בשר בשר בשר הוא דבר מלבד מפואר, אבל אוכל הנוחות הוא חביב על המשפחה. אם עקבת אחר דיאטה דלה בפחמימות או שפשוט לא נגמר לך מהלחם, יתכן שאתה מחפש מתכון לכה ללא פירורי לחם.
טיפ
בין אם אין לכם פירורי לחם ובין אם אתם מחפשים תחליף לצרכי הדיאטה המיוחדים שלכם, תוכלו להכין קציצת בשר ללא פירורי לחם על ידי פשוט להשמיט אותם מהמתכון שלכם. לחלופין, אתה יכול להשתמש בתחליף כמו כרובית חתוכה לקוביות, שיבולת שועל מוגזמת או קרקרים מלוחים כתושים.
בעוד שפירורי לחם נחשבים למרכיב חשוב במנה הקלאסית והביתית הזו, עם מעט כושר המצאה תוכלו ליצור מנת בשר טעימה ללא פירורי לחם.
מתכון קלת הבשר הקלאסי
מקורו של אפיית בשר לא ברור לחלוטין, לפי בון אפתיט . עם זאת, מוסכם שמטרת המנה הקלאסית הייתה למתוח את המרכיב העיקרי - חלבון - ולהשתמש באחד ממרכיבי השאריות שהיו לכם במטבח שלכם, שאולי כללו ירקות ולחם מעופש.
מרבית מתכוני הכנת הבשר הקלאסית כוללים תערובת של בקר, ביצים, עשבים ותבלינים שונים כמו בצל ושום, וכמובן, פירורי לחם. לדברי מומחי הבישול בקיטשן, פירורי הלחם בקציצה שלך משמשים כסוכן מחייב לבשר. בנוסף, קיטשן ממליץ להשרות את פירורי הלחם (או הלחם המעופש) בחלב לפני שאתה מערבב עם הבשר שלך כדי לשפר את הלחות במנה המוגמרת שלך.
כשאתה מחפש אחר תחליפים לפירורי לחם בקציף בשר אתה צריך לחפש רכיבים המספקים את האלמנטים ההכרחיים הללו. אמנם ישנם מרכיבים אלטרנטיביים רבים בהם תוכלו להשתמש במקום בפירורי הלחם שלכם, בכדי לסייע בכריתת הבשר ולשיפור הלחות, תוכלו פשוט להוסיף עוד ביצה אחת למתכון של בשר הבשר הקלאסי שלכם.
מתכון קציץ בשר ללא פירורי לחם
בהשראת מתכון קליפת בשר פלואו אכילה נקייה, המתכון של סלט הבשר הזה ללא פירורי לחם כמעט זהה למקור.
רכיבים:
- 2 קילו בקר טחון
- 2 ביצים
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס בצל חתוך לקוביות
- 1 שן שום טרי, טחון
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית מלח
הוראות:
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
- בקערה גדולה משלבים את הבשר, הביצים, גבינת הפרמזן, הבצל, אבקת השום, הפלפל השחור והמלח.
- מניחים את הבשר בתבנית רדודה ומעצבים לכיכר.
- אופים במשך 55 עד 60 דקות או עד שהבשר הגיע לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות פרנהייט.
אתה יכול גם להשתמש במחבת כיכר בגודל 5x9 אינץ ', אך יתכן שתצטרך להגדיל את זמן הבישול לשעה ורבע שעה. אפילו עם משך הבישול המוגבר, עליכם תמיד לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של סלט הבשר שלכם כדי להקטין את הסיכון להרעלת מזון, על פי המלצת FoodSafety.gov.
תחליף לפירורי לחם בשר בשר
ביצים מהוות תחליף טוב לפירורי לחם בקציף בשר, אך ישנן אפשרויות תחליף אחרות. אם אינך עוקב אחר דיאטת הקטו ונגמר לך לחם או פירורי לחם, אתה יכול להוסיף קרקרים כתושים למתכון של בשר הבשר שלך כדי לשמש כחומר מחייב במקום הלחם. קרקרים מלוחים וחמאה שניהם עובדים היטב.
Better Homes & Gardens מציע שיבולת שועל מגולגלת כתחליף לפירורי לחם בקציף בשר. על פי נתוני החומרים המזינים מ- USDA, חצי כוס שיבולת שועל מגולגלת מוסיפה למתכון שלך 4 גרם סיבים. מציאת דרכים להגניב סיבים תזונתיים רבים יותר מספקת יתרונות בריאותיים רבים, על פי מרפאת מאיו, כמו הפחתת הסיכון לחלות במחלות לב וסוכרת.
טיפ
מרבית מתכוני הקמח הקלאסי משתמשים בבשר בקר כמקור החלבון, שיכול להיות עשיר בשומן רווי. איגוד הלב האמריקני מציע להשתמש בקר בקר טחון רזה או תוספת להפחתת צריכת שומן רווי. הודו ועוף רזה טחון עובדים גם הם.
כדי באמת לארוז יותר תזונה לקמח הבשר שלך, הוסף ירקות חתוכים לקוביות לתערובת, כגון כרובית, גזר, פטריות ופלפלים. לטגן את הירקות שלך בשמן לפני שתוסיף לתערובת הבשר הגולמית שלך כדי לשפר את המרקם הכללי של המנה המוגמרת שלך.
