סלק מגיע בצבעים שונים, מלבן לאדום כהה. בסלק בודד יש רק 35 קלוריות ללא שומן או כולסטרול. הוא מספק 2 גרם סיבים, 1 גרם חלבון, ויטמין C, ברזל, סידן ופולאט. סלק גם מנקה את הדם ומסייע לכבד שלך, על פי השף הטבעוני ויועצת התזונה פטי קנוטסון. אתה יכול לאכול סלק גולמי, או שישנן דרכים רבות לבשל ולהנות מהן. ללא קשר לסגנון הבישול, אתה בדרך כלל בודק אם הם סיימו לבשל באותה צורה.
שלב 1
נקה את הסלק במגבת נייר, אך לא במים, לסלק אפוי. חותכים את השורשים וגזעם ואופים את כל הסלקים בתבנית מכוסה בנייר כסף. אופים אותם בחום של 400 מעלות למשך שעה. לשיטה זו, הכנס מזלג לסלק. כאשר המזלג עובר בקלות והפנים רכים, הסלק נעשה בבישול.
שלב 2
חותכים את הגבעול והשורשים לסלק מבושל; אין צורך לקלף אותם. מרתיחים מים, מוסיפים את הסלק והופכים את האש לנמוכה. מכסים ומבשלים אותם כחצי שעה עד שעתיים, לפי גודל הסלק. תוכלו לדעת מתי הם יסיימו על ידי הכנסת מזלג; זה אמור לעבור בקלות. תוכל גם להחליק בקלות את העורות; אתה יכול לבדוק זאת בעזרת המזלג כשהם עדיין מבשלים. חותכים את הסלק לרבעים כדי לבשל אותם בפחות זמן.
שלב 3
מחממים מחבת כמה כפות מים, מרק ירקות או מרק עוף על אש בינונית כשהמכסה מונח לסלק מוקפץ. קלף וקובץ או קוצץ את הסלקים ומוסיף אותם לתבנית. מכסים את התבנית שוב ומערבבים את הסלק מדי פעם. תן להם לבשל חמש עד 15 דקות. שוב, בדוק אם הם מסתיימים על ידי הכנסת מזלג כדי לבדוק אם הם רכים. הוסף עוד מרק אם אתה צריך להמשיך לבשל אותם והמרק נעלם.
שלב 4
קולפים ופורסים או קוצצים את הסלק לסלקים מאודים. הוסף אותם לספינה ותן להם לבשל חמש עד 15 דקות. תקע אותם במזלג כדי לראות אם הם מספיק רכים; הם יזדקקו לבישול ארוך יותר ככל שתחתוך אותם. אם תרצו להגיש אותם שלמים, בישלו אותם 40 דקות עד שעה.
