כל שנה אמריקאים צורכים כ -700 מיליון פאונד של חמאת בוטנים. זו בחירה בריאה שכן הממרח מציע שפע של ויטמינים, מינרלים, חלבון מהצומח, סיבים ושומנים טובים. בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך של 14, חמאת בוטנים מסייעת במניעת מחלות, מספקת את הרעב ומרימה את האנרגיה שלך על ידי ייצוב רמת הסוכר בדם.
האם חמאת בוטנים גרועה לירידה במשקל?
הסבר על אינדקס גליקמי
האינדקס הגליקמי, או GI, הוא מספר בסולם של 100 נקודות המודד את גובה רמת הסוכר בדם שלך לאחר שאוכלים אוכלים ספציפיים. GI פחות מ- 55 נחשב נמוך, בעוד שכל דבר 70 או יותר נחשב גבוה.
כאשר אוכל בעל ערך GI נמוך יותר, הוא מתעכל לאט יותר מאשר אוכלים בעלי דירוג גבוה יותר. גם אוכלים נמוכים ב- GI נוטים להיספג ולחילוף חומרים בקצב איטי יותר. המשמעות היא שיש להם השפעה פחות דרמטית על העלאת רמות הסוכר או הגלוקוז בדם שלך ובכך גם השפעה מתונה יותר על רמות האינסולין שלך.
מקורו של האינדקס הגליקמי לפני למעלה מעשרים שנה כדרך לסובלים מסוכרת לזהות את אפשרויות הפחמימות האופטימליות. מזונות עם GI גבוה, כמו מאפים, דגני בוקר מעובדים, תפוחי אדמה, בייגלה ואורז קצר-דגן, גורמים לעלייה וירידה גבוהה בסוכר בדם. מזונות דלי GI כמו פירות, ירקות, דגנים מלאים, מוצרי חלב וחמאת בוטנים יכולים לעזור לייצב את רמת הסוכר בדם.
דירוג חמאת בוטנים
חמאת בוטנים היא בעלת אינדקס גליקמי של 14. דירוג נמוך זה אומר שחמאת בוטנים יכולה לסייע בייצוב רמות הסוכר והאינסולין בדם, בניגוד למזונות גבוהים ב- GI העושים במהירות את רמת הגלוקוז שלך.
קוצים גבוהים אלה משפיעים לרעה על רמת האנרגיה שלכם ויכולים לגרום ללחץ על גופכם המוביל למחלות. קביעת רמות סוכר בדם קבועה מסייעת לשמור על בריאות בריאות הלב, אולי מונעת סוכרת, מורידה רעב ומשקל, שומרת על רמות אנרגיה ואף עשויה לשפר את הפוריות.
פעולה מאזנת
כשאוכלים עם פחמימות מזוקקות, או אוכל עשיר במוצרי מזון, חמאת בוטנים מסייעת גם למתן את עליית הסוכר בדם שלאחר מכן. בוטנים מועילים בשמירה על רמות סוכר בדם יציבות אצל אנשים בריאים ואנשים עם סוכרת.
נשנוש על כף גדושה חמאת בוטנים או מורחים אותה על אוכל דל-ג'י, כמו סלרי, בין הארוחות כדי לעזור לשמור על רמת סוכר בדם קבועה. למרות שזה יכול לעזור לקזז מזונות GI גבוהים, אם בחרתם בו בצורה כריך, בחרו בלחם מלא, שיש לו דירוג GI נמוך יותר מאשר לחם מעודן לבן.
בחירת חמאת בוטנים בארוחת הבוקר יכולה להשפיע לטובה על רמות הסוכר בדם שלך במשך כל היום, הראה מחקר שפורסם בשנת 2013 בכתב העת הבריטי לתזונה.
נשים בסיכון גבוה לסוכרת מסוג 2 שצרכו 1.5 גרם בוטנים או חמאת בוטנים בארוחת הבוקר, חוו פחות קוצים של סוכר בדם בהמשך היום לעומת אלו שלא אכלו את הבוטנים, למרות ארוחת הצהריים עתירת הפחמימות. אוכלי חמאת הבוטנים דיווחו גם על תחושות גדולות יותר של מלאות ועל ירידה ברצון לאכול.
: האם בוטנים גורמים לעלייה במשקל?
