איך מכינים עוגות אורז קוריאניות

עוגות אורז נמצאות בכל מקום בבישול קוריאני וקל למצוא בשווקים קוריאניים בצורות ובגדלים שונים. בעוד שבכל שוק קוריאני יהיו מגוון של עוגות אורז קפואות, אך בשווקים מסוימים אפילו יהיו עוגות שהוכנו טרי. הטעם של כל צורה של עוגת אורז יהיה בעיקר של אורז, אך המרקם עשוי להשתנות עם צורת העוגות. עוגות אורז שטוחות ופרוסות דקיקות יהיו פחות לעוסות פחות מגרסאות עבות יותר בצורת צינור. העדפותיך שלך יכתיבו מאיזו צורת עוגה אתה הכי נהנה. הכינו עוגות אורז מאפס או השליכו עוגות אורז שנקנו בחנות ישירות לתבשיל קים צ'י מסורתי.

עוגות אורז קוריאניות משמשות במגוון מרקים ותוספות.

מתכון עוגת אורז

שלב 1

מנפים את קמח האורז כדי להסיר גושים. אם קמח האורז אינו מכיל מלח, הוסף 1/2 כפית. של מלח ולנפות או להקפיץ אותו לקמח האורז.

שלב 2

שלבו את קמח האורז עם 1/2 כוס מים והלכו יחד עד שנוצר בצק רך וחלק.

שלב 3

מכסים את כדור בצק האורז במטלית רטובה כדי למנוע את התייבשותו בזמן שאתם יוצרים את עוגות האורז.

שלב 4

חותכים חתיכות בצק קטנות ויוצרים אותם לצורת עוגת האורז לבחירתכם. לדוגמה, סיבובים שטוחים, צורות צינור או כדורים.

שלב 5

הביאו מים לרתיחה בסיר גדול מספיק בכדי להכיל את סל הקיטור שלכם. קו את הסל עם מחטי אורן טריים, עלי בננה או בד גבינה כדי למנוע מעוגות האורז להידבק בזמן שהם אדים.

שלב 6

מניחים את עוגות האורז בסל הספינה בשכבה יחידה. וודאו שאיש מהם לא נוגע או שהם יתמזגו יחד בזמן שהם מבשלים. מכסים את עוגות האורז בעזרת בד גבינה או מכסה סל הספינה ומאדים אותן במשך 40 דקות.

שלב 7

שוטפים את עוגות האורז במים קרים והשתמשו בהם במתכון לבחירתכם או שמרו אותם במקפיא.

הכנת עוגת אורז בחנות בחנות

שלב 1

משרים חתיכות של עוגת אורז קפואה במים קרים למשך שעה להפשרה ואז מבשלים אותם במים רותחים כ -5 דקות, עד שהם רכים.

שלב 2

מחממים מחבת או ווק על אש בינונית, ומוסיפים שמן שומשום או שמן בוטנים, רוטב סויה ורסק צ'ילי.

שלב 3

השליך ווק טרי עוגות אורז קניות או מופשרות, עוגות אורז מבושלות בווק עם תערובת הרוטב וכל שאר המרכיבים שתרצו. ירקות או בשר מטוגנים מוקפצים מהווים ליווי נהדר. מערבבים מטגנים את כל המרכיבים עד שהם מצופים ומתובלים היטב - בערך 2-3 דקות.

שלב 4

התיזו חומץ אורז בווק או במחבת כדי להפיל את התבנית סמוך לתום הבישול לטובת טעם נוסף או אם התבנית מתחילה להתייבש.

דברים שתצטרכו

• 3 כוסות קמח אורז

  1/2 כפית. מלח (אופציונלי

  מנפה או מסננת

  סיר בינוני

  סל הקיטור

  בד גבינה

  מחבת או ווק

  שמן בוטנים או שומשום

  רוטב סויה

  ממרח צ'ילי פיקנטי

  חומץ אורז (לא חובה)

טיפ

אתה יכול להקפיא את עוגות האורז הביתיות שלך מיד לאחר בישולן. ראשית, הניחו את העוגות בשכבה יחידה על צלחת או על תבנית אפייה והכניסו למקפיא. לאחר שהקפיאו לחלוטין, שמרו אותם במיכל אטום. עוגות אורז ישמרו במקפיא מספר חודשים, אם הן אטומות לחלוטין לאוויר.

אתה יכול גם לצלול את עוגות האורז המופשרות ולנטבול אותן ברוטב לפי בחירתך.

הוסף ממד למרק קים צ'י או למרקים חמים וחמוצים על ידי השלכת עוגות אורז חתוכות וקפואות למרק במהלך הבישול.