הג'יירו הוא כריך יווני-אמריקאי המורכב מבשר על בסיס כבש המוגש על פיתות בגריל עם חסה, עגבנייה ורוטב יוגורט-מלפפון הנקרא צזיקי. הכריך דומה מאוד לשווארמה הערבית או לקבב התורם הטורקי. מסעדות יווניות רוכשות בשר ג'יירו שהוכן מראש בתוך כיכרות גדולות, אשר לאחר מכן מבושלות על גבי מסביב אנכי. הם עשויים גם לקנות את הבשר פרוס מראש ולחמם אותו מחדש על הגריל. הגריל משחים את הבשר רק מכיוון שהוא כבר מבושל. תוכלו לרכוש בשר ג'יירו חתוך ולגרל אותו בעצמכם בבית.
שלב 1
מחממים את תבנית הגריל על בינוני ומוסיפים את שמן הזית לתבנית. הבשר כבר מבושל כך שלא תרצו שהמחבת חמה מדי. אתה צריך רק כמות קטנה של שמן מכיוון שהבשר גם שומני.
שלב 2
הניחו את פרוסות בשר הג'יירו שטוחות בתבנית. חום בצד אחד במשך 30 עד 60 שניות, ואז הופכים את הפרוסות בעזרת המלקחיים ומשחימים את הצד השני. השחימו את הבשר לפי טעמכם. הבשר ישחים ויתחמם במהירות, כך שככל שתנגל אותו יותר זמן הוא יהפוך לחום ופריך יותר.
שלב 3
מעבירים את בשר הג'יירו בגריל מהתבנית לצלחת או חתיכת פיתות.
דברים שתצטרכו
-
מחבת גריל 1
1 כפית. שמן זית
1 קילוגרם בשר ג'יירו פרוס מראש
מלקחיים
צלחת או פיתות
טיפ
כדי לגריל את הפרוסות על המנגל, הניחו נייר כסף על הגריל וחממו את הבשר על נייר הכסף. מקשטים בעגבניות חתוכות, בצל, רוטב מלפפון וגבינת פטה, אם רוצים.
