סידן כלוריד במזון משמש כחומר מיצוק, בדרך כלל כדי לעזור לשמור על חמוצים ופירות וירקות משומרים אחרים פריכים ופריכים. בדרך כלל זה מוכר כבטוח על ידי ה- FDA, אך השתמש בסידן כלוריד ברמה מזון לכל דבר שאתה מתכנן לאכול - ופעל לפי ההוראות כפי שנכתב.
טיפ
סידן כלוריד במזון הוא חומר מיצוק, המשמש בדרך כלל לשמירה על חמוצים פריכים ובפירות וירקות משומרים.
סידן כלוריד משמש גם בכמה פתרונות ייסור כדי להמיס שלג בכבישים, כתוסף בחלק מהפלסטיקה ולייבוש מהיר יותר של בטון. החומר נמצא במגוון חומרי ניקוי ביתיים, חומרי ניקוי וקוסמטיקה.
מה זה סידן כלוריד?
סידן כלוריד הוא סוג של מלח שהוא היגרוסקופי, כלומר הוא סופג לחות. על פי הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, בטמפרטורת החדר, סידן כלוריד הוא מוצק בצבע לבן או לבן-לבן. הנוסחה הכימית לסידן כלוריד, הניתנת לזיקוק מאבן גיר ומלח מים טבעיים, היא CaCl₂.
מינהל המזון והתרופות מציין סידן כלוריד כ- GRAS - המוכר בדרך כלל כבטוח. על פי ועדת המומחים המשותפת ל- FAO / WHO לתוספי מזון, סידן כלוריד במזון הוא חומר מיצוק וניתן להשתמש בו גם למניעת השחמה. חומרי מיצוק הם תוספי מזון המשמשים לעזור לפירות וירקות מעובדים להישאר פריכים, למשל בצנצנות חמוצים.
אתה יכול לרכוש סידן כלוריד לשימוש במהלך כבישה ביתית. לדוגמא, גרגרי כדור חמוצים פריכים זמינים במיכלים עם 5.5 גרם. לדברי היצרן, ניתן להשתמש במכולה אחת לייצור 80 ליטר חמוצים, ושימוש בסידן כלוריד פירושו שכבר אינכם צריכים להשרות את החמוצים שלכם בסיד כבוש למשך מספר שעות.
מחקר שפורסם בכתב העת Food Control בינואר 2015 מצא ששילוב של סידן כלוריד וציטוסן יכול לעזור להאריך את חיי המדף של מלון דבש טרי חתוך. החוקרים הגיעו למסקנה כי מלונים שטופלו בשילוב איבדו פחות מסה לאורך זמן, שמרו על צבע טוב יותר ונשארו יציבים יותר.
שימושים בסידן כלוריד
לחומר יש יישומים רבים מחוץ לעולם המזון. על פי משרד הבריאות ושירותי אנוש בארה"ב, סידן כלוריד נמצא במספר מוצרים ביתיים, כולל:
- מאיצי תערובת מלט
- בולמי לחות
- אבקת כביסה
- מסירי כתמים
- מרכך
- חומר ניקוי למדיח
- חומרי ניקוי לאסלה
- קרח נמס
- חומרי ניקוי לבריכה
- דאודורנטים
- תוספי מינרלים לאקווריומים ומכלי דגים
- סרומים לפנים
שימושים רפואיים לסידן כלוריד
סידן כלוריד יכול לשמש גם בתרופות, במיוחד לטיפול בהיפוקלצמיה, חוסר איזון אלקטרוליט הנגרם על ידי רמות נמוכות של סידן. ניתן להעניק סידן כלוריד תוך ורידי על מנת להגדיל במהירות את הסידן בפלסמת הדם.
המוסדות הלאומיים לבריאות מסבירים כי סידן הכרחי לתנועות שרירים ותקשורת בין המוח לחלקים אחרים בגוף. זה גם עוזר לשחרר הורמונים ואנזימים חיוניים. סידן מאוחסן בדרך כלל בשיניים ובעצמות ומסייע לשמור על מבנים אלה חזקים.
צריכת הסידן היומית המומלצת שלך תלויה בגילך ובמין שלך:
- 200 מיליגרם ליום לתינוקות עד גיל 6 חודשים
- 260 מיליגרם ליום לתינוקות בגילאי 7 עד 12 חודשים
- 700 מיליגרם ליום לילדים בגילאי 1 עד 3
- 1, 000 מיליגרם ליום לילדים בגילאי 4 עד 8
- 1, 300 מיליגרם ליום לילדים בגילאי 9 עד 13
- 1, 300 מיליגרם ליום לבני נוער בגילאי 14 עד 18
- 1, 000 מיליגרם ליום למבוגרים בגילאי 19 עד 50
- 1, 000 מיליגרם ליום לגברים בגילאי 51 עד 70
- 1, 200 מיליגרם ליום לנשים בגילאי 51 עד 70
- 1, 200 מיליגרם ליום למבוגרים מגיל 71 ומעלה
- 1, 300 מיליגרם ליום לבני נוער בהריון ומניק * 1, 000 מיליגרם ליום למבוגרים בהריון ומניק.
רוב האנשים מקבלים את הסידן היומי שלהם ממזונות עשירים במינרל, כמו חלב, יוגורט, גבינה, קייל, ברוקולי ודגנים. אם רמות הסידן שלך נמוכות, הרופא שלך עשוי להמליץ על תוסף תזונה כמו סידן פחמתי או סידן ציטרט.
סידן כלוריד לתזונה בילודים
למחקר שפורסם בכתב העת Journal of Neonatal-Perinatal Medicine בשנת 2017, החוקרים סקרו 15 שנות נתונים על שימוש בסידן כלורי ביחידות לטיפול נמרץ בילודים. הם השוו את התוצאות של תינוקות בעלי משקל לידה נמוך מאוד אשר קיבלו סידן כלוריד תוך ורידי כחלק מתמיסות התזונה IV שלהם לתינוקות בעלי משקל לידה נמוך מאוד שקיבלו סידן גלוקונאט בבקבוקוני זכוכית.
הם לא מצאו השפעות שליליות הקשורות לסידן כלוריד, והסיקו כי מדובר באלטרנטיבה בטוחה לסידן גלוקונאט. החוקרים כתבו כי גלוקונאט סידן קשור לחשיפה לאלומיניום, וזה דבר שרופאים היו רוצים למזער בחולי פגיעות ב- NICU. ככאלה, הם ממליצים לרופאים לרשום סידן כלוריד במקום סידן גלוקונאט.
חברת בית ישראל להיי בריאות מסבירה כי חשיפה לאלומיניום אינה מזיקה בדרך כלל, אך חשיפה לרמות גבוהות בה יכולה לתרום לסוגיות בריאותיות כולל חולשת שרירים, עיוותים בעצמות, צמיחה איטית בתינוקות וילדים, התקפים, בעיות ריאה, אנמיה וסיבוכים במערכת העצבים..
: האם עליכם לקחת סידן ומגנזיום יחד?
דאגות בטיחות כלוריד
הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב מציינת כי חשיפה לסידן כלוריד יכולה לגרום לגירוי עיניים קשה. אם נשאפים, זה יכול לגרות את האף, הפה, הגרון והבטן, וחשיפה לטווח הארוך לעור חשוף יכולה לגרום לגירוי בעור. אם אתם מטפלים בכמויות גדולות של סידן כלוריד טהור, מומלץ ללבוש שרוולים ארוכים ולשקול להשתמש בהגנה על העיניים ובמסכת מגן.
אמנם הכמויות הקטנות של סידן כלוריד שנמצאות במזונות שהשתמרו אינן מהוות דאגה בריאותית, אך בליעת כמויות גדולות של החומר עלולה להזיק. התוכנית הבינלאומית לבטיחות כימית אומרת כי קלקול יתר של סידן כלוריד עלול לגרום לבחילות, הקאות וכוויות בפה ובגרון. אם נטעת בטעות כמות גדולה של סידן כלוריד, צור קשר עם בקרת הרעל מייד.
למטרות בטיחות, עקוב אחר ההוראות המפורטות במוצר כלשהו. לדוגמא, ישנם חומרי ניקוי ביתיים המכילים סידן כלוריד עשויים להמליץ לכם ללבוש כפפות בזמן השימוש בהם כדי למנוע דרמטיטיס במגע. אם אתה משתמש בסידן כלורי כחומר קרח, הקפד שלא לשאוף את המלחים.
