שום דבר לא הורס את המנה העיקרית שלך כמו מנה לצד ירקות קפואים מעורבבים. בעוד שירקות קפואים יכולים להיות מזינים לא פחות מזנים טריים, הם עשויים לטעום פחות טעם אם הם לא מוכנים כראוי.
העניקו לירקות הקפואים את גרידת הקשב והקשב שהם ראויים להם עם כמה תבלינים ומתכונים יצירתיים. מוכנים להעלות את המנה הטבעונית שלכם? לשף הראשי ריצ'רד בלייס יש שני מתכונים מהירים וקלים לפלס את הירקות הקפואים שלך.
כיצד לבשל ירקות קפואים
תבלינים ורטבים תוצרת בית הם הנשק הטוב ביותר שלך נגד ירקות קפואים תפלים. למרות שתמיד תוכלו להילחם בירקות קפואים עמומים עם הבנה טובה של תבלינים עולמיים ועשבי תיבול טריים, מלח הוא המרכיב החשוב ביותר בארסנל התיבול שלכם, לפי דברי בלייס. כדי להביא את המנות הצמחוניות הקפואות שלכם למבחן, לבלייס יש שני מתכונים שתוכלו לנסות.
מרק אפונה מקורר
מרכיבים שתצטרכו: אפונה קפואה, ציר עוף, מלח ים, שן שום, בצל חתוך, לימון, פלפל שחור ועלי נענע.
- מבשלים את האפונה: הוסף חצי שקית אפונה קפואה לתבנית קרה וזורק אותם עם מעט מלח ים, שן שום וכף או שתיים של בצל חתוך. מבשלים עד שהאפונה מופשרת וירוקה בהירה.
- ערבבו אותה: הוסיפו את האפונה המבושלת לבלנדר וזרקו את שאר שקית האפונה הקפואה. מערבבים עם כוס או שתיים של ציר העוף עד לקבלת תערובת חלקה. אם התערובת לא מספיק משיי, הוסף עוד ציר עוף.
- מתבלים ומקשטים: מתבלים את המרק במעט מלח ים ושמן זית. מקשטים בסחיטת לימון, מעט פלפל שחור וכמה עלי נענע קצוצים.
סוקוטאש מהיר
מרכיבים שתזדקק להם: חטיפות תירס קפואות, שעועית לימא קפואה או פולי סויה, בייקון קצוץ, פלפל אדום, מלח כשר, כוסברה קצוצה וליים.
- מבשלים את הבייקון: במחבת מבשלים את הבייקון הקצוץ על אש נמוכה עד שהבשר כמעט פריך. לאחר מכן, הסר את הבייקון אך שמור את השומן בתבנית.
- הוסף ירקות קפואים: הוסף את חטיפות התירס הקפואות, השעועית והפלפל האדום הקובץ שלך למחבת ובשל אותם עם שומן הבייקון.
- לזרוק את הבייקון: להוסיף את הבייקון חזרה לתבנית עם קורט מלח כשר. לבסוף, זרקו את הכוסברה הקצוצה והוסיפו סחיטה נדיבה של סיד.
כיצד לבחור תוצרת קפואה
למרות שאתה עשוי לחשוב שירקות טריים מזינים יותר ממקביליהם הקפואים, זהו מיתוס נפוץ, לפי AARP. צפיפות התזונה של פרי או ירק (בין אם קפואים או טריים) תלויה בעונה ובקרבה לצרכן. אז אם אתם קונים פירות יער בחורף, האופציה הקפואה (בהנחה שהם הוקפאו בקיץ) היא ככל הנראה מזינה יותר.
בחירת החבילה הטובה ביותר של ירקות קפואים במכולת דורשת קריאה מסוימת בתוויות. בנוסף לתאריך שעל האריזה, הציצו במרכיבים. כשאתה קונה את הירקות הקפואים שלך, הימנע מהאפשרויות עם תוספת של רוטב או תיבול, מכיוון שהם יכולים להתמודד עם תוספת נתרן וחומרים משמרים, ממליץ האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. כמו כן, יש לזכור את התוספת הסוכר בפירות הקפואים שלך.
