סטייקים הם לא רק לצלייה. כשכמיהה לסטייק מכה, תוכלו להתמכר לחתוך בשרני עסיסי בנוחות המטבח שלכם. מחבת ברזל יצוק מייצרת צלע חומה וקרומית על סטייק ומבשלת את הבשר לשלמות. ברזל צפוף ומוליך חום טוב. הוא איטי להתחמם אך שומר על הטמפרטורה ברגע שהיא חמה. סטייקים אידיאליים לבישול במחבת ברזל מכיוון שהמחבת משחימה את החוץ מבלי לבשל יותר מדי את הפנים. חתכים המתאימים לבישול עלי כיריים כוללים צלעות, סינטה, חצאית וסטייקים.
שלב 1
הוציאו את הסטייק מהמקרר 15 עד 30 דקות לפני הבישול. טפחו עליו במגבת נייר כדי להסיר עודף לחות.
שלב 2
מרחו ציפוי שמן דק על שני צידי הסטייק בעזרת אדנית או מברשת שמן.
שלב 3
מתבלים את הסטייק משני הצדדים במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. השתמש ביד שלך כדי לשפשף את המלח והפלפל אל פני הסטייק, ואז תן לסטייק לשבת כ -5 דקות.
שלב 4
הגדר את המבער או גוף החימום לגובה ומחממים את התבנית למשך 3 עד 5 דקות.
שלב 5
הקלו בעדינות את הסטייק לתבנית כדי להימנע מתפצל. תן לסטייק להתבשל ללא הפרעה למשך 3 עד 5 דקות. הופכים את הסטייק ומבשלים בצד השני 5 דקות נוספות, תלוי בעובי.
שלב 6
הוציאו את הסטייק מהמחבת בעזרת מלקחיים והניחו על צלחת או מגש. אוהלים באופן רופף עם נייר כסף ונותנים לסטייק לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
דברים שתצטרכו
-
סטייק, בעובי של לא סנטימטר אחד
מגבות נייר
שמן בישול - ירקות, קנולה, בוטנים או חריע
מלח ופלפל שחור
מחבת ברזל יצוקה מתובלת
כפפה עם ספיגה
מלקחיים
פלטה או פלטה
נייר אלומיניום
כיריים
טיפ
יש לתבל מחדש מחזורי ברזל יצוק מעת לעת. ממיסים כף גדושה של קיצור במחבת, שפשף את השומן בכל המחבת במגבת נייר ואפה הפוך בחום של 350 מעלות למשך שעה.
הפעל את מערכת הפליטה מעל הכיריים אם המחבת החמה גורמת לשמן לעשן.
אזהרה
כאשר מחבת ברזל מתחממת, גם הידית שלה מתחממת. היזהר והרחיק את הידית מפנים מקדימת הכיריים אם ילדים קטנים נמצאים במטבח.
סטייקים חתוכים עבות ועצמות עשויים להישאר נדירים באופן לא נעים כאשר מבשלים אותם על ראש הכיריים. אתה יכול להשתמש במחבת ברזל כדי לקרוע את החלק החיצוני ואז לסיים לבשל אותם בתנור.
