה בכמה תבלינים בתפריט:
- בחרדל צהוב כולל 10 קלוריות, 0.5 גרם שומן, 170 מיליגרם נתרן ו -0 גרם סוכר
- בוויניגרט התחתוני יש 35 קלוריות, 3.5 גרם שומן, 110 מיליגרם נתרן ו -1 גרם סוכר
- מאיו מכיל 100 קלוריות, 11 גרם שומן, 65 מיליגרם נתרן ו -0 גרם סוכר
- רוטב קיסר טעים מכיל 80 קלוריות, 9 גרם שומן, 150 מיליגרם נתרן ו -0 גרם סוכר
כל הירקות דלים בקלוריות ושומן, אך עשירים בסיבים תזונתיים ובחומרים מזינים בריאים. מכיוון שהם מוסיפים טעם, פריך וקסם חזותי, העמיסו את הכריכים עם החומרים הללו. הירק היחיד בסאבוויי שמכיל קלוריות ניכרות הוא אבוקדו, אך אחוז השומן שלהם בריא מאוד, ולכן כלול גם אותם.
לסאבוויי יש מוניטין של אוכל בריא יותר מרשתות מזון מהיר אחרות. מחקר קטן באוקטובר 2013 שפורסם בכתב העת Journal of Adolescent Health מצא כי למרות שהציע מגוון ירקות להלבשת כריך, הוא לא בהכרח מתורגם לרכישת אוכל בריא יותר.
במחקר Journal of Adolescent Health נמצא כי הארוחות מ- Subway ו- McDonald's שנרכשו על ידי 97 משתתפים מתבגרים בימים שונים הכילו בערך אותו מספר קלוריות. תוצאות אלה מדגישות את החשיבות של בחירת לחמי כריך ומילויים בזהירות.
מכיוון שכריכי התחתית נוטים להיות דלים במלח, המכללה האמריקאית למדעי הבריאות דירגה את הזכיינית מספר 2 ברשימת חמש המסעדות המסוכנות ביותר לבריאות. במוסד אומרים כי 18 מכריכי הכריך שלהם בגודל 6 אינץ 'המיוצרים עם לחם חיטה בן 9 דגנים מכילים יותר מ -1, 000 מיליגרם נתרן - וזה לא כולל רטבים וגבינות מלוחים.
