למרות שחלב פרה שולט בארצות הברית, חלב עיזים הוא למעשה החלב המועדף על העולם. זה מצויין בטעמו המתוק ובטון מלוח במקצת. כאשר הוא נצרך, זה בדרך כלל בחלב מלא או בחלב אידוי, אך ניתן לאכול אותו גם כגבינה. על פי נתוני המזון הבריא העולמי, אתר שמנוהל על ידי קרן ג'ורג 'מטלג'אן, חלב עיזים יכול לשמש כתחליף לחלב פרה.
סידן וזרחן
בדומה לחלב פרה, חלב המיוצר על ידי עזים מכיל כמויות גדולות של סידן וזרחן. למעשה, התוכן נע בין 0.78 מ"ג ל -0.83 מ"ג ל 100 גרם חלב, קובע מרכז המחקר והמידע של מחלבת חלב באוניברסיטת קליפורניה. זה למעשה גבוה מהאחוז שנמצא בחלב פרה. למעשה, כל כוס חלב עיזים מכילה 32.6 אחוז מהערך היומי הנדרש של מבוגר של סידן ו -27 אחוז מצרכי הזרחן היומיים. הסידן מסייע בבניית עצמות חזקות יותר, מגן על תאי המעי הגס, מפחית תסמינים של תסמונת קדם וסתית ומונע כאבי ראש של מיגרנה.
מקדם ייצור אנרגיה
חלב עיזים הוא מקור טוב לוויטמין B2 המכונה גם ריבופלבין. ריבופלבין הוא המפתח ליכולת של הגוף להשיג אנרגיה ושמירה עליו. זה עושה זאת על ידי חיבור לאנזימי חלבון המאפשרים ייצור אנרגיה מבוסס חמצן. בנוסף, הוא למעשה מגן על אנרגיה שכבר מאוחסנת בגוף כך שניתן יהיה להשתמש בה בעתיד. על פי אתר המזון הבריא בעולם, כוס חלב חלב עיזים מכילה 20 אחוז מהערך היומי של ריבופלבין.
קל לעיכול
ישנם תרכובות אנטי דלקתיות שנמצאות בחלב עזים. תרכובת אנטי דלקתית עיקרית כזו היא אוליגוסכרידים, המכונים גם מולקולות סוכר בעלות שרשרת קצרה. מולקולות אלה מקלות על בני אדם בעיכול החלב. במקרים מסוימים, אנשים שחווים תגובות אלרגיות לחלב פרה עלולים שלא להיות מושפעים באופן שלילי מחלב עזים. זה כולל תינוקות וילדים.
