קואנזימים הם תרכובת שאינה חלבונית הנקשרת למולקולת חלבון בצורה של אנזימים. הם מסייעים לאנזימים בתפקודים הביולוגיים שלהם, כמו למשל להאיץ תהליך כימי במטבוליזם. קומפלקס ויטמין B, הכולל שמונה ויטמינים B- שונים, מסיסים במים ומבצעים פונקציות חיוניות רבות, כגון חילוף חומרים של מזון, תמיכה במערכת החיסון ושמירה על עור ושרירים בריאים. כמה קואנזימים נגזרים מוויטמין B מסוים.
עוזר אנזים
אנזימים הם מולקולות חלבון גדולות המזרזות תגובות כימיות מבלי לשנות את תכונות המוצר הסופי. קואנזימים מסייעים לאנזימים במלאכתם על ידי הפעלת האנזימים לעבודה. לדוגמא, קו אנזים מחובר למולקולת אנזים ויש לו פתח המאפשר למולקולות ייעודיות, הנקראות מצעים, להיצמד אליו. ללא המצע האנזים לא היה מפעיל ולא מתפקד. ברגע שמצע תואם מתחבר לאנזים ולקואנזים, המולקולה כולה יכולה לבצע את המשימות הספציפיות שלה, כמו פירוק פחמימות וחומצות שומן לצורך אנרגיה.
חילוף חומרים
תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, ביוטין ו- B12 כולם ממלאים תפקידים במטבוליזם של פחמימות, שומן וחלבון. תיאמין, ריבופלבין וניאצין עובדים יחד כדי לייצר אנרגיה בתאים שלך לתפקוד תקין של הלב, העצבים והשרירים ולשמירה על עור בריא. הם גם מבשרי מספר קואנזימים. ביוטין מפרק חלבונים ופחמימות לאנרגיה ומתפקד כקואנזים לפירוק חומצות שומן. ויטמין B12 ממלא תפקידים גם בייצור אנרגיה באמצעות פירוק פחמימות וחומצות שומן. כל מחסור בוויטמין B יכול לגרום לתגובת שרשרת של בעיה מטבולית שמאטה או אפילו מפסיקה את חילוף החומרים שלך, ולגרום לעייפות, חולשה, פרכוסים והפרעות עצביות ושריריות אחרות, על פי גורדון וודלב, לשעבר פרופסור לתזונה מאוניברסיטת אוהיו.
מניעת מחלות
B- ויטמין מסייע במניעת מחלות שונות הנגרמות כתוצאה ממחסור בויטמין B מסוים. על פי הורדת מכון לינוס פאולינג מאוניברסיטת אורגון, ויטמין B6 יכול להוריד את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם ושבץ על ידי הפחתת רמות ההומוציסטאין בדם. צריכת תיאמין מספקת מסייעת במניעת ברברי, שהיא מחלה עצבית-שרירית הגורמת לחולשה, עייפות, ניוון שרירים ואי ספיקת לב. ניאצין הולם מונע פלגרה, המאופיינת בעור יבש וסדוק עם נפיחות גדולה, שלשול ועייפות כרונית. ויטמינים B12 ופולאט מונעים אנמיה על ידי שמירה על ייצור תקין של תאי דם אדומים.
צמיחת התא והתמיינותו
חומצה פולית, או ויטמין B9, היא מרכיב חיוני בסינתזת DNA, חלוקת תאים ובידול, ותיקון DNA. הפולאט מתפקד כקואנזים לתמידין ופורין, שהם אנזימים הכרוכים בסינתזת DNA ותיקון. זה גם מונע שינויים מסוימים ב- DNA ותא שעלולים לגרום לסרטן. צריכת חומצה מלאה של נשים בהריון מונעת את עמוד השדרה של התינוק אצל תינוקות, המהווה היווצרות לא מושלמת של חוט השדרה. זה גורם להצטברות נוזלים בפתח החוליה הבולטת מהעמוד השדרה ומותח את העור.
