לרוב מתעלמים מירקות שורש חורפיים לטובת הקייל, הברוקולי הפופולאריים יותר וכדומה. אבל ירקות שורש הם לא רק תכליתי להפליא, הם גם מלאים ביתרונות בריאותיים. סלק, בטטה, גזר וירקות שורש אחרים יכולים לסייע בהורדת הדלקת, לקידום בריאות העור והעיניים ולהילחם בנזק לרדיקלים חופשיים. החל מצ'יפס רוטבאגה קלוי וכלה במאפינס בוקר, מתכונים מפונקים עשויים לשכנע אותך להוסיף עוד ירקות שורש לסיבוב הארוחה שלך.
לרוב מתעלמים מירקות שורש חורפיים לטובת הקייל, הברוקולי הפופולאריים יותר וכדומה. אבל ירקות שורש הם לא רק תכליתי להפליא, הם גם מלאים ביתרונות בריאותיים. סלק, בטטה, גזר וירקות שורש אחרים יכולים לסייע בהורדת הדלקת, לקידום בריאות העור והעיניים ולהילחם בנזק לרדיקלים חופשיים. החל מצ'יפס רוטבאגה קלוי וכלה במאפינס בוקר, מתכונים מפונקים עשויים לשכנע אותך להוסיף עוד ירקות שורש לסיבוב הארוחה שלך.
1. מרק סונשוקי קלוי
סונצ'וקים - הידועים גם כארטישוק קנדי או ארטישוק ירושלמי - הם קליעת מתוק ואגוזי עם טעם שמזכיר ערמונים מים ובכן ארטישוקים. כשצלויים הם הופכים לקרמיים להפליא. ולמתכון הזה אנו צולים סונצ'וקים עם תפוחי אדמה, שום ובצל ואז מערבבים הכל למרק טעים. סונצ'וקס מספקים סיבים תזונתיים ואשלגן מגבירים את העיכול, המסייעים להפחתת הסיכון לשבץ ולהורדת לחץ הדם.
סונצ'וקים - הידועים גם כארטישוק קנדי או ארטישוק ירושלמי - הם קליעת מתוק ואגוזי עם טעם שמזכיר ערמונים מים ובכן ארטישוקים. כשצלויים הם הופכים לקרמיים להפליא. ולמתכון הזה אנו צולים סונצ'וקים בתפוחי אדמה, שום ובצל ואז מערבבים הכל למרק טעים. סונצ'וקס מספקים סיבים תזונתיים ואשלגן מגבירים את העיכול, המסייעים להפחתת הסיכון לשבץ ולהורדת לחץ הדם.
2. צ'יפס רוטבאגא צלוי
משתוקקים לצ'יפס? מתכון צ'יפס רוטבאגה זה בשבילך. החלפת rutabaga לתפוחי אדמה מפחיתה במידה ניכרת את צריכת הקלוריות שלך. מנה אחת של 120 גרם צ'יפס מעלה 365 קלוריות, בעוד 200 גרם צ'יפס רוטבאגה יכניסו לך כ 75 קלוריות. רוטבאגות מתוקות מאוד, הן מעבר בין הכרוב לפת. הם גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, אבץ וויטמין C.
משתוקקים לצ'יפס? מתכון צ'יפס רוטבאגה זה בשבילך. החלפת rutabaga לתפוחי אדמה מפחיתה במידה ניכרת את צריכת הקלוריות שלך. מנה אחת של 120 גרם צ'יפס מעלה 365 קלוריות, בעוד 200 גרם צ'יפס רוטבאגה יכניסו לך כ 75 קלוריות. רוטבאגות מתוקות מאוד, הן מעבר בין הכרוב לפת. הם גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, אבץ וויטמין C.
3. ברובדה (כרוב כבוש לפת איטלקי)
למנה האיטלקית הצפונית-מזרחית הזו של פריולי (האזור הגובל באוסטריה) אין שום שם ידוע כמו כרוב כבוש, וזו חידה מכיוון שבהחלט יש לה יתרון במחלקת הטעמים. ברובאדה מיוצרת באופן מסורתי עם לפת מגורדת - עשירה בסידן וויטמין C - שמותססים במשך שבועות עם שאריות ענבים שנותרו מיצור הייצור. אך מתכון זה מאיץ את התהליך באמצעות ענבים כתושים וחומץ יין אדום. ברובאדה היא צד קל ומילוי המתאים בזריזות עם תענובת חזיר בגריל או נקניק עוף.
למנה האיטלקית הצפונית-מזרחית הזו מפריולי (האזור הגובל באוסטריה) אין שום שם ידוע כמו כרוב כבוש, וזו חידה מכיוון שהיא בהחלט מקבלת יתרון במחלקת הטעמים. ברובדה מיוצרת באופן מסורתי עם לפת מגורדת - עשירה בסידן וויטמין C - המתוססים במשך שבועות עם שאריות ענבים שנותרו מיצור הייצור. אך מתכון זה מאיץ את התהליך באמצעות ענבים כתושים וחומץ יין אדום. ברובאדה היא צד קל ומילוי המתאים בזריזות עם תענובת חזיר בגריל או נקניק עוף.
4. ניוקי בטטה עם כבש וראק ראגו
הנה מנה בטטה שאינה תבשיל הקדרה או העוגה הרגילה שלך. הכנת ניוקי מבושל עם בטטות מוסיפה מתיקות קלה - הניגוד המושלם לראגו בשר טעים. ובעוד שהניוקי עלולים להשיג ראפ גרוע, הקלתם בריקוטה חלקה רזה נותנת מנה למעט פחות מ -200 קלוריות. בטטות יכולות לעזור בוויסות הסוכר בדם ולספק יתרונות נוגדי חמצון.
קרדיט: ארתור בובינוהנה מנה בטטה שאינה תבשיל הקדרה או העוגה הרגילה שלך. הכנת ניוקי מבושל עם בטטות מוסיפה מתיקות קלה - הניגוד המושלם לראגו בשר טעים. ובעוד שהניוקי יכולים להשיג ראפ גרוע, הקלתם בריקוטה חלקה רזה נותנת מנה למעט פחות מ -200 קלוריות. בטטות יכולות לעזור בוויסות הסוכר בדם ולספק יתרונות נוגדי חמצון.
5. אלוף אירי סלריאק
יליד צפון אירלנד, אלוף בדרך כלל מורכב מתפוחי אדמה מעורבבים בצלחים. אבל אנו נותנים טוויסט על הקלאסיקה הזו על ידי שימוש בסלריאק - הידוע בכינויו שורש סלרי - במקום. גבשושי, חום ומחוספס, החלק החיצוני של סלרי עשוי להיראות לא מושך. אבל מתחת לקליפה תמצאו פנים אגוזי בעדינות שטעמו כמו סלרי. סלרי עשיר בסיבים תזונתיים, אשלגן ומגנזיום, הוא גם מקור מצוין לזרחן, המסייע לתמיכה באמייל השיניים.
קרדיט: ארתור בובינויליד צפון אירלנד, אלוף בדרך כלל מורכב מתפוחי אדמה מעורבבים בצלחים. אבל אנו נותנים טוויסט על הקלאסיקה הזו על ידי שימוש בסלריאק - הידוע בכינויו שורש סלרי - במקום. גבשושי, חום ומחוספס, החלק החיצוני של סלרי עשוי להיראות לא מושך. אבל מתחת לקליפה תמצאו פנים אגוזים בעדינות שטעמו כמו סלרי. סלרי עשיר בסיבים תזונתיים, אשלגן ומגנזיום, הוא גם מקור מצוין לזרחן, המסייע לתמיכה באמייל השיניים.
6. מאפינס בוקר
הנה פינוק בוקר טעים להתעורר אליו! המאפינס שלנו מציגים פשטידה מגוררת, שקשורה קשר הדוק לגזר ופטרוזיליה. זהו מקור מצוין לאשלגן, שמפחית את לחץ הדם, וסיבים תזונתיים מסיסים, המסייעים לירידה במשקל בכך שהם עוזרים לכם להרגיש מלאים יותר. אבל מלבד לוטנים, המאפין שלנו מתגאה ברמזים מתוקים של תפוח, סלק וגזר.
קרדיט: ארתור בובינוהנה פינוק בוקר טעים להתעורר אליו! המאפינס שלנו מציגים פשטידה מגוררת, הקשורה קשר הדוק לגזר ופטרוזיליה. זהו מקור מצוין לאשלגן, שמפחית את לחץ הדם, וסיבים תזונתיים מסיסים, המסייעים לירידה במשקל בכך שהם עוזרים לכם להרגיש מלאים יותר. אך מלבד לוטנים, המאפין שלנו מתגאה גם ברמזים מתוקים של תפוח, סלק וגזר.
7. סלק כבוש קלוי
חמוצים שטוב לבריאות הלב? הרשמו אותנו! כוס סלק אחת מכילה 10 אחוז מהוויטמין C היומי והמגנזיום היומי שלך, המסייעים ביצירת קולגן ובבקרת לחץ הדם שלך. סלק הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, המספק כמעט ארבעה גרם במנה של כוס אחת (זה כמעט 15 אחוז מהערך היומי שלך). כדי למנוע את הסלקה מכתים בעורכם, הקפידו להשתמש בכפפות גומי בעת טיפול בירק השורש האדום והתוסס.
קרדיט: ארתור בובינוחמוצים שטוב לבריאות הלב? הרשמו אותנו! כוס סלק אחת מכילה 10 אחוז מהוויטמין C היומי והמגנזיום היומי שלך, המסייעים ביצירת קולגן ובבקרת לחץ הדם שלך. סלק הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, המספק כמעט ארבעה גרם במנה של כוס אחת (זה כמעט 15 אחוז מהערך היומי שלך). כדי למנוע את הסלקה מכתים בעורכם, הקפידו להשתמש בכפפות גומי בעת טיפול בירק השורש האדום והתוסס.
8. גזר האסלבק
תפוח האדמה ההסלסלבק, פריך מבחוץ ורך מבפנים, עלה לתהילה לאחר שמסעדה שוודית בשם האסלבקן הגישה אותה לראשונה במאה ה -18. אבל אין שום סיבה שלא ניתן להשתמש בטכניקת הפרוסה הפשוטה הזו בכדי להביא מעט פנאש לירקות שורש אחרים כמו גזר. השבחתם תחילה במעט מרק ירקות שומרת עליהם לחות לצלייה. הגזר מציע יתרונות נוגדי חמצון, לב וכלי דם ואנטי סרטן. גזר בינוני מספק גם שני גרם סיבים, שהם בערך 7 אחוזים מהערך המומלץ היומי שלך.
קרדיט: ארתור בובינותפוח האדמה ההסלסלבק, פריך מבחוץ ורך מבפנים, עלה לתהילה לאחר שמסעדה שוודית בשם האסלבקן הגישה אותה לראשונה במאה ה -18. אבל אין שום סיבה שלא ניתן להשתמש בטכניקת הפרוסה הפשוטה הזו בכדי להביא מעט פנאש לירקות שורש אחרים כמו גזר. השבחתם תחילה במעט מרק ירקות שומרת עליהם לחות לצלייה. הגזר מציע יתרונות נוגדי חמצון, לב וכלי דם ואנטי סרטן. גזר בינוני מספק גם שני גרם סיבים, שהם בערך 7 אחוזים מהערך המומלץ היומי שלך.
9. אודן (מרק דאיקון יפני)
זה אולי לא זוכה לאהבת האינסטגרם שמרקים יפניים כמו ראמן ואודון עושים, אבל תבשיל דל קלוריות מסורתי הופך לתבשיל חורפי ממלא ומחמם לב. עם מרק צלול העשוי מפתיתים של אצות ובוניטו, אודן הוא מנה עם סיר אחד הכולל דייקון, עוגות דגים, ביצים מבושלות ועוד. ירק שורש לבן, בטעם עדין, ארוז עם ויטמין C ומשפר את החיסון, החיוני לבריאות העצם.
קרדיט: ארתור בובינוזה אולי לא זוכה לאהבת האינסטגרם שמרקים יפניים כמו ראמן ואודון עושים, אבל תבשיל דל קלוריות מסורתי הופך לתבשיל חורפי ממלא ומחמם לב. עם מרק צלול העשוי מפתיתים של אצות ובוניטו, אודן הוא מנה עם סיר אחד הכולל דייקון, עוגות דגים, ביצים מבושלות ועוד. ירק שורש לבן, בטעם עדין, ארוז בוויטמין C ומשפר את החיסון, החיוני לבריאות העצם.
מה אתה חושב?
מה ירקות השורשים האהובים עליך? האם אתה מבשל איתם אי פעם? איזה מתכונים אלה היית מנסה? שתף את מחשבותיך בקטע התגובות!
קרדיט: robynmac / Adobe Stockמה ירקות השורשים האהובים עליך? האם אתה מבשל איתם אי פעם? איזה מתכונים אלה היית מנסה? שתף את מחשבותיך בקטע התגובות!
