עבור רבים, אכילת קערת פטל טריים היא אחת התענוגות הטעימות של הקיץ. פטל בצבעים עזים ומתוק מרענן, עסיסי ומספק לאכילה, פטל מציע גם שפע של יתרונות בריאותיים, החל מסייע בשליטה במשקל ועד לסייע במניעת סרטן. למרות שקשה לנצח את הטעם והמרקם של הפטל הטרי, ניתן להקפיא את הפטל, לייבש אותו בהקפאה, ואפילו לייבש אותו ואבקתו מבלי לאבד את הערך התזונתי שלהם. לקבלת יתרונות בריאותיים מקסימליים, חטיף פטל שחור, או Rubus occidentalis; הם אפילו גבוהים יותר בתרכובות צמחיות מועילות בהשוואה ל- Rubus idaeus, בני דודיםיהם הקלים יותר.
ידידותי לדיאטה
כוס פטל טריים מכילה כ -1.5 גר 'חלבון, 8 גר' סיבים תזונתיים ו -14.7 גר 'פחמימות. פטל נטול כולסטרול, דל שומן ונתרן ומשקלו 64 קלוריות בכוס קלות, פטל הוא בחירה טובה עבור דיאטות. כמות הסיבים הנדיבה שהם מספקים - כאשר כוס אחת מספקת שליש מהערך המומלץ היומי למבוגרים - יכולה לעזור להעלמת המהירות ואולי לקדם ירידה במשקל; המתיקות הטבעית שלהם עשויה לספק תשוקה למזונות פחות בריאים.
ויטמינים ומינרלים מועילים
כוס פטל טריים מכילה רמות גבוהות של ויטמינים ומינרלים שונים הנחוצים לתפקודי גוף בריאים, כולל 186 מ"ג אשלגן, הנחוצים לשמירה על לחץ דם בריא; 31 מ"ג סידן, הדרושים להתפתחות עצמות וגדילה; ו- 167 שילבו מק"ג לוטאין וזאקסנטין. זוג הקרוטינואידים הזה - או פיגמנטים מהצומח - יכולים לעזור בהגנה מפני התנוונות מקולרית, מחלת עיניים העלולה לגרום לאובדן ראייה. אותו כוס פטל מציעה גם 26 מק"ג של חומצה פולית, שיכולה למנוע פגמים בצינור העצבים אצל הילודים.
הקלה על דלקת פרקים
פטל יכול להילחם במצבים דלקתיים - כמו דלקת פרקים וניתן - באופן דומה לזה שעושים אספירין ואיבופרופן: על ידי כיבוי האותות שנשלחים על ידי COX-1s ו- COX-2s, האנזימים האחראים לתגובה הדלקתית של הגוף. החוקרים מאמינים כי האנתוציאנינים - הפיגמנטים הצמחים המסיסים במים המעניקים לפרי את צבעו החי - אחראים לתכונותיו האנטי דלקתיות. דלקת פרקים היום ממליצה על מיזוג פטל עם מיץ פירות טהור ולחמם אותם להכנת רוטב חליטת פירות יער, צבעוני ומסקרן לבשר רזה ועוף.
יתרונות נוגדי חמצון
פטל עשיר ביותר בנוגדי חמצון שונים, שיכולים לעזור להילחם בזדקנות ולהאט את צמיחת הסרטן על ידי גרימת מולקולות הרדיקליות החופשיות ההרסניות בגופך. בנוסף לוויטמין C - נוגד חמצון חזק בפני עצמו - הפטל מכיל קרוטינואידים נוגדי חמצון, חומצה אלגית וקוורצטין. על פי רשת היתרונות הבריאותיים של ברי, סולם ה- ORAC - המודד את הפוטנציאל הנוגד חמצון של חומרים - מציב את הפטל בגודל מכובד מאוד של 24 אמול / TE / גרם. ה- BHBN מציין כי הדבר שווה בערך ליכולות ה- ORAC של אוכמניות, שהן עצמן ידועות ביכולותיהן הנוגדות חמצון.
יתרונות כימופרוטקטיביים
כאילו הכוחות התזונתיים, הפטריות של נוגדי חמצון ואנטי דלקת לא היו מספיק מרשימים, מחקרים מבעלי חיים וניסויים הראו שהם עשויים לעזור במניעת סרטן. חומצה אלגית, תרכובת פנולית, יכולה להרוג סוגים מסוימים של תאים סרטניים, כולל אלה של סרטן המעי הגס, הושט, הכבד, הריאה, הלשון והעור. קוורצטין הוא אנטי-קרצינוגן יעיל נוסף המצוי בפטל; מחקרים תומכים ביכולתו לפעול נגד סרטן החלב במכרסמים. במחקר קליני שפורסם בשנת 2010 ב"מחקר למניעת סרטן ", מצאו החוקרים כי אבקת פטל שחור שהוזנה לעכברים במשך 12 שבועות הייתה יעילה ביותר במניעת גידולי מעיים. אבקת הפטל השחורה עיכבה את התפתחות הגידולים על ידי הפחתת הדלקת.
