האם אתה מבשל מנה של פרמזן חציל בכל פעם שאתה קונה חציל? לנחור! אל תבינו לא נכון: עם כל הטובות הגבינות שלו, פארם חציל הוא אוכל הנוחות האולטימטיבי. אבל הירקות המגוונים הזה - עמוסים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים - יכולים להציע הרבה יותר לצלחת שלכם (ולחיך) מאשר פשוט לצבוע אותה בגבינה וברוטב.
הרחב את הכישורים הקולינריים שלך ובשל מחוץ לאזור הנוחות שלך עם חמשת מתכוני החצילים המהנים והבריאים ללא מאמץ.
רוצים מתכונים בריאים יותר? הורד את אפליקציית MyPlate וקבל ארוחות וחטיפים פשוטים וטעימים המותאמים ליעדי התזונה שלך.
1. חציל גרפיטי קלוי בקארי עם גרגירי חומוס ועגבניות ענבים
תבשיל חצילים זה מעוגן בקוקוס בסגנון ג'מייקני מביא את טעמי הקאריביים לצלחת הערב שלך. מכיוון שהמתכון כולל את החציל כולו, העור והכול, תקבל את התועלת הבריאותית הנוספת של אנתוציאנין, נוגד חמצון שנמצא בקליפה, אומר איזבל סמית ', RD, ל- LIVESTRONG.com.
וזה יכול לאיים חדשות טובות לבריאותך. אכילת מזונות עשירים באנתוציאנינים (כמו חצילים ואוכמניות) קשורה לסיוע בהפחתת הסיכון שלך למחלות לב וסרטן ואף קשורה להפחתת הדלקת ולהעצמת התפקוד החיסוני שלך, במרפאת מאיו.
קבלו כאן את המתכון של חציל גרפיטי קלוי עם גרגירי חומוס ועגבניות ענבים ומידע על תזונה.
2. מוסקה צמחונית איטית
מנה יוונית קלאסית, מוסקה, היא תבשיל נחמה בשכבת חצילים וכבש. גרסה בריאה יותר, מבוססת צמחית, מחליפה את הבשר לחיטת בורגול לבבית ומחליפה את רוטב הבמל השומני במחית כרובית נמוכה בפחמימות. התוצאה היא תבשיל מרגיע, דל נתרן, האורז 8 גרם סיבים ו -6 גרם חלבון.
החלק הכי טוב: סיר איטי הופך את המתכון הזה לבריזה. פשוט זרוק את החומרים בכיריים בבוקר, והארוחת ערב שלך מוכנה כשאתה נכנס לדלת אחרי העבודה.
קבלו כאן את המתכון ומוצרי תזונה צמחוניים לסגנון איטי.
3. טוסט סרוקאצ'ה אבוקדו עם 'בייקון' וחציל ביצה
מחפש לתבל את טוסט האבוקדו הממוצע שלך? נסה להוסיף אותו עם חציל בשרי, מה שמאפשר חלופה בריאה יותר לבייקון. מכיוון שחציל הוא מקור עשיר לוויטמין C מחזק את החיסון ולויטמין B6 ממריץ אנרגיה, תיאמין וחומצה פולית, הוספתו לארוחת הבוקר היא הדרך המושלמת להתחיל את הבוקר, על פי סמית.
קבלו כאן את טוסט האבוקדו של סריראצ'ה עם 'בייקון' וחציל ביצים ומידע על תזונה.
4. 'המבורגרים' ירקות בגריל
לא כל צמחוני הוא מספיק בשרני כדי להימנע מלהיות "הבקר" בקציצה על בסיס צמחי. עם המרקם החזק שלו, החציל הוא תחליף ההמבורגר המושלם.
וכוס חבילה אחת של חצילים בעשרה אחוזים מרשימים מערך הסיבים המומלץ היומי שלך, על פי ה- USDA, כך שאתה יודע שהמבורגר החציל הממולא הזה ישמור על תיאבון במשך שעות.
קבלו כאן את המתכון 'המבורגרים' וירקות על הגריל.
5. צ'יפס פיצה חצילים
אוקיי, אנחנו יודעים שאמרנו שלא היו מתכוני פרם חצילים, אבל החטיף המנומר הזה דומה לצ'יפס בטעם פיצה הרבה יותר מאשר למתכון שאתה מנסה לתת הפסקה! סמית אוהב אפיית חצילים לשבבים פריכים, שיכולים לשמש תחליף בריא לשבבי תפוחי אדמה שמנים ומטוגנים. בנוסף, חתיכות בגודל הנשיכה אלו אורזות מעט חום - ויתרונות מחזקים את חילוף החומרים - בזכות פתיתי פלפל אדום חריף.
אכן, אכילת פלפלי צ'ילי קשורה לסיכון מופחת למות מהתקף לב, כך עולה ממחקר שפורסם בדצמבר 2019 בכתב העת Journal of the American College of Cardiology. אז אל תהסס לערום על פתיתי הצ'ילי!
קבלו כאן את המתכון של צ'יפס פיצה חצילים ומידע על תזונה.
