כשמדובר בקניית שמן קוקוס, יש הרבה אפשרויות בחוץ. כדי לוודא שאתה משיג את הטוב ביותר לצרכים שלך, למד על לחץ אקסלורר לעומת כבישה קרה וכבוש מגורש לעומת שמן מזוקק.
טיפ
שני שמן הקוקוס מכבשי המונע וגם שמן הקוקוס בכבישה קרה משתמשים בהם. ההבדל מתייחס לאופן חילוץ השמן מהקוקוס. האחד משתמש בחום ואילו השני לא.
לחץ על אקספרס לעומת מכבישה קרה
על פי בית הספר לבריאות הציבור TH Chan Chan לבריאות הציבור, שמן הקוקוס כבישה על מגורש מתייחס לשימוש במכונה כדי ללחוץ את השמן מבשר הקוקוס, באמצעות חום או אדים. שמן קוקוס בכבישה קרה מיוצר על ידי לחיצת השמן מבשר הקוקוס ללא חום. במהלך התהליך הטמפרטורה נשארת מתחת ל -120 מעלות פרנהייט, מה שנחשב לסייע למוצר הסופי לשמור על יותר חומרים מזינים.
דבר אחד שיש לשים לב אליו על התווית כשאתם קונים את שמן הקוקוס שלכם, בין אם זה שמן קוקוס מכובס בחום ובין אם לא, הוא “מימן חלקית”. מוצרי שמן קוקוס רבים התמצו במימן חלקי כדי לעזור להאריך את חיי המדף ובנוסף לסייע בשמירה על מצב מוצק בטמפרטורת החדר. תהליך ההידרוגנציה יוצר שומני טרנס שאינם בריאים ויש להימנע מהם.
תבחין גם בכמה שמן הקוקוס שכותרתו בתולה וחלקם בתווית נוספת כתית. כשמדובר בשמן זית, פירושו של שני המשפטים הללו הוא דברים שונים. זה לא המקרה כשמדובר בשמן קוקוס. הם זהים.
לחץ על אקספרס לעומת שמן מזוקק
מבית הספר לבריאות הציבור TH TH Chan אומר כי שמן הקוקוס המזוקק מיוצר באמצעות בשר קוקוס מיובש, המכונה גם קופרה. כל שמן הקוקוס המזוקק הוא שמן קוקוס בכבישה על גירוש, ולעולם לא מכבישה קרה. לאחר שחרור השמן הוא מחומם או מאודה להסרת ריחות. משם הוא מולבן על ידי העברתו דרך חימרים להסרת חיידקים וזיהומים. מותגים מסוימים עשויים להשתמש בממסים כימיים כדי לחלץ שמן מהקופרה.
לשמן מזוקק יש נקודת עשן גבוהה יותר משמן לא מזוקק, והוא מגיע ל -450 עד 450 מעלות פרנהייט לעומת 350 מעלות פרנהייט לשמן הקוקוס הבתולי הרגיל שלך או בתולה נוספת. נקודת העשן הגבוהה יותר הופכת אותו מתאים לטיגון עמוק. תהליך הזיקוק מסיר את כל טעם וריח הקוקוס, המאפשר גם יישומים מגוונים יותר.
כשאתה מאוחסן כראוי, אתה יכול לצפות ששמן קוקוס מעודן יימשך מספר חודשים. יש לאחסן אותו במקום קריר וחשוך בכלי אטום או במקרר.
איזה שמן קוקוס עדיף?
מכיוון ששימוש בחום בשמן קוקוס כבול על אקספרס נחשב לפרק חלק מהערך התזונתי, עדיף לבחור בשמן קוקוס מכבישה קרה. אבל כשמשווים בין שמן מבוטא לעומת מזוקק, אין דרך טובה לומר שהאחד טוב יותר מהשני.
אלא אם כן אתה מתכנן להשתמש בשמן הקוקוס ביישום בו אינך רוצה טעם קוקוס או שאתה זקוק לנקודת העשן הגבוהה, אינך צריך להשתמש בשמן מזוקק. בגלל יצירת שומני טראנס בתהליך הזיקוק, עדיף להימנע משמן קוקוס מזוקק בכל הזדמנות אפשרית.
על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה, שמן קוקוס עשוי לא להיות בריא כמו שאתה חושב. הוא עשיר בשומנים רוויים, מה שעלול להזיק אם נצרך בכמויות גבוהות לא משנה מה המקור. ולפי הקליניקה של מאיו, יש צורך במחקר רב יותר עם מחקרים בהיקפים גדולים יותר כדי לקבוע אם שמן קוקוס באמת יכול לעזור בירידה במשקל, יחד עם יתרונות בריאותיים רבים אחרים כביכול.
