בעוד שכולסטרול הוא מרכיב הכרחי בגופך, יותר מדי ממנו יכול להיות מסוכן, מה שמוביל לעורקים סתומים שיכולים לגרום למחלות לב, שבץ והתקף לב. כולסטרול מיוצר בגופך, אך המקור התזונתי הגבוה ביותר לכולסטרול מגיע משומנים רוויים. על פי נתוני בריאות דיסקברי, מוצרים מהחי מהווים כשני שליש מצריכת השומן הרווי בתזונה, שרובם נובע מבשר. אם יש לך כולסטרול גבוה, אינך צריך לוותר לגמרי על בשר. ביצוע בחירות נבונות בבחירתו והכנתו יעזור לשמור על רמות הכולסטרול בבדיקה.
דג שמן
אתם עשויים לחשוב שכל בשר שיש מולו את המילה "שומני" לא יכול להיות טוב לכולסטרול. העובדה היא שדגים שומניים עשירים בחומצות שומן אומגה 3, המדווחות על ידי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד כמורידים את רמת הכולסטרול הרע או ה- LDL תוך העלאת רמת הכולסטרול הטוב או ה- HDL. דגים שומניים כוללים סלמון, מקרל, טונה אלבקורה, הרינג, סרדינים ופורל אגם. איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך דגים שומניים לפחות פעמיים בשבוע.
עופות
כאשר אתה מנסה להוריד כולסטרול גבוה, בחר עופות ללא העור. לפי ה- AHA, לכל הבשרים יש בערך אותה כמות של כולסטרול, שהם 70 עד 80 מיליגרם במנה של 3 אונקיות. הסרת העור מעופות ובחירת הבשר הלבן תסייע בהפחתת צריכת השומן. הימנע מבשר כהה מכיוון שהוא מכיל אחוז שומן גבוה יותר מאשר בשר בהיר. כשמכינים עופות, אל תטגנו אותה, אלא תיהנו ממנה אפויה, בגריל או מבושל. טורקיה ועוף מהווים את הבחירה הטובה ביותר עבור עופות, מכיוון שברווז ואווז הם בעלי יותר שומן.
בשר אדום
לא צריך לחסל בשר אדום כשיש לך כולסטרול גבוה. שוב, בחירת חתכים רזים יכולה לעזור להפחית את צריכת השומן. הסוגים הרזים ביותר של בשר אדום הם צ'אק, סינטה, חזה ועגול. וודאו כי כל השומן הנראה גזם מהבשר ומבשלים אותו באופן שיפריד אותו משומן שלו, כמו צליה, סליל או אפייה. ה- AHA ממליץ לצרוך לא יותר מ- 6 גרם בשר ליום, ללא קשר לסוג.
בשר חזיר
ניתן ליהנות מחזיר חזיר מדי פעם, אך מומלץ להגביל את צריכת החזיר. אם ברצונך לאכול חזיר, הימנע מסוגים מעובדים מאוד, כמו בייקון או נקניק. חותכים את כל השומן הנראה מקציצות חזיר, חלציים או צלויות, והכינו על ידי צליה, אפייה או צלייה. יש להימנע מבשר איברים מכל מקור, כגון כבד או כליות.
