שתיית מרק עשוי עוף, אווז, כבש, פרה ובעלי חיים אחרים הפכה לפופולרית מאוד בשנים האחרונות מכיוון שמרק מרק עשוי לעזור להאיץ את הריפוי, להעלות את רמות האנרגיה שלך, להפסיק את הדלקת ולתמוך במערכת החיסון שלך. מרק עצם שולב גם כמזון בריא בדיאטות רבות, כמו דיאטת הפליאו ודיאטת מרק העצם 21-הימים של ד"ר קלין. הרעיון שהוא יכול לעזור לתמוך בירידה במשקל.
אמנם מרק עוף ומרקמות עצם אחרות בהחלט יכולות להיות חלק מתזונה בריאה, אך אינכם צריכים להשתמש במרק עוף כתחליף לארוחה. אין מספיק קלוריות או חומרים מזינים אחרים במוצר זה.
טיפ
בדרך כלל יש במרק עוף בין חמש ל 20 קלוריות למנה בגודל כוס (240 מיליליטר). אם זה כל מה שאתה אוכל, בוודאי תרד במשקל, אך ייתכן שהירידה במשקל שלך אינה בריאה.
מרק עוף והרזיה
כל תזונה של מרק עוף בריא לא תכלול רק מרק עוף. למרות שבמרק עוף יכול להיות שומן, חלבון ופחמימות, בדרך כלל אין בו מספיק חומרים מזינים או קלוריות כדי להזין את גופך בפועל כאשר הוא נצרך בכוחות עצמו. כמובן שזה בסופו של דבר תלוי אם אתה מכין מרק עוף משלך או לא. עם זאת, מרבית האנשים זקוקים לכ -2, 000 קלוריות ליום, דבר בלתי אפשרי לצרוך רק שתיית מרק עוף. כמו כן, לא סביר שתוכלו לצרוך את כל הקלוריות היומיות או החומרים המזינים היומיים המומלצים רק ממרק עוף.
תזונה של מרק עוף בריא תכלול צריכת מרק עוף (או מרק בעלי חיים אחר) על בסיס קבוע. בדרך כלל תשלב את המרק במאכלים כמו שייקים ומרקים או תשתה אותו לבד. כמובן שדיאטת מרק העוף הממוצעת לא תאפשר אכילה של כל דבר. רוב תכניות הארוחות דומות לדיאטות פליאו או קטוגניות. כמה דיאטות מרק עצמות, כמו דיאטת מרק העצם 21-הימים של ד"ר קלין, משתמשות במרק עוף ובמרק בעלי חיים אחרים כדרך לתמוך בצום לסירוגין.
אם אתה מעוניין לשלב מרק עוף בתזונה שלך, אתה יכול גם להשתמש בו לבישול איתו. השתמש במרק עוף להכנת רטבים עשירים יותר, תבשילים ומגוון מאכלים אחרים. אתה יכול אפילו להחליף מים רותחים למרוח עוף רותח ולהשתמש בהם לבישול אוכל מבוסס תבואה כמו קוסקוס, אורז, פסטה או קינואה.
עובדות תזונה של מרק עוף
אם למרק העוף שלך יש ערך תזונתי כלשהו או לא, יורד למוצר שבחרת. אם אתה מכין מרק עוף משלך, הדברים יכולים להיות קצת יותר מורכבים. אנשים רבים ששותים מרקות חושבים שהמוצר שלהם צריך להיות כמו חברה : מלאי ברור ומובהר.
עם זאת, מרק עצמות תוצרת בית דומה יותר לציר עוף רגיל: הם בדרך כלל עננים יותר, עזים יותר ויש להם יותר קולגן וג'לטין מבישול איטי של מח העצם לאורך תקופה ארוכה יותר. מרק עוף שקנה מסחרית לרוב יהיה איפשהו בין קונסומה לבין ציר עוף. אם אתם מחפשים ספציפית מרק עצם, חפשו מוצר שיתמצק כאשר יתקרר.
ברוב מרקי העוף שנקנו מסחרית, סביר להניח שתמצאו מרכיבים כמו ציר עוף אורגני, ציר ירקות אורגני, אבקות ירקות, תבלינים, מלח ואפילו סוכר. מנה של כוס אחד (240 מיליליטר) של מרק עוף טווח אורגני חופשי כולל:
- 20 קלוריות
- 1 גרם שומן
- 2 גרם פחמימות (1 גרם זה מגיע מסוכר)
- 1 גרם חלבון
- 6 אחוז מהערך היומי (DV) לוויטמין A
- 31 אחוז מה DV עבור נתרן
במנה זהה של מרק עוף לא ממותג שנלקח ממאגר מוצרי המזון המותגים USDA, תוכלו למצוא:
- 5 קלוריות
- 1 גרם חלבון
- 6 אחוז מה DV עבור נתרן
מוצר זה מכיל גם כמויות עקבות של סידן ואשלגן. שלא כמו מרק העוף המיוצר על ידי אימג'ין, למוצר זה אין שומן או פחמימות. אם אתה מכין מרק עוף ביתי משלך, אתה עלול בסופו של דבר עם משהו שמזכיר מוצרים אלו מבחינה תזונתית. עם זאת, רוב הסיכויים שתגמור עם משהו אחר לגמרי, אלא אם כן הכנת את מרק העוף שלך עם קוביות בולון.
האם מרק עוף אכן בריא?
על פי מחקר שנערך ביולי 2017 בכתב העת Food and Nutrition Research, מרק עצמות נחשב לבריא כבר עשורים רבים. רק בשנים האחרונות האחרונות הוכחו יתרונות בריאותיים. מרק עוף יכול לעזור לתמוך במערכת החיסון שלך על ידי סיוע בהפחתת דלקת או הגדלת ייצור הריר שלך כאשר אתה סובל מדלקת נשימה. צמחי מרק עצם מומלצים יותר ויותר לאנשים המנסים לשפר את בריאות ציר המעי-מוח או לאנשים הסובלים מתסמונת הבטן והפסיכולוגיה (GAPS).
הנושא העיקרי עם מרק עוף הוא שלא כל מרקי העוף נוצרים שווים. קחו בחשבון את כמות הנתרן שיש בכלי מרק עוף. אם אתה שותה מנות מרובות של מרק עוף ביום, אתה יכול בקלות לעמוד בערך היומי שלך לנתרן לאחר שתצרוך קצת יותר משלושה כוסות (720 מיליליטר) של Imagine Organic Free Range Chicken Chicken .
איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך לא יותר מ- 2, 300 מיליגרם נתרן ליום, אך באופן אידיאלי ממליץ על 1, 500 מיליגרם נתרן או פחות. עליך להגביל את צריכת הנתרן שלך, מכיוון שהיא יכולה להשפיע על בריאות הלב וכלי הדם על ידי השפעה על לחץ הדם שלך. כמובן שלא כל מרק העוף עשיר בנתרן, כך שאם אתה רוכש מרק עוף מוכן מראש, הקפד לבדוק את תוכנו התזונתי.
בישול מרק עוף בבית הוא דרך טובה לוודא כי מרק העצם שלך אינו מכיל כמות נתרן מוגזמת. זו גם דרך טובה להעשיר את המרק שלך בנוגדי חמצון בריאים, שיש להם גם מגוון יתרונות בריאותיים. כמו מרק עצם, נוגדי חמצון כמו פנוולים יכולים לתמוך במערכת החיסון שלך על ידי הפחתת דלקת ואלרגיות. הם יכולים גם להקנות מגוון של השפעות קרדיוטריות. למרות שהמונח נוגדי חמצון עשוי להישמע מפואר, ירקות, עשבי תיבול ומוצרים אחרים על בסיס צמחי מכילים חומרים מזינים אלה. אתה יכול למצוא נוגדי חמצון במגוון מאכלים, כולל:
- פלפל ירוק ואדום
- ירוקים: תרד, חסה, קייל, אנדיב, עלי בטטה
- בצל, שום, זנגביל
- ברוקולי, כרובית, כרוב
- שורשים: תפוח אדמה, גזר
- סלרי
- מלפפון
- דלעת ספוג
- סויה
- זרעים: זרעי פשתן, זרעי שומשום, חילבה
- שמן זית
- תבלינים: רוזמרין, מרווה, טימין, אורגנו, ציפורן, פלפל שחור, כורכום
