שמן זרעים שחור מתייחס לשמן ההפכפך של Nigella sativa, צמח פורח יליד דרום-מערב אסיה ומעובד במקומות אחרים. לשמן זרע שחור יש היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה המתוארכת למצרים העתיקה. באופן מסורתי, השמן משמש לטיפול בהפרעות נשימה ודלקתיות. השמן הוא גם מקור שופע לחומצות שומן וחומר הנקרא תימוקינון, הנחקר כחומר פוטנציאלי נגד סרטן. לפני שתשתמש בשמן זרע שחור, יש להתייעץ עם הרופא המטפל.
רקע כללי
הזרעים של נייג'לה סאטיבה, הידועים במקום בשם "kalonji", משמשים לטעמם של משקאות, לחמים ומאפים, ובמיוחד בלחם שטוח פופולרי המכונה Peshawari naan. הזרעים ידועים גם בשלל שמות אחרים, כולל קימל שחור, פרח אגוז מוסקט, שומשום שחור, כוסברה רומאית וכמון שחור. עם זאת, רבים מהשמות הנפוצים הללו הם אקראיים ומטעים. למשל, כמון שחור הוא תבלין לגיטימי שמקורו ב Bunium persicum, מין שונה לחלוטין. גם אגוז מוסקט, קימל, שומשום וכוסברה אינם קשורים זה לזה.
שימוש היסטורי
במערכת הרפואה Yunani הנהוגה בהודו, נ 'סטיבה משמשת באופן מסורתי לטיפול בתלונות במערכת העיכול, זיהומים טפיליים ומצבי עור כרוניים, כמו פסוריס ואקזמה. שמן זרעים שחור משמש בדרך כלל גם לטיפול בהפרעות דלקתיות, כולל דלקת פרקים, שיגרון, אסטמה וברונכיטיס.
תוכן תזונתי
שמן זרעים שחור מכיל תרכובות כימיות רבות. בין החומרים הפעילים שלו נוגדי החמצון בטא-סיסטרול, ניגלון ותימוקינון. השמן מכיל גם סלניום, ברזל, ארגינין, קרוטן, סידן, אשלגן וכמה חומצות אמינו, כולל רמה גבוהה של לינולאית וכמויות קטנות יותר של חומצות אולאיות, פלמיטיות וסטאריות. שמן זרעים שחורים מכיל גם סוג של ספונין צמחי הנקרא מלתין, המכיל כמות משמעותית של ריריות.
השפעות פרמקולוגיות
על פי מסמך שפורסם בגיליון "בקרת מזון" ביוני 2005, "שמן זרעים שחורים" מונה למעשה 20 זנים שונים של ליסטריה מונוציטוגנים, פתוגן חיידקי הנישא במזון האחראי להפצת ליסטריוזיס. מחברי המחקר מייחסים השפעה זו לנוכחות של nigellone. התימוקינון מפעיל השפעות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ומשכך כאבים. באופן ספציפי, זה מעכב ייצור ושחרור של פרוסטוגלנדינים מסוימים, חומרים דמויי הורמונים המעורבים בהפעלת כאב ותגובה דלקתית. חוקרים מאוניברסיטת קינג סעוד בסעודיה סקרו את המרכיבים התזונתיים הרבים של שמן זרעים שחורים, דיווחו במהדורת אפריל 17, 2003 של "מחקר פיטותרפיה" כי תרכובות התימוקינונים גם משפרות את הנשימה, מורידות את לחץ הדם ומורידות את רמת הסרום של גלוקוז, כולסטרול. וטריגליצרידים. בנוסף, על פי מאמר שנמסר על ידי PhysOrg.com, חוקרים מאוניברסיטת תומאס ג'פרסון בפילדלפיה מצאו ראיות לכך שתימוקינון מעודד אפופטוזיס, או מוות תאים מתוכנת, בתאי סרטן הלבלב.
אמצעי בטיחות
יישום מקומי של שמן זרעי שחור לא מדולל עלול לגרום לגירוי בעור אצל אנשים מסוימים. אחרת, כפי שציין מחברי המחקר משנת 2003 שפורסם ב"חקר פיטותרפיה ", לשמן זרע שחור היה דרגת רעילות נמוכה ביותר והמינהל הפנימי לא הביא השפעות שליליות על הכבד או הכליות. עם זאת, לא הוכח הבטיחות של שמן זרעים שחורים במהלך ההריון או ההנקה.
