אמנם זה אולי נשמע מפחיד, אבל אלומיניום אורב אוכל - אבל זה פחות מסוכן ממה שאתה חושב. כמויות האלומיניום הנמצאות במזון הן זעירות ובטוחות בדרך כלל לאכילה ללא השפעות שליליות על בריאותך. אז לא, לא תמצא נתח מתכת בתותים שלך.
אלא אם כן אתה עובד בתנאים שחושפים אותך לכמויות גדולות של אבק אלומיניום, אין סיבה קטנה לדאוג לתכולת האלומיניום במזון שלך. אם אתה רוצה לשחק בזה בצורה בטוחה, אתה יכול לקצץ באכילת מזון מעובד מאוד ולפקוח אחר חומרי האלומיניום במזונות שלך.
אלומיניום במזון
מכולות מזון ותוספים מסוימים מכילים כמויות עקבות של אלומיניום, שעשויות להבלע, על פי הסוכנות לרישום חומרים רעילים ומחלות (ATSDR). בעוד שאלומיניום בדרך כלל משויך לפחיות משקאות או לחומר קירוי, ניתן למצוא כמויות קטנות של אלומיניום בנוגדי חומצה, אספירין חוצץ ותוספי מזון.
בדרך כלל, מזונות המעובדים באופן מזערי, כמו פירות, ירקות ובשר מכילים מעט מאוד אלומיניום, לפי ה- ATSDR. אלומיניום המצוי במזונות שלמים מופיע באופן טבעי ומינימלי, מכיוון שקרום כדור הארץ מלא באלומיניום.
עם זאת, אנשים חשופים ביותר לאלומיניום באמצעות תוספים במזון מעובד מאוד. שני תוספים נפוצים המכילים אלומיניום כוללים נתרן אלומיניום פוספט וסודיום אלומיניום סולפט - שנמצאים בקמחים וגבינות בעלות עצמית וכן בקמחים מדגנים, בהתאמה, על פי ה- FDA. שימו לב ששני התוספים הללו מוכרים באופן כללי כבטוחים (GRAS) על ידי ה- FDA.
משקאות בטעם שוקולד, כמו שוקו חם ומוצרי חלב מסוימים, עשויים להכיל אלומיניום, על פי קיילי גירהרט, RD ב- NY Nutrition Group, ייעוץ פרטי בנושא תזונה. חומרי מיצוק במזונות כבושים, אבקת אפיה, ביסקוויטים, טרטות, דגני בוקר, חלב אורז ושמן זית (בין שאר המזונות) יכולים להכיל גם כמויות קטנות של אלומיניום.
בישול מזון בסירים או מחבתות אלומיניום יכול לגרום לכמויות קטנות ועקבות של אלומיניום לדלוף למזון אותו אתם מכינים, על פי ה- ATSDR. זה יכול לחשוף אנשים לכמויות גבוהות יותר של אלומיניום מאשר להשתמש בכלי בישול העשויים זכוכית או נירוסטה.
אלומיניום בגוף
הקשר בין אלומיניום למחלת אלצהיימר נחקר בעבר. עם זאת, אין מספיק ראיות מדעיות משכנעות שתומכות בסיבה כלשהי בין השניים, לפי Gearhart.
למעשה, המבוגר האמריקני הממוצע עשוי לצרוך בכל מקום בין 0 ל- 95 מיליגרם אלומיניום ליום, לפי Gearhart, כאשר הכמות החציונית היא בערך 24 מיליגרם. ולמרות שזה נשמע כמו הרבה, ערכים אלה הם בדרך כלל בטוחים, מבטיח Gearhart.
"הגוף מסוגל לחסל כמויות קטנות של אלומיניום שנבלע", אומר Gearhart. "עד היום לא דווח על רעילות אלומיניום תזונתית, ולכן זה לא מה לדאוג."
בדרך כלל חשיפה לאלומיניום מזיקה ביותר לעובדים שבאים במגע הדוק עם כמויות גדולות של אלומיניום. במהלך העבודה עם המתכת, שאיפה של אבק אלומיניום יכולה להתרחש ולגרום לבעיות עם הריאות, על פי ה- ATSDR. עם זאת, השימוש במסכות נשימה במפעלים ביטל את הבעיה בעיקר.
בשורה התחתונה
כשמדובר במזון, תכולת האלומיניום היא בדרך כלל פחותה ובטוחה לצריכה. אם תרצה להיזהר במיוחד, Gearhart מציע לקנות כלי בישול שאינם אלומיניום. אתה יכול גם לקצץ באכילת מזון מעובד מאוד, לקנות מוצרים ללא אלומיניום (כמו קמח) ולחפש מזון שלם דל אלומיניום.
"מזונות טבעיים ושלמים מכילים את הכמות המעטה ביותר של אלומיניום והם גם מזינים יותר, כך שזה win-win, " אומר Gearhart.
