אחד מירקות השורש המזינים ביותר, בטטות עשירות בוויטמינים ומינרלים החיוניים לצמיחה בריאה והתפתחות תאים. אפילו כאשר מועכים כמוסה בצד לצד מילוי פאי, בטטות רגילות מאבדות אף אחת מערכן התזונתי. עם זאת, הוספת חמאה או ממתיקים לפירה בטטות מחזירה קלוריות לתזונה שלך מבלי להגדיל את היתרונות הבריאים של ירק בשר כתום זה.
חומרים תזונתיים ראשוניים
על פי מאגר המזון הלאומי של USDA להתייחסות רגילה, 1 כוס בטטה קלופה, מבושלת ופירה מכילה כ -250 קלוריות, 58 גרם פחמימות, 89 מ"ג נתרן, 4.5 גרם חלבון ו -8 גרם סיבים תזונתיים. בטטה פירה רגילה הינה ללא שומן וכולסטרול.
ויטמינים ומינרלים
בטטות הן מקורות מצוינים לוויטמין A, ויטמין C, סידן וחומרים מזינים אחרים. כוס אחת של בטטה פירה רגילה מתהדרת כמעט ב- 40, 000 מק"ג בטא קרוטן, הנוגד חמצון העוצמתי שמציעה מרפאת מאיו עשוי לקדם צמיחת תאים בריאים ולהפחית את הסיכון לבעיות ראייה, מחלת ריאות חסימתית כרונית ומצבים אחרים. מהכמות הזו, 2, 581 מק"ג הוא ויטמין A או רטינול, חיוניים לבריאות העיניים. כוס אחת מכילה גם 42 מ"ג של ויטמין C, חיוני עבור שרירים, עור ועצמות בריאים; ו 89 מ"ג סידן לעצמות ושיניים חזקות.
בטטה משומרת
הפרופיל התזונתי של בטטות משומרים על פירה משומר מעט מזה של הירק הטרי ומכיל בדרך כלל יותר מלח כחומר משמר. על פי מסד הנתונים של USDA, 1 כוס בטטה פירה משומרת מציעה 260 קלוריות, 5 גרם חלבון, 59 גרם פחמימות, 191 מ"ג נתרן, 5 גרם סיבים ללא שומן או כולסטרול.
בטטה מסוכרת
פירה בטטה מסוכרים, עם דבש, סירופ מייפל, סירופ תירס או סוכר חום, מופיעים בקדרות חג ההודיה ובמנות עונתיות אחרות בחודשי הסתיו. מנה של 110 גר 'בטטה פירה ומסוכרת מתהדרת ב 144 קלוריות, 29 גר' פחמימות, 3 גר 'שומן, 8 גר' כולסטרול, 74 מ"ג נתרן, 2 גרם סיבים תזונתיים וחלבון אחד בלבד.
שימושים בריאים
כדי להפיק את המרב מהתזונה מבטטות, מועכים אותם במעט חלב רזה נטול שומן, מרק ירקות או מים לקבלת עקביות חלקה ומתבלים בעשבים טריים או יבשים. לקבלת וריאציה מעט מתוקה יותר, נקודה עם ממרח חמאה בריא בלב וניתוח קינמון או אגוז מוסקט. אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת שומן, דלה בסוכר, הימנע משימוש בחמאה, חלב מלא וממתיקים בכלי.
