שוקולד נחשב בעבר לתענוג אשם, אך על פי מידע מבית הספר לרפואה של הרווארד משנת 2009, יש כיום מודעות ליתרונות הבריאותיים של שוקולד מריר - כל עוד הוא נצרך במתינות. אם תוסיף חפיסת שוקולד מריר שלמה לקלוריות היומיות שלך מבלי לבטל קלוריות במקום אחר, זה ישפיע על הקלוריות היומיות שלך ותעלה במשקל לאורך זמן. פלבנואידים בשוקולד מריר עשויים להועיל בנוגדי חמצון ומגנים על הלב.
קלוריות
כשלושה ריבועים של שוקולד מריר, השווים 37 גרם, מהווים מנה יחידה המכילה 170 קלוריות, מתוכם 110 מקוריות בשומן. אם אתה אוכל מנה ביום ללא הפחתת קלוריות במקום אחר, אתה מוסיף 1190 קלוריות לצריכה השבועית שלך. מכיוון שלוקח 3, 500 קלוריות כדי להרוויח קילו, היית מרוויח 1 קילוגרם כל שלושה שבועות, או 17 קילוגרם לשנה.
סכומים
דרוש מעט מאוד שוקולד מריר כדי לקצור יתרונות בריאותיים. אכילת ריבוע קטן אחד עם כ- 30 קלוריות נותנת לך את היתרונות ללא הקלוריות הנוספות. צריכה של ריבוע אחד ליום מבלי להפחית את צריכת הקלוריות האחרות תוסיף 3 קילוגרמים לשנה לקו המותניים שלך. שוקולד מריר שמכיל יותר קקאו מכיל את מירב הפלבנואידים, החומרים העלולים להוריד לחץ דם ולופופרוטאין בצפיפות נמוכה, או LDL, הכולסטרול "הרע". שוקולד מריר מכיל בין 50 ל 80 אחוז קקאו, אז חפש את הבר עם האחוז הגבוה ביותר.
שומנים
כמעט 65 אחוז מהקלוריות בשוקולד מריר מגיעים משלושה סוגים שונים של שומן. בערך 33 אחוז מהשומן הוא בצורת חומצה אולאית, שומן חד בלתי רווי שנמצא גם הוא בשמן זית. לשומנים בלתי רוויים יתרונות מגנים על רמות הכולסטרול והלב. השומן השני, חומצה סטארית, הוא שומן רווי, מהסוג שיכול להעלות את רמות הכולסטרול, אך יש לו השפעה ניטרלית על הכולסטרול מכיוון שהוא מתפרק לחומצה אולאית. השומן השלישי, חומצה פלמיטית הוא גם שומן רווי; עם זאת, מחקרים מראים כי אכילת שוקולד אינה מעלה את רמות הכולסטרול, כך מדווח בית הספר לרפואה של הרווארד.
השוואה
יצרן גדול של חלב ושוקולדים כהים קובע כי שניהם מכילים אחוז שומן זהה למנה, 13 גרם שומן כולל ו -8 גרם שומן רווי. ההבדל הוא בסוגי השומן. שוקולד חלב מכיל 24 גרם סוכר לעומת 14 גרם בשוקולד מריר. סוכר מוסיף קלוריות תזונתיות ריקות שיכולות להעלות את רמות הכולסטרול. מחקר שערכה אוניברסיטת קופנהגן ושוחרר בדצמבר 2008 ציין כי אנשים שאכלו שוקולד מריר 2.5 שעות לפני ארוחת פיצה אכלו פחות מאלה שצרכו שוקולד חלב. המחקר הצביע על כך ששוקולד מריר שומר על תחושת שובע לאורך זמן, ומקטין את התשוקה למאכלים מתוקים, מלוחים ושומניים.
