פולי שעועית, כמו אדממה, הם קטניות בצבע ירוק המגיעים ב"תר "שלהם. אתה יכול לרכוש אותם משומרים, טריים או מיובשים. קטניות עשירות בחומרים מזינים, שעועית פאבה עשירות בחלבונים וסיבים תזונתיים, דלות מאוד בשומן, נקיות משומן רווי ומקור מזון מצוין לחומרים מזינים רבים החיוניים לבריאות האדם, כמו ויטמינים ומינרלים. פולי שעועית, כאשר הם נאכלים כחלק מתזונה בריאה כוללת, עשויים להציע יתרונות לב וכלי דם ולסייע בניהול משקל.
עשיר בתזונה
לפי פירות and Veggies More Matters, פולי שעועית הם מזון צפוף מזין, כלומר הם מספקים המון חומרים מזינים החיוניים לתפקוד תקין של הגוף מבלי להיות עשירים בקלוריות. שעועית זו מהווה מקור מזון טוב לוויטמין B1 או תיאמין, ברזל, נחושת, זרחן, אשלגן ומגנזיום, העומדת על 10 עד 19 אחוז מהערך היומי המומלץ, או DV, לכל כוס 1/4. ויטמין B1 חשוב לתפקוד מערכת העצבים ולמטבוליזם של אנרגיה; ברזל הוא מרכיב חיוני בחלבון האחראי להובלת חמצן בזרם הדם; ונחושת, יחד עם ברזל, עוזרים ליצירת תאי דם אדומים. הנחושת ממלאת תפקיד גם בשמירה על בריאות הדם, מערכת החיסון והעצמות שלך. זרחן ומגנזיום חשובים לשמירה על עצמות חזקות, ומגנזיום יחד עם אשלגן מסייע בוויסות לחץ הדם.
פולי שעועית הם גם מקור מזון מצוין של חומצה פולית, ומנגן, המספקים מעל 20 אחוז של ה- DV עבור חומרים מזינים אלה לכל 1/4 כוס. הפולאט תומך בתפקוד מערכת החיסון, בריאות לב וכלי דם ומסייע ביצירת כדוריות דם אדומות. מנגן נחוץ לחילוף חומרים של פחמימות, חלבונים וכולסטרול.
קידום בריאות לב
בנוסף להיותם מקור מצוין לחומרים מזינים התומכים בבריאות לב וכלי דם, שעועית פאבה עשירה בסיבים תזונתיים, ומספקת 9 גרם לכל 1/4 כוס. קטניות כמו שעועית לימא הן מקור לשני סוגים של סיבים תזונתיים, מסיסים ולא מסיסים, אך הם עשירים במיוחד בסיבים מסיסים. צריכת מזונות עשירים בסיבים מסיסים עשויה לעזור בשיפור רמת הסוכר והכולסטרול בדם. סיבים מסיסים יעילים במיוחד בהורדת רמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), המכונה בדרך כלל כולסטרול "רע".
עזרה במשקל
שעועית פאבה עשירה בחלבון, ומציעה 10 גרם למנה של 1/4 כוסות. על פי מחקר שפורסם בשנת 2010 בכתב העת "European Journal of Clinical Nutrition", אנשים עם עודף משקל או השמנת יתר, אשר עקבו אחר תזונה מבוקרת קלוריות עשירה בסיבים תזונתיים, איבדו משקל רב יותר מאלו שנמצאו בתזונה סטנדרטית מבוקרת קלוריות, פחמימות, דיאטות דלות שומן. המשתתפות כללו 89 נשים עם עודף משקל או השמנת יתר בגילאי 18 עד 65 שנה, אשר עקבו אחר התזונה במשך 10 שבועות. המשתתפים בתזונה עשירה בסיבים עשירים בסיבים תזונתיים לא רק איבדו יותר משקל גוף ומסכום השומן הכולל, אלא שהם נהנו גם מרמת הכולסטרול הכולל ומכולסטרול LDL נמוך יותר. עם תכולת החלבון והסיבים המשולבים שלהם, פולי הפאב יכולים לסייע בירידה במשקל.
