בתור דגנים מלאים, שיבולת שועל מכילה מנה לבבית של סיבים, כמו גם חומרים תזונתיים רבים המשפרים את הבריאות, כולל זרחן, אשלגן, מנגן וסלניום. בין אם אתם אוכלים שיבולת שועל גולמית, גריסת שיבולת שועל, שיבולת שועל חתוכה מפלדה או שיבולת שועל מגולגלת, השרייתם לפני הזמן מרככת את גרעיני שיבולת השועל.
הכללת שיבולת שועל בתזונה תעזור לך לעמוד בהמלצות הדגנים המלאים שנעשו על פי הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 לאמריקאים. ערבבו את שיבולת השועל הספוגה עם חופן פירות ואגוזים ואכלו אותם קרים כמו מוזלי. או לחמם אותם על הכיריים על אש בינונית-נמוכה במשך חמש דקות לפני שתגישו אותם כארוחת בוקר או חטיף מזין, ממלא.
שלב 1: הוסף את הנוזל שלך
מודדים את הכמות הרצויה של שיבולת שועל לקערת זכוכית, תוך שימוש בכחצי כוס שיבולת שועל לא מבושלת למנה. שופכים את הנוזל לקערה עם שיבולת השועל, בעזרת נוזלים פי שניים כמו שיבולת שועל; לדוגמה, אם מדדתם קערה כוס שיבולת שועל בקערה, תצטרכו 2 כוסות נוזלים לשריה.
אפשרויות אפשריות כוללות מים רגילים, חלב דל שומן, חלב סויה ויוגורט, או השתמשו בשילוב של אפשרויות אלה, כמו כמויות שוות של חלב ויוגורט. לחלופין, נסו להשרות שיבולת שועל בחלב שקדים.
שלב 2: ערבבו את החומרים והשרות
מערבבים את תוכן הקערה בכף בכדי לערבב היטב את שיבולת השועל והנוזל. מכסים את הקערה באופן רופף במגבת נייר. הכניסו את הקערה בזהירות למקרר והניחו להשרות למשך 12 עד 24 שעות.
משך הזמן שאתה משרים את שיבולת השועל שלך בדרך כלל משפיע על העקביות של המוצר הסופי. זמן השרייה קצר יותר מייצר שיבולת שועל מוצקה ופריך יותר, ואילו זמן ההשריה הארוך יותר מניב בדרך כלל שיבולת שועל רכה יותר ודמויית פודינג - מרקם שעשוי להיות רצוי בעת השריה של שיבולת שועל לדייסה.
שלב 3: ערבבו ובשלו
הוציאו את הקערה המלאה בשיבולת שועל מהמקרר וזרקו את מגבת הנייר. מערבבים את התערובת בקערה כדי למזג אותה לחלוטין.
כפית את שיבולת השועל הספוגה בסיר בישול לחימום על הכיריים או לקערה אם אתה מעדיף לאכול שיבולת שועל גולמית ספוגה. לפני ההגשה הוסיפו פירות או ירקות חתוכים או מועכים, כמו בננה, דלעת או אפרסקים, לקבלת חיזוק תזונתי של טעם ומתיקות.
הכר את שיבולת השועל שלך
שיבולת שועל מגיעה בצורות רבות, כמתואר על ידי מועצת הדגנים המלאים. גריסת שיבולת שועל, סוג השיבולת שועל הכי פחות מעובד, מורכבת מגרעיני שיבולת שועל - רק הגיר החיצוני הבלתי אכיל הוסר.
שיבולת שועל חתוכה מפלדה היא גריסת שיבולת שועל שנפרסת למספר חלקים בעזרת להב מתכת. על פי העיבוד המינימלי שלהם, שיבולת שועל חתוכה מפלדה מכילה סיבים מסיסים יותר מסוגים מעובדים יותר, כך על פי בית הספר לרפואה באוניברסיטת מסצ'וסטס.
שיבולת שועל מגולגלת עוברת תהליך אידוי או קלייה לפני שמגלגלים אותה לפתיתים שטוחים. תהליך זה מספק שטח פנים מוגבר המסייע לשיבולת השועל לבשל מהר יותר.
שיבולת שועל מגולגלת מכונה לעתים קרובות שיבולת שועל "מיושנת". כדי לייצר שיבולת שועל מהירה או שיבולת שועל מיידית, שיבולת שועל מגולדת מאודה יותר ומגלגלת דק יותר. עיבוד זה משנה את המרקם של שיבולת השועל שלך, אך התזונה נשארת זהה.
דברים שתצטרכו
-
קערת זכוכית
כוס מדידה
שיבולת שועל
מים / חלב / יוגורט
כף
מגבת נייר
