אם אתה לא מעריץ גדול של ממתיקים מעודנים, אתה עשוי לתהות אם צוף אגבה יעבוד על הדיאטה דלת הפחמימות שלך. אמנם לממתיק יש אינדקס גליקמי נמוך, אבל זה ממש לא טוב יותר מסוכר, ואולי לא תרצו להקריב את הפחמימות העשירות יותר במילוי ועשירות התזונה שלכם בכדי להתאים לו. בנוסף, יש חשש שאולי זה לא יהיה ממתיק טוב עבור נשים בהריון, על פי המרכז לחקר התזונה.
אגבה 101
אגבה הוא צמח דוקרני שנמצא בדרום ארצות הברית, מקסיקו ודרום אמריקה. בדומה לעץ המייפל, האגבה מלאה במיץ מתוק, המכונה לעיתים גם צוף אגבה. במצבו הטבעי, צוף זה מכיל פרוקטנים, שהם סוג של סיבים שעשויים לסייע בבקרת התיאבון.
אמנם צוף אגבה עשוי להציע יתרונות בריאותיים, אך התהליך המשמש ליצירת הממתיק שתקבלו בחנות, המכונה סירופ אגבה, כרוך בחום ובאנזימים ההורסים את הפרוקטנים. בנוסף, סירופ אגבה הוא ממתיק תזונתי, שפירושו שהוא מקור לקלוריות ופחמימות, שלא כמו ממתיקים מלאכותיים, כמו אספרטיים או סוכרלוז, שאינם קלוריים ופחמימות.
תזונה של צוף אגבה
מתוק יותר מסוכר שולחני, סירופ אגבה עשיר בפרוקטוז. זה גם מעט גבוה יותר בפחמימות, עם 5 גרם לכפית לעומת 4 גרם בסוכר השולחן. אבל מכיוון שלאגבה יש טעם מתוק יותר, ייתכן שתוכל להשתמש קצת פחות כדי לקבל אותה כמות של מתיקות.
למרות שיש לו אינדקס גליקמי נמוך, מה שאומר שהוא אינו גורם לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם, כל הפרוקטוז בסירופ אגבה לא הופך אותו לטוב יותר מסירופ תירס עתיר פרוקטוז. זה גם לא מקור טוב לחומרים מזינים כלשהם. למעשה, בהשוואה לממתיקים תזונתיים אחרים כמו סירופ דבש ומייפל, סירופ אגבה מגיע במקום האחרון עם סירופ וסוכר תירס בתוכן נוגדי חמצון, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת Journal of the American Dietetic Association.
טיפים לשימוש בצוף אגבה
מכיוון שזה מקור לפחמימות עם מעט מאוד תזונה, עליך להגביל את השימוש בסירופ אגבה בתזונה דלת הפחמימות שלך, במיוחד אם אתה מתכוון לפחמימות דלות מאוד. עדיף להשתמש בו במקום פחמימות פחות מזינות כמו רוטב סלט, גבינה או תמציות פחמימות אחרות, במקום ירקות. והקפידו להשתמש בכפית מדידה כדי לשמור על פחמימות בחשבון.
כמו כל ממתיק, ניתן להשתמש בסירופ אגבה בקפה או בתה שלך, "דגני בוקר" חם עם פחמימות ביתיות או פודינג או שייקים דלי פחמימות. יתכן שתוכל גם להחליף סירופ אגבה בחלק מהמוצרים האפויים שלך בכדי להוריד את תכולת הפחמימות. עם זאת, זה עשוי לדרוש ניסוי וטעייה כדי לקבל את המתיקות והלחות הנכונים. כמו כן, הוא מכין זיגוג מתוק כאשר הוא מעורבב בחמאה שהולך טוב עם העוף. אבל שוב, עם 5 גרם פחמימות בכפית, agave עובד רק אם אתה מתכוון לתזונה די ליברלית דלת פחמימות.
אפשרויות ממתיק טובות יותר לדיאטה דלת פחמימות
אם אתה מנסה להמתיק את האוכל שלך בפחות פחמימות, מוטב שתשתמש בממתיק מלאכותי. אם אתה אוהב את הרעיון של משהו טבעי, נסה stevia. ממתיק מלאכותי זה מגיע מצמח סטיביה, יליד דרום אמריקה, והוא נטול קלוריות ומתוק פי 200 עד 300 מסוכר. במנה אחת של סטיביה יש 1 גרם פחמימה נטו.
דיאטה דלת פחמימות מלאה בבשר, עוף, דגים, ביצים, גבינה, ירקות ללא סטרכיה כמו תרד וכרובית ושומנים כמו חמאה ושמן. ממתקים הם לא חלק גדול מהתכנית. אבל אם אתם מרגישים צורך לאכול משהו כדי לספק תשוקה מתוקה, קחו בחשבון פרי מלא פחמימות דחוסות בתזונה כמו תותים או פטל.
