כשאתה חוזר הביתה אחרי יום עבודה ארוך, זה יכול להיות מפתה להזמין אוכל או לתפוס אוכל לקחת ולהירגע. אחרי הכל, מי רוצה לעבור את כל מאמצי הבישול והניקיון כשאת עייפה? צריכת מזון מהיר מדי פעם אינה מזיקה, אך אכילה רבה מדי עלולה לגרום לתזונה לא בריאה. תזונה לא בריאה יכולה להזיק ולהשפיע לטווח הארוך על בריאותכם.
טיפ
תזונה לא בריאה יכולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו תזונה, עיכול לקוי, דלקת, עלייה לא רצויה במשקל והשמנה. זה יכול גם להגדיל את הסיכון שלך למחלות כרוניות, כמו סוכרת ומחלות לב, ולהשפיע על בריאותך הנפשית.
מהי תזונה בריאה?
בטח שמעתם את הפתגם מיליון פעמים - "אכל תזונה מאוזנת". אבל מה בדיוק תזונה מאוזנת? על פי המשרד לקידום בריאות ומניעת מחלות, ההנחיות התזונתיות האמריקאיות קובעות שרוב האנשים צריכים לצרוך:
- דגנים, כולל לחם, פסטה ואורז. מומלץ לתשע עד 11 מנות ביום.
- ירקות. מומלצות ארבע עד חמש מנות בכל יום.
- פרי. מומלץ שלוש עד ארבע מנות בכל יום.
- חלבון, כולל שעועית, דגים, בשר ואגוזים. מומלצות שתיים עד שלוש מנות ביום.
צריכה של כל אלה מהווה תזונה מאוזנת ובריאה. יחד, מזונות אלו מעניקים לך את כל הוויטמינים והמינרלים המומלצים שאתה צריך בכל יום. זה כולל ויטמינים A, C, E ו- K וכן ויטמינים מורכבים B. זה כולל גם לא מעט מינרלים, כולל סידן, נחושת, יוד, ברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן, אשלגן, סלניום ואבץ. אין מזון אחד שיכול לתת לך את כל החומרים המזינים האלה.
מהי תזונה לא בריאה?
עכשיו כשאנחנו יודעים מהי תזונה מאוזנת, מהי תזונה לא בריאה? ישנם למעשה סוגים רבים של תזונה לא בריאה. באופן מסורתי, מוצרי מזון מהיר קשורים לתזונה לא בריאה, שכן אחד מכל שלושה אמריקאים אוכל מזון מהיר בכל יום. עשיר בפחמימות ותכולת שומן עשירה, צריכה תכופה של מוצרי מזון מהיר כמו צ'יפס, עוף מטוגן ופיצה בהחלט יכולה לתרום לתזונה לא בריאה. עם זאת, מזון מהיר אינו הגורם היחיד לתזונה לא בריאה.
תזונה לא בריאה יכולה להיות כרוכה באכילת אוכל אחד בלבד. לאחרונה דיאטה קיצונית בשם דיאטת הקרניבור קיבלה תשומת לב מהתקשורת מכיוון שהתזונה כוללת אכילת בשר בלבד. אדם הצורך רק מוצרי בשר ככל הנראה אינו מקבל את הוויטמינים והמינרלים היומיים הנחוצים לו. ניתן לתקן זאת בקלות על ידי הוספת פירות, ירקות ודגנים לתזונה. תזונה הכוללת סוג מזון אחד ויחיד מכל סוג שהוא עשויה להיות רע לך בטווח הרחוק.
דוגמא נוספת לתזונה לא בריאה היא תזונה הכוללת צריכה מוגזמת של מוצר מסוים או מזין מסוים. דוגמא לכך היא תזונה עשירה בנתרן. מישהו שבוחר לאכול בייקון, נקניקים ומוצרים אחרים שמורחים על ידי מלח בתדירות, ככל הנראה ייצרך יותר מדי נתרן. זה יכול לגרום למגוון בעיות בריאותיות, כמו לחץ דם מוגבר וסיכון למחלות לב וכלי דם. בעוד שמעט מלח נוסף פה ושם אולי לא נראה כמו עניין גדול, 9 מתוך 10 אמריקאים אוכלים יותר מדי נתרן. באופן כללי, צריכת יתר של כל דבר עלולה לגרום לתזונה לא בריאה עם יתרונות בריאותיים שליליים.
הסכנות הכרוכות באכילה לא בריאה
ההשפעות של אכילה לא בריאה עלולות לפעמים לגרום לשינויים גופניים ברורים, כמו אקנה, נפיחות ועלייה במשקל. תזונה לא בריאה מסוימת, כמו אלו שקשורה למזון מהיר מדי, עלולה לגרום להשמנת יתר ומחלות נלוות. על פי נתוני המרכז לבקרת מחלות, עודף משקל או השמנת יתר עלול להעלות את הסיכון לסוכרת, מחלות לב, דלקת מפרקים ניוונית, אירוע מוחי ומצבים רבים אחרים. שינויים גופניים ברורים לא מתרחשים אצל כולם. עם זאת, רק מכיוון שההשפעות של אכילה לא בריאה אינן ברורות לא אומרת שהן אינן מתרחשות.
אפשר לצרוך תזונה לא בריאה לאורך זמן ולחוות פתאום את השפעותיה. על פי ראיון אוכלים מאוכלס אזרחי עם הילל אלבר, הוועדה המיוחדת של האו"ם בנושא הזכות לאוכל, זבל ומזון מהיר הם הגורם המוביל לתת תזונה. תזונה היא אחת הסכנות הגדולות ביותר באכילה לא בריאה ויכולה לגרום למחלות כמו צפדינה. נגרם על ידי מחסור בוויטמין C, צפדינה יכולה לקרות לאנשים שמעדיפים תזונה עשירה בפחמימות, הימנעות מפירות וירקות טריים. תזונה לא בריאה לא תגרום מייד לצפדינה. אתה צריך להיות חסר ויטמין C במשך כשלושה חודשים לפני שתחלה במחלה זו.
ליקויים תזונתיים יכולים גם להיות בעלי השפעות ארוכות טווח. על פי הספר Modern Nutrition in Health and Disease, שנכתב על ידי המחלקה לחוקרים למדעי התזונה מאוניברסיטת פנסילבניה, ויטמינים ומינרלים מסוימים יכולים להפחית את הסיכוי שלך למחלות המופיעות בהמשך החיים, כמו אוסטאופורוזיס. סידן וויטמין D תורמים לבריאות העצם ויכולים להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס כשאתה מתבגר.
ההשפעות של הרגלי האכילה שלך חשובות יותר ממה שאתה מבין. לכל אוכל שאוכלים יש פוטנציאל לשנות את מיקרוביומה במעי שלך. על פי מחקר שנערך ב- Nature ב -2014, טריליוני מיקרואורגניזמים שוכנים במערכת העיכול שלך. החיידקים החיים בקהילות אלה מושפעים מהמזונות שאוכלים כל יום. תזונה לא בריאה עלולה לגרום לחוסר איזון בקהילות חיידקים אלה ולאפשר לרבים מדי מסוג מסוים לחיות בדרכי העיכול שלך. זה יכול להשפיע לרעה על העיכול, מטבוליזם ולגרום למחלות כמו מחלות מעי דלקתיות. מכיוון שהמעי שלך מקושר ישירות למוח שלך דרך עצב גולגולתי, התזונה שלך יכולה אפילו להשפיע על בריאותך הנפשית.
ההשפעות של הרגלי אכילה עשויות להיות משפיעות יותר משאתה חושב. חשוב להיות מודעים להשפעות לטווח הקצר וגם לטווח הארוך של אכילה לא בריאה, ולנסות תמיד לצרוך תזונה מאוזנת.
