קרקרים מלוחים הם מצרך מזווה עבור משקי בית רבים. הפיצוחים האלה קלילים, פריכים וקצת מלוחים, אלה פועלים גם לאפשרויות של חטיפים כמו לאירוח. בטח, הם מועילים במגוון מצבים, אבל איך הציון שלהם כשמדובר בערכם התזונתי?
טיפ
ובכן, כן ולא. המלוחים אינם מלאים בחומרים מזינים, אך הם דלים בקלוריות ובשומן, ולכן מקורות מסוימים יציגו אותם כבחירה טובה יותר מפיצוחים חמאתיים או אפשרויות אחרות.
הם דלי שומן וקלוריות, אבל הם באמת לא הרבה יותר מפחמימות ריקות - אז הם לא הכי גרועים, והם לא הכי טובים. כדי לקבוע אם הם באמת נחשבים כ"בריאים "זה תלוי בתזונה הכוללת שלך, וכיצד קרקרים דלי קלוריות אלו יכולים להתאים בצורה הטובה ביותר לצרכים שלך.
מבט לעבר פיצוחי המלח
עשויים מקמח לבן לא מולבן, שמן חריע, מלח ים וסודה לשתייה, קרקרים מלוחים הם די פשוטים עד כדי כך - לא המון תוספים וחומרים משמרים. לחמישה קרקרים מלוחים יש 60 קלוריות, וקלוריות אלו מתפרקות ל -1.5 גרם שומן, 1 גרם חלבון ו -11 גרם פחמימות.
כשמדובר בסיווג מזון, קרקרים מלוחים מסווגים כמוצר דגנים מכיוון שהם עשויים מחיטה, אך יש הבדל בין דגנים מלאים לדגנים מעודנים. כאשר זוקקים דגנים הם מורידים את סובין ואת נבטם מאנדוספרם שלהם.
קרקרים מלוחים הם בין אותם מוצרי תבואה העשויים מארבע לבן, תבואה מעודנת. תהליך עידון זה מעניק לקמח מרקם עדין יותר, אך פירושו גם שהוא חסר סיבים תזונתיים ורבים מזינים אחרים.
הכנתם מקמח לבן אינה אומרת בהכרח שפיצוחים מלוחים רעים לכם - אך הם לא טובים עבורכם כמו מוצרים מלאים מקמח מלא. משרד החקלאות האמריקני מעודד אמריקאים, שבדרך כלל מקבלים מספיק מנות של מוצרי דגנים בתזונה שלהם, להגביר את משחק הדגנים שלהם ולצרוך חיטה מלאה יותר, לא מזוקקת, אורז, שיבולת שועל, שעורה או מוצרי דגנים אחרים. לפחות מחצית הדגנים שתאכלו צריכים להיות דגנים מלאים.
אך כשאתם מחפשים דגנים מלאים, היזהרו מאופן השיווק של המזון. רק בגלל שחבילה נושאת את הטענה "עם תבואה מלאה" או משהו דומה, זה לא אומר שמדובר במוצר של 100 אחוז מלא.
אפשר להכין אותו בעיקר מקמח לבן עם תוספת של קמח מלא, כדי להעניק לו מראה של מוצר מקמח מלא. בדוק את התווית ואת רשימת המרכיבים. מוצר התבואה הראשון ברשימת המרכיבים צריך להיות דגנים מלאים.
לדוגמה, ישנם קרקרים מלוחים המיוצרים עם דגנים מלאים, אך הם אינם שונים בהרבה מלוחים רגילים. כפי שקורה למוצרים אחרים הנושאים את הטענה "מבוצעים מדגנים מלאים", יש בהם מלוחים אלו קמח מלא - אך הם מכילים בעיקר קמח לבן, שהוא המרכיב המופיע הראשון.
לחמישה פצפוצי מלח עם דגנים מלאים יש אותם 60 קלוריות כמו מלוחים מסורתיים, עם אותם 1.5 גרם שומן, 1 גרם חלבון ו -12 גרם פחמימות, שרק גרם אחד מהם הוא למעשה סיבים תזונתיים.
מכיוון שסיבים תזונתיים הם אחד היתרונות העיקריים של דגנים מלאים בתזונה, עליך להשתמש בזה כנקודת מדידה. מוצרי דגנים צריכים לכלול לפחות 3 גרם סיבים למנה כדי להיחשב כמקור טוב - כלומר, קרקרים מלוחים עם דגנים מלאים אינם נכללים בסיווג זה.
העליונות של מלח
אפילו אם מלוחים אינם מכרה זהב של חומרים מזינים, הם אינם גרועים ככל שיכולים להיות. יש להם אפילו כמה יתרונות בהשוואה למזונות דומים.
קרקרים מלוחים דלים בשומן, כך שלא תקחו עליהם עודף קלוריות עודפות. המכון הלאומי ללב, ריאות ודם ממליץ על פיצוחים דלי קלוריות כמו מלח או פיצוחי סודה כחלופה לפיצוחי מסיבות עבור אנשים המנסים להפחית את משקלם.
לפיצוחים יש שימושים מעשיים אחרים שאולי מוצרי תבואה יציבים פחות מדפים עשויים שלא להיות בהם. המרכז לבקרת מחלות ומניעה ממליץ לשלב קרקרים כמו מלוחים בערכות החירום הביתיות שלך. ערכת חירום טובה מורכבת מפריטים שאינם מצריכים בישול או קירור, בעלי אורך אחסון ארוך ועדיין יש להם את התזונה שאנשים צריכים לשמור על אנרגיה.
קרקרים מלוחים הם גם בחירה מעשית עבור אנשים הנאבקים במחלות. המכון הלאומי לסרטן, כחלק מהמלצותיו לאנשים העוברים טיפול בסרטן, ממליץ על קרקרים מלוחים כחלק מארוחה או חטיף עיקרי למי שהתקדם מעבר לתזונה נוזלית אך עדיין זקוק למשהו קל בבטן בכדי לשמור על בחילה והקאות תחת שליטה.
קרקרים מלוחים הם גם בחירה טובה כמזון דל-סיבים עבור אלו המתמודדים עם שלשול, מה שגורם למזון ונוזלים לעבור במערכת העיכול כל כך מהר שהגוף לא יכול לספוג מספיק תזונה, ואשר לעתים קרובות יכול לנבוע מ טיפולי סרטן.
אלטרנטיבות דגנים מלאים לסלטינים
אתה יכול להשתמש בפיצוחים מלוחים ככלי לחטיפים בריאים כמו חמאת בוטנים, חומוס או גבינה דלה בשומן, אך בריאות הרווארד מדגישה שעדיף להחליף את הפיצוחים האלה דלת הקלוריות בלחם מלא.
כל זה אומר שיחס התזונה של טריסקויט נראה חיובי יותר, עם יותר חלבון, סיבים ושומן בלתי רווי לקלוריות מאשר במלוחים. טריסקוויטים עשויים משלושה מרכיבים פשוטים: חיטה מלאה, שמן ומלח ים.
האם ניתן לכנות מלוחים "בריאים" זו טענה סובייקטיבית למדי. קרקרים דלי קלוריות אלה לא יביאו לפגיעה במאמצים הבריאותיים שלך, אך הם ככל הנראה לא יביאו יתרונות רבים, כמו תזונה של טריסקויט. הם נהדרים אם תרצו להשתמש בהם כדרך לאכול משהו בריא, אבל אפילו במצבים אלו, אולי עדיף שתוגשו לכם עם אפשרות של דגנים מלאים.
