איך לבשל קייל אדום

קייל הפך לאחרונה ליקירם של אוכלים בעלי אופי בריאות, ובסיבה טובה. צרורות העלים המרופשים מכוסים בסידן, ויטמינים A, C ו- K, לוטאין וקסאקסנטין, מה שהופך אותו למקור מצוין לתמיכה בעצמות, בעור ובעיניים. גם קייל דל מאוד בקלוריות וניתן לבשל אותו בכל מספר דרכים. קייל אדום, הנקרא גם קייל רוסי, מציע טעם מתוק וחמאה. זה מתבשל מהר יותר מקייל ירוק, אך ניתן להכין אותו באותה שיטות.

מכין את הקייל

שלב 1

שטפו את הקייל האדום שלכם היטב במים צוננים וזורמים כדי להסיר את כל עקבות החצץ וכל חומרי ההדברה אשר עשויים להיות בשימוש. מנערים את עודפי המים מהקייל או מכניסים למסננת לניקוז.

שלב 2

חתך את החלק התחתון של ראש הקייל. הסר את החלקים התחתונים העבים יותר של הגבעולים; הם וודיים ואינם רגישים כמו שעושים העלים בבישול.

שלב 3

פורסים או קוצצים את הקייל על פי טכניקת הבישול בה אתם רוצים להשתמש. חותכים את הקייל לחתיכות גדולות יותר לצ'יפס או לאידוי; קוצצים אותו קטן יותר לשימוש במרקים או תבשילים.

שלב 4

מפזרים את הקייל במיץ לימון והשליכו. תנו לו לשבת לפחות 5 דקות כדי להוציא את הטעם.

טכניקות בישול

שלב 1

קיטור אדים על ידי מילוי תחתית הסיר במים מומלחים. הניחו סל קיטור בסיר, וודאו שהמים לא יעלו מעל קרקעית הסל. הביאו את המים לרתיחה והוסיפו את הקייל לסל. מכסים את הסיר ומאדים את הקייל במשך 5 דקות או עד שהוא רך, אך עדיין מעט פריך.

שלב 2

מטגנים קייל במחבת מצופה בשמן זית והביא בדיוק לנקודת הבליחה שלו על אש בינונית-גבוהה. הוסף בצל ושום למעט טעם נוסף ותבל את הקייל במלח ים, פלפל ועשבי התיבול לפי בחירתך. מבשלים את הקייל במשך 10 עד 20 דקות, או עד שהוא מבושל עד לרמת הרכות שאתה מעדיף.

שלב 3

הכינו שבבי קייל על ידי קרע קייל אדום לחתיכות קטנות או באמצעות עלים שלמים קטנים. מניחים אותם על תבנית בשכבה אחת עם מעט רווח בין כל עלה. מפזרים את הקייל עם שמן זית ומלח ים ואופים אותם בתנור שחומם מראש ב -350 מעלות פרנהייט למשך 5 דקות. סובב את המגש ובשל את העלים למשך 3 דקות נוספות, או עד שהם פריכים. הוצא אותם מיד מהמגש החם כדי שלא ימשיכו לבשל.